Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
1. ПОЧЕМУ ЭЛЕКТРОШАШЛЫЧНИЦА?
2. КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ В ЭЛЕКТРОШАШЛЫЧНИЦЕ?
3. БАЗОВЫЕ МАРИНАДЫ И СПЕЦИИ – УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ФОРМУЛЫ ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ
РЕЦЕПТЫ
МЯСО
1. ГОВЯДИНА С КОФЕ И ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
2. СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В КЛЕНОВОМ СИРОПЕ И КОПЧЕНОЙ ПАПРИКЕ
3. БАРАНИНА С ГРАНАТОМ И МЯТОЙ
4. ОЛЕНИНА С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ И БРУСНИКОЙ
5. ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ГРУШЕЙ
6. СВИНАЯ ШЕЯ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ
7. БАРАНИЙ ФАРШ С ФИСТАШКАМИ И ЗИРОЙ
8. КРОЛИК В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ С РОЗМАРИНОМ
9. ГОВЯДИНА С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
10. СВИНЫЕ УШИ ХРУСТЯЩИЕ
ПТИЦА
11. КУРИЦА ТАБАКА С ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ
12. ИНДЕЙКА С АПЕЛЬСИНОМ И ЗВЕЗДЧАТЫМ АНИСОМ
13. УТИНАЯ ГРУДКА В ВИШНЕВОМ СОУСЕ С ПОРТВЕЙНОМ
14. ЦЫПЛЕНОК В ГАЗИРОВКЕ
15. ПЕРЕПЕЛА С БАЛЬЗАМИКОМ И ИНЖИРОМ
16. КУРИНЫЕ СЕРДЦА В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
17. ИНДЕЙКА С ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ И ЛАЙМА
18. УТКА С СОУСОМ ТЕРИЯКИ И КУНЖУТОМ
19. КУРИНЫЕ БЕДРА В АДЖИКЕ И ГРЕЦКИХ ОРЕХАХ
20. ФАЗАН С ЯБЛОКАМИ И ШАЛФЕЕМ
РЫБА
21. ЛОСОСЬ В КЛЕНОВО-ГОРЧИЧНОЙ КОРОЧКЕ
22. СКУМБРИЯ С ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ В БЕЛОМ ВИНЕ
23. ТУНЕЦ С КУНЖУТОМ И ВАСАБИ-МАЙОНЕЗОМ
24. ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ ФЕНХЕЛЕМ И АПЕЛЬСИНОМ
25. ТРЕСКА В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ С ОЛИВКАМИ
26. СЕЛЬДЬ В МАРИНАДЕ «ПО-ИСЛАНДСКИ»
27. ДОРАДО С ЛИМОННЫМ ТИМЬЯНОМ И КАПЕРСАМИ
28. ПАЛТУС В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
29. КАРП В ПИВНОМ МАРИНАДЕ С ХРЕНОМ
30. СИБАС С ЦИТРУСОВЫМ КОНФИТЮРОМ
МОРЕПРОДУКТЫ
31. КРЕВЕТКИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С ЛЕМОНГРАССОМ
32. КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ШПИНАТОМ
33. ГРЕБЕШКИ С ПАРМЕЗАНОМ И ТРЮФЕЛЕМ
34. МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ЧЕСНОКОМ
35. ОСЬМИНОГ ПО-ГАЛИСИЙСКИ
36. МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
37. КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ С СОУСОМ ДЛЯ МАКАНИЯ
38. КАРАКАТИЦА С ЧЕРНИЛАМИ КАЛЬМАРА И РИСОМ
39. УСТРИЦЫ С ШАЛОТОМ И ШАМПАНСКИМ СОУСОМ
40. ЛАНГУСТИНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ И ПЕТРУШКОЙ
ОВОЩИ
41. БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВОЙ ПАСТОЙ И ГРАНАТОМ
42. ЦУКИНИ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
43. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ
44. ТЫКВА С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ И ПЕКАНАМИ
45. ШАШЛЫК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ «БУФФАЛО»
46. СПАРЖА С ПРОШУТТО И ПАРМЕЗАНОМ
47. СВЁКЛА С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ
48. АРТИШОКИ С ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
49. МОРКОВЬ С ИМБИРЕМ И КУНЖУТОМ
