Рецепты китайской кухни

Рецепты китайской кухни
Автор книги: id книги: 3183508     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 200 руб.     (2,34$) Купить и читать книгу Электронная книга Жанр: Правообладатель и/или издательство: Издательские решения Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785006485518 Возрастное ограничение: 12+ Оглавление

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Книга «Рецепты китайской кухни» приглашает вас в мир традиционной китайской гастрономии, наполненной глубокими вкусовыми сочетаниями и культурным наследием. Здесь собраны уникальные рецепты, которые представляют основные направления и техники китайской кухни – от легких супов и хрустящих салатов до питательных основных блюд и нежных десертов. Каждое блюдо в книге тщательно отобрано, чтобы передать разнообразие региональных вкусов и традиций, от пряных и острых до нежных и сладких.

Оглавление

Группа авторов. Рецепты китайской кухни

ВВЕДЕНИЕ

ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И СПЕЦИИ

ТЕХНИКА И ОБОРУДОВАНИЕ

РЕЦЕПТЫ

СУПЫ

1. Суп с древесными грибами и свининой

2. Суп с баклажаном и тофу

3. Пряный суп с уткой и апельсиновыми корками

4. Суп с рисом и креветками на кокосовом молоке

5. Суп с цыпленком и лотосовыми корнями

6. Суп с водяным шпинатом и яйцом

7. Кисло-острый суп с бамбуковыми побегами

8. Суп с дайконом и устричным соусом

9. Куриный суп с кудзу (кузу)

