Читать книгу От боярских пиров до современного фьюжн - Группа авторов - Страница 1

Предисловие: За гранью стереотипов

Русская кухня – это не просто борщ, водка и матрешки. Это сложный текст, написанный климатом, историей и многонациональным характером огромной страны. Эта книга приглашает вас на разговор. Мы будем говорить о еде как о языке, на котором Россия рассказывает о своих зимах и летах, поражениях и триумфах, одиночестве и хлебосольстве. Мы отправимся от дымящейся печи в деревенской избе к минимализму столичных ресторанов, включенных в списки мировых лучших. Это исследование, полное открытий, даже для тех, кто уверен, что знает о ней все.