Читать книгу Обозрение Испании - - Страница 7

Этнические культуры

Испания – полиэтническая страна. В основном в ней проживают родственные друг другу народы, хотя, например, баски, не относятся ни к одной из групп народов Западной Европы.

Крупнейшая этническая общность Испании – испанцы, их в стране более 40 миллионов, и они проживают на большей части территории. Этнически испанцы образовались в результате смешения иберов, кельтов, римлян, евреев и арабов.

Традиционный уклад жизни испанцев практически не сохранился, за исключением самых отдаленных высокогорных деревень, но традиционная жизнь постоянно фигурирует в культуре, и нам стоит кратко описать её.

Традиционное испанское жильё – это, как правило, глиняные и известняковые дома с покрытыми соломой, шифером или тёсом крышами; каркас часто – деревянный; многие дома имеют балконы; внутри помещение делится на помещение для утвари и ткацкого станка, жилое помещение (второй этаж), чердак для хранения продуктов, а снаружи размещается очаг, амбары, голубятни, сады; на юге распространены дома с внутренними двориками патио, колодцами и цветами; сегодня дома часто входят в систему ферм, сами испанцы живут либо в квартирах, либо частных домах, обычно белого цвета средиземноморского типа.

Национальный костюм – яркий и состоит из множества элементов: узкое платье (часто в горошек), мантон (шаль), мантилья, веер, украшения – у женщин, жакет, жилет, пояс, высокие брюки (трахе до корто), плащ, шляпа – у мужчин; знаменит костюм матадора, состоящий из гольфов, черных ботинок, жакета и обтягивающих брюк, вышитых золотом, пояса.

У испанцев очень развит фольклор, который включает множество жанров: от христианских и бытовых песен, романсов и рыцарских преданий до сказок о гномах, карликах и феях; поэзия и песня соединяются в летрильях и сегадильях. Испанская музыка производится игрой на гитаре, бубне, барабанах, кастаньетами и ритмически и мелодически выражает соединение европейских, цыганских и арабских традиций (особенно на юге). Среди испанских танцев известны пасадобль (парный танец с движениями из корриды) и фанданго (имитирует процесс ухаживания) и другие городские и деревенские танцы. 6 Особое место занимает фламенко – женский танец, обычно в красном или черном платье с волнистым подолом, характеризующийся ритмичностью, чувственностью, резкими движениями и жестикуляцией, гибкостью, мотивами гордости и протеста; фламенко7 образовался уже в городе в результате смешения испанских, цыганских, восточных и африканских традиций и рассказывает о жизни, смерти, любви, судьбе, истории. Важнейшая часть испанской культуры – коррида – элегантная битва тореадора с быком на арене; процесс проходит по строгим правилам и традициям.

Традиционные ремесла: инкрустация дамаскин, меркетри, плетение и вязание, изготовление посуды (известна андалузская керамика с ярким орнаментом), изготовление ножей наваха, кожевенное дело.

В испанской культуре большое количество праздников и фестивалей. Большая часть из них связана с христианством, но очень многие праздники проистекают из этнических культур и истории.

•

Рождество (включает ужин (Ночебуэна), состоящий из баранины, морепродуктов и сладкого, отмечается 25 декабря);

•

Прибытие Волхвов (праздник в честь Волхвов, приносящих подарки детям, отмечается 6 января);

•

Семана Санта (неделя перед Пасхой, в течение которой проходят массовые процессии с выносом скульптур Христа, Марии и сцен Страстей; в шествиях участвуют «раскаивающиеся грешники» в конусообразных закрывающих лицо колпаках);

•

День всех святых (проходит в честь всех христианских святых, в этот день – 1 ноября – также принято поминать умерших родственников и навещать их на кладбище);

•

Карнавал Санта-Крус-де-Тенерифе (неделя костюмированных шествий, музыкальных фиест, конкурсов; проходит в феврале или марте);

•

Сан-Фермин (праздник в честь святого Фермина покровителя Наварры, включающий побег от быков, наблюдение за забегом и фейерверки; проходит в Памплоне с 6 по 14 июля);

•

«Мавры и христиане» (исторический праздник, напоминающий о временах Реконкисты и о противостоянии

мусульман и христиан, проходит в апреле);

•

Сан-Исидро (религиозный праздник 15 мая, в который поминают святого Исидро – покровителя Мадрида, рабочих и крестьян; выделяется шествиями с крупными куклами разных типажей);

•

Национальный день Испании (праздник в честь культуры и народа Испании, проходящий 12 октября);

•

Новый год (празднуется в семейном кругу; в полночь принято съедать 12 виноградин и загадывать желание).

