Целительная сила пальмового масла

Оглавление

Группа авторов. Целительная сила пальмового масла

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло АР 32/34

Пальмовое масло АР 36/39

Пальмовое масло АР 48/51

Пальмовый олеин

Выращивание пальм

Производство масла

Применение пальмового масла

Пальмовое масло в профилактике заболеваний человека

Антиоксиданты – это…

Витамин Е (токоферолы и токотриенолы)

Последствия дефицита витамина Е

Что такое токотриенолы?

Токоферолы

Провитамин А (каротиноиды)

Кофермент Q10

Рекомендации по применению

Отрывок из книги

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО – важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой – западное побережье Африки. Цвет чистого пальмового масла насыщенный оранжево-желтый; у него сладковатый вкус и приятный запах. В тропическом климате консистенция продукта жидкая, при охлаждении он застывает, становясь похожим на маргарин. Это единственное твердое растительное масло, близкое по составу к животному жиру; затвердевает при температуре ниже 30 °C. Применяется в производстве мыла и различных мазей, а в Западной Африке и Бразилии на нем готовят пищу.

Масло извлекают также из семян пальмы. Оно называется ядропальмовым, светлее пальмового и напоминает кокосовое. Масло богато каротиноидами (провитамином А). Основной химический компонент – пальмитиновая кислота. Пальмовое масло – это богатейший натуральный источник витамина Е.

.....

– кристаллизуется в первичной бета-форме, присутствие которой необходимо, так как она поддерживает пластичность. Пальмовое масло обладает высокой стабильностью бета – первичной кристаллической фор-мы по сравнению с другими маслами;

– сбалансированный состав жирных кислот: 50 % насыщенных, 40 % мононенасыщенных и 10 % полиненасыщенных жирных кислот;

.....