Читать книгу Рецепты испанской кухни - - Страница 3
РЕЦЕПТЫ
ОглавлениеСАЛАТЫ (ENSALADAS)
1. ЭНСАЛАДА РУСА (ИСПАНСКИЙ ОЛИВЬЕ)
Ингредиенты:
– 3 картофелины
– 2 моркови
– 100 г зеленого горошка
– 2 яйца
– 150 г консервированного тунца
– 200 мл майонеза
– Соль, перец
Приготовление:
1. Отварите картофель, морковь, яйца и горошек. Нарежьте овощи и яйца кубиками.
2. Смешайте с тунцом, добавьте майонез. Приправьте солью и перцем.
3. Охладите перед подачей.
2. ЭНСАЛАДА ДЕ НАРАНЧА (САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ И ОЛИВКАМИ)
Ингредиенты:
– 2 апельсина
– 1 маленькая красная луковица
– 100 г черных оливок
– Оливковое масло
– Морская соль
– Свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Очистите апельсины и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими кольцами.
2. Выложите апельсины и лук на тарелку, добавьте оливки.
3. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Подавайте охлажденным.
3. ЭНСАЛАДА ДЕ ПИМИЕНТОС АСАДОС (САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА)
Ингредиенты:
– 4 болгарских перца
– 2 зубчика чеснока
– Оливковое масло
– 1 ст. ложка винного уксуса
– Соль и перец
Приготовление:
1. Запеките перцы до черного цвета, охладите и очистите.
2. Нарежьте перцы полосками, добавьте мелко нарезанный чеснок.
3. Заправьте оливковым маслом, винным уксусом, посолите и поперчите.
4. ЭНСАЛАДА ДЕ ТОМАТЕ И АГУАКАТЕ (САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И АВОКАДО)
Ингредиенты:
– 2 авокадо
– 4 помидора
– 1 маленькая луковица
– Оливковое масло
– Сок 1 лимона
– Соль и перец
Приготовление:
1. Нарежьте авокадо и помидоры кубиками.
2. Мелко нарежьте лук и добавьте к овощам.
3. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
5. ЭНСАЛАДА ДЕ ГАРБАНСОС (САЛАТ ИЗ НУТА)
Ингредиенты:
– 400 г консервированного нута
– 1 огурец
– 1 помидор
– 1 маленькая луковица
– Оливковое масло
– Соль и уксус
Приготовление:
1. Промойте нут и выложите его в миску.
2. Нарежьте огурец, помидор и лук кубиками.
3. Заправьте оливковым маслом, солью и уксусом. Хорошо перемешайте.
6. ЭНСАЛАДА ДЕ ЛЕТТУКА И РЕДОН (САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ И РЕДИСА)
Ингредиенты:
– 1 кочан салата
– 10 редисок
– 1 огурец
– Оливковое масло
– Лимонный сок
– Соль и перец
Приготовление:
1. Нарежьте редис и огурец тонкими ломтиками.
2. Порежьте салат и смешайте все ингредиенты.
3. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
7. ЭНСАЛАДА ДЕ СПИНАКА И ФЕТА (САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И ФЕТЫ)
Ингредиенты:
– 200 г свежего шпината
– 100 г сыра фета
– 50 г грецких орехов
– Оливковое масло
– Бальзамический уксус
– Соль и перец
Приготовление:
1. Промойте шпинат и выложите на тарелку.
2. Нарежьте сыр фета и добавьте к шпинату.
3. Посыпьте орехами, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем.
8. ЭНСАЛАДА ДЕ БУРРАТА И ПОМИДОРЫ (САЛАТ С БУРРАТОЙ И ПОМИДОРАМИ)
Ингредиенты:
– 200 г сыра буррата
– 4 помидора
– Несколько листьев базилика
– Оливковое масло
– Соль и перец
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и выложите на тарелку.
2. Добавьте кусочки сыра буррата.
3. Посыпьте листьями базилика, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
9. ЭНСАЛАДА ДЕ КАПРЕЗЕ (КАПРЕЗЕ)
Ингредиенты:
– 200 г моцареллы
– 4 помидора
– Несколько листьев базилика
– Оливковое масло
– Бальзамический уксус
– Соль и перец
