Целительная сила пальмового масла

Целительная сила пальмового масла
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 9,99 руб.     (0,13$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Неоглори" Дата публикации, год издания: 2005 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 5-222-06378-Х Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО – важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой – западное побережье Африки. Пальмовое масло самый богатый в мире источник натуральных провитамина А (каротиноидов), витамина Е (токоферолов и токотриенолов) и кофермента Q10 (убихинон), которые играют в оздоровлении человека самую важную роль, потому что являются сильнейшими антиоксидантами, защищающими наш организм от свободных радикалов.

Оглавление

Группа авторов. Целительная сила пальмового масла

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло АР 32/34

Пальмовое масло АР 36/39

Пальмовое масло АР 48/51

Пальмовый олеин

Выращивание пальм

Производство масла

Применение пальмового масла

Пальмовое масло в профилактике заболеваний человека

Антиоксиданты – это…

Витамин Е (токоферолы и токотриенолы)

Последствия дефицита витамина Е

Что такое токотриенолы?

Токоферолы

Провитамин А (каротиноиды)

Кофермент Q10

Рекомендации по применению

Отрывок из книги

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО – важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой – западное побережье Африки. Цвет чистого пальмового масла насыщенный оранжево-желтый; у него сладковатый вкус и приятный запах. В тропическом климате консистенция продукта жидкая, при охлаждении он застывает, становясь похожим на маргарин. Это единственное твердое растительное масло, близкое по составу к животному жиру; затвердевает при температуре ниже 30 °C. Применяется в производстве мыла и различных мазей, а в Западной Африке и Бразилии на нем готовят пищу.

Масло извлекают также из семян пальмы. Оно называется ядропальмовым, светлее пальмового и напоминает кокосовое. Масло богато каротиноидами (провитамином А). Основной химический компонент – пальмитиновая кислота. Пальмовое масло – это богатейший натуральный источник витамина Е.

.....

– кристаллизуется в первичной бета-форме, присутствие которой необходимо, так как она поддерживает пластичность. Пальмовое масло обладает высокой стабильностью бета – первичной кристаллической фор-мы по сравнению с другими маслами;

– сбалансированный состав жирных кислот: 50 % насыщенных, 40 % мононенасыщенных и 10 % полиненасыщенных жирных кислот;

.....

Подняться наверх