От мечты – к собственному отелю: шаг за шагом с экспертом

Оглавление

Группа авторов. От мечты – к собственному отелю: шаг за шагом с экспертом

Введение

Глава 1. Гостеприимство и сервис: разное или тождественное?

Глава 2. Ключевые должности и кадровая стратегия

Глава 3. Как выбрать оптимальную локацию

Глава 4. Понимание и прогнозирование выбора клиентов

Глава 5. Стратегическое управление в гостиничном бизнесе

Глава 6. Измерение рисков гостиничного бизнеса и финансирование в индустрии гостеприимства

Глава 7. Построение и управление брендом

Глава 8. Франшиза, брендинг или собственный бренд: как выбрать путь для вашего отеля

Глава 9. Стратегические модели аффилиации в гостиничном бизнесе

Глава 10. Брендинг отелей с участием домов моды: Кейс-стади

Глава 11. Вступление в гостиничные ассоциации: Relais & Châteaux, LHW и другие

Глава 12. Как превратить отель в легенду?

Отрывок из книги

Современный мир гостеприимства находится на пороге больших перемен. Отели больше не могут существовать только ради крыши над головой или стандартного набора услуг. Гости ждут большего: эмоций, впечатлений, бережного отношения к природе и технологичного комфорта.

Раньше в гостиничном бизнесе во главу угла ставилось умение грамотно управлять финансами и заполнять номера. Сегодня в дополнение к этому нужны и новые качества – комплексное видение, смелость на грани авантюризма (но не за ней) и способность предугадывать желания людей, которые все чаще путешествуют не для отдыха как такового, а ради уникального опыта.

.....

Ученый Герт Хофстеде сравнивал культуру с луковицей. На ее поверхности – символы: язык, жесты, одежда. Чуть глубже – герои, которых уважают и на которых равняются. Еще слой – ритуалы: праздники, обычаи, привычки. А в центре – ценности, самые глубинные и скрытые.

Когда мы видим, что сотрудник по-особому здоровается или ведет себя на совещании не так, как мы привыкли, – это лишь верхний слой. Настоящая причина кроется в его культурных ценностях.

.....