10. Суп с черными грибами и свининой

11. Суп с морепродуктами и водорослями

12. Суп с ячменем и овощами

13. Суп с пекинской капустой и кунжутом

14. Суп с тыквой и лапшой удон

15. Суп с баклажанами и зеленым горошком

16. Суп с водяным шпинатом и финиками

17. Суп с томатом, тофу и черным уксусом

18. Суп с редькой и сушеными грибами

19. Суп с курицей и огурцом

20. Суп с картофелем и сельдереем

21. Кисло-острый суп с креветками и бамбуковыми побегами

22. Суп с уткой и яблоками

23. Суп с арбузной коркой и свининой

24. Суп с курицей, лотосом и морковью

25. Суп с говядиной и горчичными листьями

26. Суп с кальмарами и кукурузой

27. Суп с копченым тофу и тыквой

28. Суп с гребешками и водорослями

29. Суп с тофу и крабовым мясом

30. Суп с лососем и имбирем

САЛАТЫ

1. Салат с огурцами и чесноком

2. Салат из соевых ростков и перца чили

3. Салат с китайской капустой и арахисом

4. Салат из баклажанов и сладкого перца

5. Салат из дайкона и моркови

6. Салат с тофу и зеленым луком

7. Салат из сельдерея с грецкими орехами

8. Салат с огурцами и арахисом в пряном соусе

9. Салат из шпината и черного гриба муэр

10. Салат с редькой и сладким перцем

11. Салат из молодой капусты и кинзы

12. Салат из зеленых бобов и жареного тофу

13. Салат из моркови и лука-порея с арахисом

14. Салат из красного перца и огурца с семенами кунжута

15. Салат из папоротника и чеснока

16. Салат из баклажанов и огурцов с ореховым соусом

17. Салат из бамбуковых побегов и зеленого лука

18. Салат из тыквы и пекинской капусты

19. Салат из редиса и яблок с кинзой

20. Салат из соевых ростков и огурцов с кориандром

21. Салат из свежей кукурузы и болгарского перца

22. Салат из дайкона и кинзы с кунжутом

23. Салат из редиса и пекинской капусты с арахисовой заправкой

24. Салат из огурцов и баклажанов с острым перцем

25. Салат из брокколи и папайи с чесночной заправкой

26. Салат из молодой капусты и перца с лимонной заправкой

27. Салат из сельдерея и яблока с кунжутным маслом

28. Салат из тыквы и шпината с ореховой заправкой

29. Салат из китайского кабачка и редиса с зеленым луком

30. Салат из маринованного дайкона и пекинской капусты

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

1. Говядина по-китайски с имбирем и луком

2. Курица в карамельном соусе

3. Свинина с баклажанами и чесноком

4. Тушеная утка с грибами шиитаке

5. Говядина с перцем в устричном соусе

6. Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

7. Курица с лапшой и овощами по-китайски

8. Говядина с зеленым луком и чесноком

9. Свинина в соевом соусе с кунжутом

10. Курица с баклажанами в соусе чили

11. Жареная утка с апельсинами и китайскими специями

12. Говядина с китайскими грибами и ростками бамбука

13. Жареная свинина с чесноком и зеленым луком

14. Говядина с брокколи и соусом из черных бобов

15. Рис с ароматными специями и грибами

16. Свиные ребрышки в карамельном соусе

17. Куриные бедра в пряном имбирном соусе

18. Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом

19. Курица в соусе с черным перцем и чесноком

20. Говядина с зеленой фасолью и кунжутом

21. Курица в соусе из арахиса и кокосового молока

22. Баклажаны в соусе с чесноком и соевым соусом

23. Курица с арахисом и острым перцем

24. Жареная говядина с зеленым луком и чесночным соусом

25. Говядина с китайским сельдереем и красным перцем

26. Курица с имбирем и зеленым горошком

27. Свинина в соусе с вялеными сливами

28. Жареная курица с капустой пак-чой

29. Свинина с чесночными стрелками и чили

30. Телятина с китайским горчичником и кунжутом

МОРЕПРОДУКТЫ

1. Креветки в кисло-сладком соусе с ананасами

2. Кальмары с имбирем и зеленым луком

3. Жареный лобстер с чесноком и лимоном

4. Устрицы с соусом понзу

5. Мидии в кокосовом молоке с лаймом и базиликом

6. Жареный осьминог с картофелем и паприкой

7. Тушеная рыба с китайским баклажаном и имбирем

8. Креветки в васаби-майонезе с яблоком

9. Краб с соусом чили и чесноком

10. Жареный морской окунь с чесноком и петрушкой

11. Запеченные мидии с чесночным маслом и сыром

12. Осьминог, тушеный с луком и красным вином

13. Рыба, запеченная с зеленым луком и соевым соусом

14. Морской гребешок с перцем и устричным соусом

15. Сибас на пару с имбирем и зеленым луком

16. Креветки с овощами в тайском соусе

17. Кальмары, фаршированные грибами и зеленью

18. Жареная треска с базиликом и чили

19. Камбала на гриле с лаймом и розмарином

20. Салат с мидиями и огурцом в соевом соусе

21. Жареные креветки с ананасом и чесноком

22. Тушеный осьминог с картофелем и розмарином

23. Мидии в белом вине с зеленью

24. Филе судака, тушеное с капустой и соевым соусом

25. Жареный кальмар с луком и болгарским перцем

26. Рыбное филе в маринаде из лайма и меда

27. Креветки в кокосовом молоке с имбирем

28. Ракушки в томатном соусе с чесноком и базиликом

29. Морской окунь, запеченный с травами и лимоном

30. Жареные мидии с томатами и зеленью

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

1. Китайские булочки на пару с зеленым луком

2. Лепешки с кунжутом и соевым соусом

3. Рисовые лепешки с кокосовым молоком и кориандром

4. Китайский луковый хлеб на сковороде

5. Хлеб с тыквой и пятью пряностями

6. Блинчики из пшеничной и соевой муки с зеленым луком

7. Булочки с арахисом и кунжутным маслом

8. Пресные лепешки с луком и черным перцем

9. Рисовый хлеб с кинзой и имбирем

10. Пшеничные лепешки с кориандром и чесноком

11. Паровой хлеб с китайскими пряностями

12. Хлеб с кукурузной мукой и имбирем

13. Лепешки на рисовой муке с зеленым чаем

14. Булочки с семенами подсолнечника и медом

15. Лепешки с чесноком и орегано

16. Хлеб с вялеными томатами и оливковым маслом

17. Пресные лепешки с пряными травами

18. Булочки с картофелем и зеленью

19. Лепешки с куркумой и черным кунжутом

20. Пышные булочки с яблоками и корицей

21. Лепешки с зеленым горошком и мятой

22. Хлеб с грецкими орехами и медом

23. Лепешки с сыром и шпинатом

24. Булочки с изюмом и корицей

25. Лепешки с капустой и имбирем

26. Хлеб с пряными травами и оливковым маслом

27. Лепешки с картофелем и зеленью

28. Булочки с морковью и кориандром

29. Лепешки с грибами и луком

30. Хлеб с тыквой и специями

ДЕСЕРТЫ

1. Сладкие рисовые шарики (Таньюань)

2. Кунжутные печенья с финиковой пастой

3. Рисовый пудинг с красной фасолью

4. Карамелизованные сладкие картофельные шарики

5. Китайский молочный пудинг

6. Желе из травы (Ляньфагао)

7. Рисовые пирожки с ореховой начинкой

8. Медовый имбирный торт

9. Лунный пирожок с красной фасолью

10. Пудинг с водяным орехом

11. Хрустящие палочки с кунжутом

12. Сладкие рисовые лепешки с красной фасолью

13. Карамелизованные апельсины с цветочным медом

14. Мандариновое желе с чаем улун

15. Жареные бананы в карамели

16. Сладкие булочки с кремом из таро

17. Дынный пудинг

18. Хрустящие кунжутные печенья с мёдом

19. Желе из зеленого чая с фруктами

20. Запеченные яблоки с красными финиками

21. Рисовые шарики с кокосом и кунжутом

22. Клецки с начинкой из кунжута и красной фасоли

23. Сладкие блинчики с пастой из лотоса

24. Карамелизированные орехи в рисовой муке

25. Сладкий картофель в сиропе с кунжутом

26. Хрустящие рулетики с начинкой из фиников и орехов

27. Жареные шарики из рисовой муки с арахисом

28. Рисовые пирожки с финиками и кокосом

29. Бисквитные рулетики с кунжутным кремом

30. Клецки с тыквой и медом

НАПИТКИ

1. Зеленый чай с жасмином и медом

2. Чай из лотосовых семян и красных фиников

3. Имбирный чай с лимонной травой

4. Чай с грушей и айвой

5. Хризантемовый чай с медом

6. Молочный чай с черным кунжутом

7. Китайский сливовый напиток

8. Чай с листом лотоса и розой

9. Травяной чай с годжи и хризантемой

10. Чай с облепихой и имбирем

11. Китайский чай с красным апельсином

12. Тростниковый чай с лимоном

13. Мятный чай с корицей

14. Гибискус с яблоком и корицей

15. Чай с персиковым цветком и лемонграссом

16. Китайский чай с лимонной кожурой и медом

17. Напиток из китайской груши и корицы

18. Чай с камелией и цитрусовыми

19. Чай с кинзой и лемонграссом

20. Чай с черникой и розмарином

21. Гранатовый чай с лавровым листом

22. Чай с лонганом и финиками

23. Чай с черным перцем и лимоном

24. Чай с клубникой и мятой

25. Яблочный чай с кардамоном

26. Чай с ананасом и имбирем

27. Личи с розой и медом

28. Чай из винограда и базилика

29. Чай с корицей и гранатом

30. Травяной чай с шалфеем и грушей

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Рецепты китайской кухни
Подняться наверх