Рецепты для ветчинницы

Оглавление

Группа авторов. Рецепты для ветчинницы

ВВЕДЕНИЕ

О ВЕТЧИННИЦЕ: ИСТОРИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕТЧИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ

КЛАССИЧЕСКАЯ ВЕТЧИНА

ВЕТЧИНА С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

ВЕТЧИНА С ЧЕСНОКОМ И ПАПРИКОЙ

ВЕТЧИНА С БАЗИЛИКОМ И ТОМАТАМИ

ВЕТЧИНА С АПЕЛЬСИНОМ И ИМБИРЕМ

ВЕТЧИНА С КРАСНЫМ ВИНОМ И РОЗМАРИНОМ

ВЕТЧИНА С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

ВЕТЧИНА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

ВЕТЧИНА С АПЕЛЬСИНОМ И ГВОЗДИКОЙ

ВЕТЧИНА С КЛЮКВОЙ И ИМБИРЕМ

ВЕТЧИНА С КАРРИ И КОКОСОМ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ С АПЕЛЬСИНОМ И ИМБИРЕМ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ С КЛЮКВОЙ И ОРЕХАМИ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ С ТЫКВОЙ И КАРРИ

ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛИМОНОМ И РОЗМАРИНОМ

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С БЕЛЫМ ВИНОМ И ТИМЬЯНОМ

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ С ЛИМОНОМ И ТЫКВОЙ

ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ

ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ С БАЗИЛИКОМ И ТОМАТАМИ

ВЕТЧИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГОРЧИЦЕЙ И МЕДОМ

ВЕТЧИНА ИЗ КРОЛИКА

ВЕТЧИНА ИЗ КРОЛИКА С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

ВЕТЧИНА ИЗ КРОЛИКА С РОЗМАРИНОМ И ЛИМОНОМ

ВЕТЧИНА ИЗ ОЛЕНИНЫ С ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА

ВЕТЧИНА ИЗ ОЛЕНИНЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ И ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА

ВЕТЧИНА ИЗ ОЛЕНИНЫ С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ

РЕЦЕПТЫ КОЛБАСЫ

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА

КУРИНАЯ КОЛБАСА С ЗЕЛЕНЬЮ

ГОВЯЖЬЯ КОЛБАСА С ПАПРИКОЙ И ЧЕСНОКОМ

ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА С ФЕНХЕЛЕМ

КУРИНАЯ КОЛБАСА С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ИСПАНСКАЯ ЧОРИЗО

ПОЛУКОПЧЕНАЯ КОЛБАСА

ФРАНЦУЗСКАЯ ЧЕСНОЧНАЯ КОЛБАСА

МЮНХЕНСКАЯ БЕЛАЯ КОЛБАСА

ВЕНГЕРСКАЯ ПАПРИКАШ-КОЛБАСА

РЕЦЕПТЫ ПАШТЕТОВ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С КОНЬЯКОМ

ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ

ПАШТЕТ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЯБЛОКАМИ

ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ

ПАШТЕТ ИЗ ИНДЮШИНОЙ ПЕЧЕНИ С КЛЮКВОЙ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИЦЫ С ТРАВАМИ

ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА С ЧЕСНОКОМ

ПАШТЕТ ИЗ ОЛЕНИНЫ С ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА

ПАШТЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ПРЯНОСТЯМИ

ПАШТЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОРЕХАМИ

РЕЦЕПТЫ РУЛЕТОВ

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ШПИНАТОМ И СЫРОМ

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

ЛОСОСЕВЫЙ РУЛЕТ С ШПИНАТОМ И КРЕМ-СЫРОМ

СВИНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И СПЕЦИЯМИ

ТЕЛЯЧИЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

ЛОСОСЬ В КОПЧЕНОЙ ГОРЧИЦЕ

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ОЛИВКАМИ И СЫРОМ

СВИНОЙ РУЛЕТ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

РЫБНЫЙ РУЛЕТ С ШПИНАТОМ И ПАРМЕЗАНОМ

ТЕЛЯЧИЙ РУЛЕТ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Отрывок из книги

Ветчинница – это специальное кухонное приспособление, которое позволяет готовить домашнюю ветчину и другие мясные деликатесы. История ветчинницы уходит корнями в традиции приготовления домашних мясных изделий, когда люди искали способы сохранить мясо и придать ему особый вкус и текстуру.

Ветчинницы обычно изготавливаются из нержавеющей стали или других безопасных материалов, которые позволяют равномерно прессовать и готовить мясо. Они могут быть различных форм и размеров, в зависимости от потребностей пользователя.

.....

2. В большой миске смешайте соль, цедру апельсина, имбирь, измельченный чеснок и черный перец.

3. Вотрите смесь специй в мясо, равномерно распределяя по всем кускам.

.....