Читать книгу Маточное молочко и прополис. Народные рецепты против любых заболеваний - - Страница 4

По внешнему виду маточное молочко напоминает сметану, имеет молочно-белый или кремовый цвет; специфический аромат и слегка жгучий, кисло-сладкий вкус.

Основным источником витаминов в маточном молочке является цветочная пыльца.

По мнению большинства авторов, молочко надо брать от 3–5-дневной личинки. При его получении соблюдаются строгие гигиенические нормы для предотвращения загрязнения, которое могло бы вызвать его разложение. Чтобы получить молочко высшего качества, необходимо подбирать более сильные семьи с большим количеством пчел, обеспеченных кормом, богатым белками – цветочной пыльцой, хлебными дрожжами и др.

Пчелиное маточное молочко в открытом виде, оставленное в обычных комнатных условиях, под действием света начинает быстро разлагаться. Некоторые пчеловоды сохраняют его в меду, используя последний как консервант. Это большая ошибка! По мнению многочисленных авторов, мед инактивирует некоторые составные элементы молочка. Если молочко примет пенистый вид, его считают разложившимся.

Некоторые специалисты рекомендуют консервировать молочко в 40–45-процентном спирте. Однако спирт свертывает белки и ослабляет противомикробные свойства молочка.

В последнее время принято сохранять молочко путем обезвоживания под вакуумом при температуре 45–50°C.

Однако известно, что все продукты пчеловодства и маточное молочко в том числе не переносят высокого температурного фактора. Поэтому подобный способ консервации требует пристального изучения. Делаются попытки сохранять маточное молочко в высушенном виде. Однако на XIX съезде Апимондии прозвучал доклад, в котором лечебные свойства сухого маточного молочка оценивались значительно ниже маточного молочка в натуральном виде[1].

Белки маточного молочка аналогичны белкам крови человека. Аминокислотный состав идентичен мясу, молоку, яйцам, однако в его составе значительно больше глютаминовой и аспарагиновой кислоты, лизина и пролина. Благодаря сложному и еще не до конца изученному составу оно является биологически активным, экологически чистым продуктом.

В маточном молочке не обнаружены микроорганизмы, так как оно обладает способностью к самостерилизации.

Из глубокозамороженного маточного молочка (ниже 20°C), хранившегося 7 лет, удалось вырастить молодых маток.

Маточное молочко содержит значительное количество белков, сахаров, жиров, жироподобных веществ и минеральных соединений.

Белки богаты незаменимыми аминокислотами и являются полноценными. В их составе обнаружена 21 аминокислота. Важную роль для улучшения работы головного мозга играет содержащаяся в молочке амино-масляная кислота. Некоторые белки молочка имеют ферментативную активность. В состав маточного молочка входят липиды.

Многообразен и углеводный состав молочка. Установлено наличие глюкозы, фруктозы, мальтозы и др. Маточное молочко содержит многочисленные органические кислоты, в том числе и кислоту, специфичную для маточного молочка. По ее наличию можно установить натуральность продукта.

Маточное молочко содержит витамины: В₁ В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, В₇, В₈, В₉, В₁₂, С, A, D, Е. В его состав входят микроэлементы: железо, марганец, цинк, кобальт, столь необходимые для кроветворения, а также фосфор, калий, кальций, натрий, магний, медь, никель, серебро, ртуть, золото, висмут, алюминий, хром, сера, кремний. Высокая концентрация органических соединений железа и кобальта объясняет высокую эффективность применения молочка при лечении анемии.

В маточном молочке в значительных количествах обнаружен ацетилхолин – биологически активное соединение, принимающее участие в передаче нервных импульсов, способствующее расширению кровеносных сосудов и понижению кровяного давления. Кроме того, обнаружен свободный холин, предупреждающий жировое перерождение печени и развитие атеросклероза.

В маточном молочке выделены инсулиноподобные пептиды. Обнаруженные в маточном молочке биоптерины подавляют палочку Коха (возбудитель туберкулеза).

Нуклеиновые кислоты, содержащиеся в молочке, очень важные в биологическом отношении химические соединения. С ними связаны процессы деления клеток, хранения и передачи наследственно обусловленных признаков.