Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
1. ЧТО ТАКОЕ КЕТО-ДИЕТА?
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЕТО-ДИЕТЫ
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА КЕТОЗА
ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ
ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ (В АДАПТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД)
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
НАУЧНО ОБОСНОВАННЫЕ ПОКАЗАНИЯ
ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ
ВРЕМЕННЫЕ ПАРАМЕТРЫ
2. КАКИЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО, А КАКИЕ НЕЛЬЗЯ НА КЕТО-ДИЕТЕ
РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА КЕТО-ДИЕТЕ
ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА КЕТО-ДИЕТЕ
СПОРНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
РЕЦЕПТЫ
ЗАВТРАКИ
1. СУФЛЕ ИЗ АВОКАДО И КОЗЬЕГО СЫРА (ЗАПЕЧЕННОЕ)
2. ЯЙЦА БЕНЕДИКТ НА ГРИБНЫХ ГНЕЗДАХ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
3. КЕТО-ЧИЛАКИЛЕС С ЧИПСАМИ ИЗ СЫРА ЧЕДДЕР И ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
4. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ И ПЕКАНОВ С КОРИЦЕЙ (НА КОКОСОВОЙ МУКЕ)
5. СМУЗИ-БОУЛ «ЗЕЛЕНЫЙ ЭНЕРДЖАЙЗЕР» (ШПИНАТ, АВОКАДО, СПИРУЛИНА, СЕМЕНА ЧИА)
6. ФРИТТАТА С АРТИШОКАМИ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И ОВЕЧЬИМ СЫРОМ
7. ЖАРЕНЫЙ СЫР ХАЛУМИ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ И МЯТОЙ
8. ЯИЧНЫЕ «МАФФИНЫ» С БЕКОНОМ, ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ
9. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ И МИНДАЛЬНОЙ КРОШКОЙ
10. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ (МИНИ-ФОРМАТ)
11. ОМЛЕТ «ПУЛЯР» С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
12. КЕТО-ГРАНОЛА ИЗ КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ, ОРЕХОВ И СЕМЯН (ЗАПЕЧЕННАЯ)
13. ПАНКЕЙКИ ИЗ КАБАЧКА И ПАРМЕЗАНА СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
14. ЯИЧНИЦА «ШАКШУКА» ПО-ТУНИССКИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
15. КАША ИЗ СЕМЯН ЛЬНА И ЧИА С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ И МАКАДАМИЕЙ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (РЫБА/МОРЕПРОДУКТЫ)
16. ЛОСОСЬ В КОРОЧКЕ ИЗ ПАРМЕЗАНА И ТРАВ НА КЕДРОВОЙ ДОЩЕЧКЕ
17. СКУМБРИЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ШПИНАТОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ
18. КРЕВЕТКИ «АЛЬ АХИЛЬО» В ОСТРОМ ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ (ИСПАНСКИЙ СТИЛЬ)
19. ТРЕСКА ПОД МИНДАЛЬНО-ПЕСТОВОЙ «ШУБОЙ» (ЗАПЕЧЕННАЯ)
20. УСТРИЦЫ РОКФЕЛЛЕР С ШПИНАТОМ И СЫРНЫМ КРЕМОМ
21. КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫМ МЯСОМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ, ГРИЛЬ
22. СИБАС В СОЛЕВОЙ КОРОЧКЕ С РОЗМАРИНОМ И ЛИМОНОМ
23. СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С КУНЖУТОМ И ИМБИРНО-ВАСАБИ СОУСОМ
24. МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ЧЕСНОКОМ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И СЛИВКАМИ
25. ХЕК В ТОМАТНОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ (ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ)
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (МЯСО/ПТИЦА)
26. УТКА-КОНФИ С ТУШЕНОЙ РЕДЬКОЙ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
27. БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ ИЗ РОЗМАРИНА И ЧЕСНОКА (ДУХОВКА/ГРИЛЬ)
28. СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ С БРОККОЛИ
