Читать книгу Рецепты итальянской кухни - - Страница 3

От минестроне и риболлиты до панцанеллы: легкие и сытные блюда для любого сезона.

Рецепт 025. Минестроне (minestrone)

Время: 1 ч

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

• лук 1 шт

• морковь 1 шт

• сельдерей 1 стебель

• кабачок 1 шт

• картофель 2 шт

• консервированная фасоль 1 банка

• томаты 400 г

• бульон/вода 1,5 л

• паста мелкая 80-100 г

• оливковое масло 2 ст. л.

• чеснок 1 зубчик

• соль

• перец

• пармезан для подачи

Шаги:

1. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в масле 7-8 минут.

2. Добавьте чеснок и томаты, тушите 3 минуты.

3. Влейте бульон, добавьте картофель и варите 10 минут.

4. Добавьте кабачок и фасоль, варите еще 10 минут.

5. Всыпьте пасту и варите до готовности пасты, посолите и поперчите.

6. Подавайте с тертым пармезаном и каплей масла.

Хранение: