Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
1. Правила украшения стола
Простота
Правильное сочетание
Расположение отдельных элементов
Цветовая гармония
Точность, четкость и аккуратность
Используемые продукты
Сочетание вкуса и цвета
2. Украшение блюд из мяса
Перец с фаршем
Помидоры с фаршем
Пирамидка из цитрусовых
Бутоны из картофеля
Ромашки из репы
Картофельные шарики
Кувшинки из лука
Виноградная гроздь
Завитки из моркови
Бордюрчик из огурцов
Завитки из огурцов
Грибочки
Пружинки из огурца
Цветные колечки из лука
Горка
Мячик из помидора и яйца
Груша из картофеля
Колечки из перца
Фаршированные яблоки
Ассорти
Гномики
Сушки с фаршем
Пучки из перца
Лукошко
Шишки из моркови
Хризантема из моркови
3. Украшение блюд из рыбы и морепродуктов
Малосольные огурцы, фаршированные рыбой
Фаршированный огурец с сельдью
Фигурки из рыбы
Узелки из лимона
Зубчатые ломтики лимона
Лимонный твист
Лимонные зигзаги
Масляная роза
Снежная мидия
Северное море
Креветочный вальс
Полосатые волны
Кольца из лука и кальмаров
Грейпфрутовый дождь
Звезды из омара
Пальчики из креветок
Глазированные камушки
Звезды из масла
Замороженные фигурки
Геометрический вальс
Фигурки из холодца
Крокодил из огурца
4. Украшение блюд из овощей
Цветной спектр из овощей
Фаршированные корзинки из помидоров
Короны из помидоров
Цветок из помидора
Украшение из желе
Бабочка из помидора
Помидоры, фаршированные ветчиной
Корзиночки
Цветок
Грибной салат на авокадо
Цветок из редиса
Астры из кабачка(цуккини)
Кисточки сельдерея
Крылья из помидоров
Кораблик из огурца
Овощные спиральки
Пучки из моркови
Подсолнухи из помидоров
Мак из помидоров
Фрезии из моркови
Пакетик из лимона
Розы из редиса
Хризантемы из брюквы
5. Украшение закусок и бутербродов
Башмачки для Золушки
Веер из лимона
Корзинка из апельсина
Фаршированный ананас
Яблоко в желе
Лебедь из яблока
Персик с малиной
Божья коровка
Ежик
Кораблик из банана
Снеговик
Снежная баба
Оливковая пальма
Лягушка
Мухомор
Зайчик
Цветок из огурца
Коктейль из креветок
Пальма
Лодка из ананаса
товая пирамидка
Фаршированная дыня
Стаканчик для фруктов
Бутерброды с яблоками и сыром
6. Украшение напитков
Украшение из льда
Каемка из сахара или соли по краю бокала
Фрукты на шпажках
Украшения из цедры
Чтобы приготовленное блюдо было настоящим произведением кулинарного искусства, каждый повар должен соблюдать целый ряд определенных требований.
Прежде всего начинающему повару следует приобрести специальные кухонные инструменты, которые могут понадобиться ему в процессе работы. Затем нужно обратить внимание на следующие правила, с помощью которых любое приготовленное блюдо вызовет восхищение гостей.
.....
Важно помнить, что посуда, в которой блюдо будет подано на стол, должна быть чистой. Для этого после декорирования необходимо тщательно протереть края тарелок.
Для создания более впечатляющего эффекта от украшенных блюд праздничного стола необходимо применять контрастные цветовые сочетания.
.....