50. РЕДИС С МОРСКОЙ СОЛЬЮ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
ГРИБЫ
51. ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОМ
52. ЛИСИЧКИ В СЛИВОЧНО-УКРОПНОМ СОУСЕ
53. ВЕШЕНКИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ
54. ПОРТОБЕЛЛО С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
55. ОПЯТА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
ФРУКТЫ
56. АНАНАС С КОРИЦЕЙ И ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
57. ПЕРСИКИ С БАЛЬЗАМИКОМ И МОЦАРЕЛЛОЙ
58. БАНАНЫ В КАРАМЕЛИ С СОЛЕНОЙ АРАХИСОВОЙ КРОШКОЙ
59. ЯБЛОКИ С ОВСЯНОЙ КРОШКОЙ И КОРИЦЕЙ
60. ИНЖИР С ХАЛУМИ И МЕДОМ
ЭТНИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ
61. ЯПОНСКИЕ ЦУКУНЭ (куриные фрикадельки с терияки)
62. ТУРЕЦКИЙ АДАНА-КЕБАБ (острый фарш на шпажке)
63. МЕКСИКАНСКИЕ ЭНЧИЛАДАС-ШАШЛЫЧКИ (курица, кукуруза, соус)
64. ИНДИЙСКИЙ ТАНДУРИ-ПАНГИ (рыба в йогуртовом маринаде)
65. ГРЕЧЕСКИЙ СУВЛАКИ (свинина с орегано и лимоном)
66. МАРОККАНСКИЕ КУСКУС-ШАШЛЫЧКИ (ягненок с кускусом и сухофруктами)
67. КОРЕЙСКИЙ БУЛГОГИ (говядина в грушевом маринаде)
68. ИСПАНСКИЕ ПИНЧОС (мини-шашлычки с хлебом)
69. ВЬЕТНАМСКИЙ НЭМ НУОНГ (свинина с лемонграссом)
70. ПЕРУАНСКОЕ АНТИКУЧОС (говяжье сердце с кукурузой)
ЭКЗОТИКА И ЭКСПЕРИМЕНТЫ
71. ШАШЛЫК ИЗ АВОКАДО С КРЕВЕТКАМИ
72. АРБУЗ С ФЕТОЙ И МЯТОЙ
73. СЫР ХАЛЛУМИ С ВИНОГРАДОМ И РОЗМАРИНОМ
74. ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК С ХРЕНОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ
75. УТИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯГОДАМИ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА
СЛАДКИЕ ШАШЛЫЧКИ
76. МАРШМЕЛЛОУ С КЛУБНИКОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
77. ПОНЧИКИ-МИНИ НА ЭЛЕКТРОШАШЛЫЧНИЦЕ (с карамельной глазурью и фруктовым соусом)
78. ПЕЧЕНЫЕ СЛИВЫ С МИНДАЛЕМ И АМАРЕТТО
79. ГРУШИ В КРАСНОМ ВИНЕ С ВАНИЛЬЮ
80. ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
ДЛЯ ВЕГАНА
81. ТОФУ В КУНЖУТНО-ИМБИРНОМ МАРИНАДЕ
82. СЕЙТАН С СОУСОМ БАРБЕКЮ
83. ТЕМПЕ С КОКОСОВЫМ КАРРИ
84. ВЕГАНСКИЕ КОЛБАСКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ
85. НУТОВЫЕ КОТЛЕТЫ С КУРКУМОЙ
СЫРНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
86. КАМАМБЕР С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
87. БРИ В ФИЛО-ТЕСТЕ С МЕДОМ
88. ЧЕДДЕР С ПИВОМ И ГОРЧИЦЕЙ
89. СУЛУГУНИ С МЯТОЙ И ОГУРЦОМ
90. РОКФОР С ГРУШЕЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
91. ХЛЕБНЫЙ ШАШЛЫК (ЧЕСНОЧНЫЕ ГРЕНКИ С СЫРОМ)
92. ПЕЛЬМЕНИ-ГРИЛЬ С СМЕТАНОЙ И ЛУКОМ
93. ЛАВАШ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ (РУЛЕТИКИ НА ШПАЖКЕ)
94. РИСОВЫЕ ШАРИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
95. КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ С ШАЛФЕЕМ
96. КАШТАНЫ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ И РОЗМАРИНОМ
97. ОЛИВКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МИНДАЛЕМ И АНЧОУСАМИ
98. ВИНОГРАД, ЗАВЕРНУТЫЙ В БЕКОН С КОЗЬИМ СЫРОМ
99. ЯЙЦА ПЕРЕПЕЛИНЫЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ СОЛЬЮ
100. ШАШЛЫК ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА И БЕКОНА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