29. КУРИНЫЕ БЕДРА «ТАНДУРИ» В ЙОГУРТОВОМ МАРИНАДЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ (ИНДИЙСКИЙ АКЦЕНТ)
30. ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ С ЛУКОМ И БАЛЬЗАМИКОМ
31. ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА «ВЕЛЛИНГТОН» С ГРИБНЫМ ДЮКСЕЛЕМ В СЛОЕ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ (БЕЗ ТЕСТА)
32. ИНДЕЙКА «ПИККАТА» С ЛИМОНОМ И КАПЕРСАМИ
33. ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ С ЦУКИНИ-СПАГЕТТИ
34. ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОЙ ЩЕКИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И КОРНЕМ ПЕТРУШКИ (ТОМЛЕНОЕ)
35. ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА ПОД ПРЕССОМ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
36. ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ЖЕЛЕ С ХРЕНОМ
37. КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ЛУКОМ-ШАЛОТ
38. КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ШПИК-ШПИК С БЕКОНОМ И ЛУКОМ НА ШПАЖКАХ
39. ЭСКАЛОПЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ВЕРМУТОМ
40. ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (ВЕГЕТАРИАНСКИЕ/ВЕГАНСКИЕ)
41. ГРИБНОЙ «СТЕЙК» ПОРТОБЕЛЛО С СОУСОМ «ПЕСТО» И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
42. ЛАЗАНЬЯ С ЛИСТАМИ ЦУКИНИ, «РИКАТТОЙ» ИЗ ТОФУ И ШПИНАТОМ
43. КАРРИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, НУТА (В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ) И КЕШЬЮ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
44. ФАРШИРОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ
45. «ПЛОВ» ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КУРКУМОЙ И МИНДАЛЕМ (КЕТО-ВЕРСИЯ)
46. РАТАТУИ ИЗ КЕТО-ОВОЩЕЙ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ
47. ГРЕЧНЕВАЯ (ЗЕЛЕНАЯ) КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
48. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ВЕГАНСКИЕ БУРГЕРЫ (БЕЗ ФАСОЛИ)
49. ЗАПЕЧЕННАЯ СПАРЖА С ПАРМЕЗАНОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ КРЕМОМ
50. ТЫКВА-СПАГЕТТИ С ВЕГАНСКИМ «БОЛОНЬЕЗЕ» ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И ГРИБОВ
САЛАТЫ
51. САЛАТ «НИСУАЗ» С ТУНЦОМ, СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
52. ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АПЕЛЬСИНОМ И РУККОЛОЙ
53. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ ГРИЛЬ, ПАРМЕЗАНОМ И СЫРНЫМИ ЧИПСАМИ
54. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ХАЛУМИ ГРИЛЬ И ОЛИВКАМИ КАЛАМАТА
55. САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ФИСТАШКАМИ
56. АЗИАТСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ, ОГУРЦОМ, КИНЗОЙ И КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ
57. САЛАТ «ВАЛЬДОРФ» С СЕЛЬДЕРЕЕМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ
58. САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ С БЕКОНОМ И ОРЕХАМИ ПЕКАН
59. СВЕЖИЙ САЛАТ С АВОКАДО, КРЕВЕТКАМИ И ГРЕЙПФРУТОМ
60. САЛАТ «КАПРЕЗЕ» С МОЦАРЕЛЛОЙ, ТОМАТАМИ ЧЕРРИ И БАЗИЛИКОМ
СУПЫ
61. СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ И СЕЛЬДЕРЕЯ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ
62. ХОЛОДНЫЙ КЕТО-ГАСПАЧО С АВОКАДО И БЕКОНОМ
63. ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ШАЛОТОМ
64. ОСТРЫЙ ТАЙСКИЙ СУП «ТОМ ЯМ» С КРЕВЕТКАМИ И ГРИБАМИ ШИИТАКЕ
65. ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП «СТРАЧАТЕЛЛА» С ЯЙЦОМ И ПАРМЕЗАНОМ
66. СЫРНЫЙ СУП С БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
67. НАВАРИСТЫЙ КОСТНЫЙ БУЛЬОН С ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКОЙ И ОВОЩАМИ
68. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
69. ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ С ГОВЯДИНОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
70. КЕТО-ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С РЕДИСОМ, ОГУРЦОМ И ВЕТЧИНОЙ
ВЫПЕЧКА И ХЛЕБ
71. ХЛЕБ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ И КОКОСОВОЙ МУКИ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА И ЛЬНА
72. ПСИЛЛИУМОВЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ
73. СЫРНЫЕ ЧИПСЫ «ПАРИЖЬЕН» С РОЗМАРИНОМ
74. ЛЬНЯНЫЕ КРЕКЕРЫ С ТМИНОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
75. БУБЛИКИ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ С КУНЖУТОМ
76. ХЛЕБЦЫ ИЗ ПАРМЕЗАНА И ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ
77. КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ЯИЦ И СЛИВОЧНОГО СЫРА
78. СЛОЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ
79. ВЕГАНСКИЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ КОКОСОВОЙ МУКИ И ПСИЛЛИУМА
80. ПИЦЦА НА ТЕСТЕ ИЗ КУРИНОГО ФАРША И ПАРМЕЗАНА
ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ
81. ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК С МИНДАЛЬНОЙ ОСНОВОЙ И ЯГОДНЫМ КУЛИ
82. ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ С АВОКАДО И КОКОСОВЫМ МАСЛОМ
83. ПЕЧЕНЬЕ «МАКДАМЫ» С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
84. ТЫКВЕННЫЙ МУСС С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ И ПЕКАНОМ
85. КЕТО-МЕРЕНГИ С ФИСТАШКОВОЙ КРОШКОЙ
86. МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО, КАКАО И МЯТЫ НА КОКОСОВЫХ СЛИВКАХ
87. ПАННА-КОТТА С ВАНИЛЬЮ И МАЛИНОВЫМ ЖЕЛЕ
88. КЕКСЫ С ЛИМОНОМ И МАКОМ
89. ТИРАМИСУ БЕЗ САХАРА С КЕТО-САВОЯРДИ И МАСКАРПОНЕ
90. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ИЗ ТОФУ
91. ОРЕХОВЫЕ «РАФАЭЛЛО» С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
92. ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ С МИНДАЛЬНО-КОКОСОВОЙ КРОШКОЙ
93. ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
94. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ПУДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА
95. СНИКЕРС БАТОНЧИКИ (СЛОЕНЫЕ: ОРЕХОВАЯ НУГА, КАРАМЕЛЬ, ШОКОЛАД)
ЗАКУСКИ И СНЭКИ
96. ДОМАШНЯЯ ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА С ВОРЧЕСТЕРОМ И ЧИЛИ
97. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАТЕ И ТРЮФЕЛЕМ
98. РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С АВОКАДО И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
99. ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ И КУРИЦЫ В МИНИ-КОКОТКАХ
100. ОЛИВКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МИНДАЛЕМ И АНЧОУСОМ
101. БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
102. СЫРНЫЕ ШАРИКИ «БУРАТА» С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ
103. КАПРЕЗЕ НА ШПАЖКАХ
104. ХРУСТЯЩИЕ ЧИПСЫ ИЗ КАПУСТЫ КАЛЕ С ПАРМЕЗАНОМ
105. ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С КОНЬЯКОМ И ЛУКОМ-ШАЛОТ
СОУСЫ, ЗАПРАВКИ, БАЗЫ
106. КЛАССИЧЕСКИЙ КЕТО-МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ
107. КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС «ПЕСТО»
108. СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС С ТИМЬЯНОМ
109. НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ГУАКАМОЛЕ
110. СОУС «БЕАРНЕЗ»
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КЕТО-ДИЕТЕ
1. КАК ИЗБЕЖАТЬ «КЕТО-ГРИППА»
2. ВАЖНОСТЬ ЭЛЕКТРОЛИТОВ
3. КАК СЧИТАТЬ МАКРОСЫ (БЖУ)
4. ЛУЧШИЕ КЕТО-ДРУЖЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