Испанская кухня основывается на мясе (говядина, свинина, баранина, козлятина, птица), рыбе, овощах, зелени и рисе и изобилует сырами, колбасами, оливковым маслом, вином, фруктами и фруктовыми соками. Распространены следующие испанские блюда: тапас и пинчос (закуски к пиву или вину из разных ингредиентов, разной текстуры и формы, например, набор овощей и креветка на куске хлеба); паэлья (блюдо из риса (реже – фасоли) с добавлением овощей, специй, шафрана, мяса птицы/улиток/морепродуктов (мидий, креветок, тилапии); гаспачо (холодный томатный суп-пюре); тортилья (яичница или омлет добавлением картофеля или разных овощей); хамон (сыровяленый окорок иберийской черной свиньи); чуррос (выпечка из заварного крема, обжаренная в масле); флан (открытый пирог из бисквита или песочного теста, молока и сливок).

Каталонцы (а также с ними – валенсийцы и балеарцы – общности со схожей с каталонской культурой, говорящие на каталанском языке) – народ численностью около – 7,5 миллионов (в Испании), образовавшийся под влиянием на иберийский субстрат греков, финикийцев и франкской культуры. Иногда сложно определить этничность человека, так как многие каталаноязычные люди идентифицируют себя как валенсийцев или арагонцев.

Традиционная каталонская культура может быть охарактеризована как ярка и отражающая самобытность региона. Традиционный дом в Каталонии – масия – каменное двухэтажное строение с черепичной крышей и галереей; в Валенсии и на Балеарских островах раньше строили барраки – белые дома с несколькими комнатами, почти достающими до земли крышами и крестами на них. Народная одежда – это пояс файша, короткие брюки, белая рубашка, куртка, шапка барретина, сандалии эспадрильи или ботинки – мужчин, блузки, кружева, нагрудные платки – у женщин. Каталонский фольклор схож с провансальским и включат в себя легенды о сказочных существах, народную поэзию, романсы, рыцарские сказания; танцы – сардана и болангера (круговые); музыка создается игрой на флиаболе (флейте), гралье (смычковом инструменте), волынке, тромбоне.8 Среди старинных ремесел – ковка, изготовление изразцов и фаянса. Особенный культурный феномен – кастели, или башни из людей-кастельеров (в разных банданах, поясах и рубашках, цвет которых говорит о принадлежности к клубу), цель которых – выстроить наиболее высокую конструкцию. Местные праздники – это прежде всего Фальяс (валенсийский праздник, в который демонстрируют большие фигуры разных персонажей, а затем сжигают их, тем самым отмечая приход весны; проводится в середине 15-19 марта) и Томатина (знаменитая «битва помидорами»; проводится в конце августа в Буньоле).

Кухня средиземноморская, то есть включает много овощных салатов с оливковым маслом, рыбных супов, бульонов из моллюсков, видов вина. Распространены корнеплоды и фасоль. Известные блюда – эскейшада-де-бакалла (салат из трески, помидоров, лука и др.), эскуделья (мясной бульон с лапшой) и корнадалья (овощи и корнеплоды, сваренные в этом бульоне).

Галисийцы (2,8 миллиона человек в Испании) проживают на северо-западе страны. Они происходят от романизированных галаиков – кельтиберийскому народу, родственного лузитанам; они почти не были затронуты арабским завоеванием, но получили влияние германских племён.

Старинные галисийские поселения – это хутора или маленькие деревни, состоящие из пальясо – круглых каменных жилищ с соломенной крышей и очагом внутри. Традиционно женщины носили паньос де кабеса (платок), платок на шее, блузки, красные, черные и синие накидки, чехлы для волос, а мужчины – чалеко (жилет), панталоны, шляпы.

В фольклоре хорошо заметно влияние кельтских традиций: игра на волынке, роге, флейте, бубнах, праздник Ромерия Викинга (напоминающий о борьбе с викингами в Средневековье). Другой галисийский праздник – Рапа-дас-Бестас; в этот ден ловтя диких лошадей, ставят им клйемо и отпускают. Специфические жанры – песни алала с характерным «ай-ла-ла» в конце строф и танец муньейра (народный танец, исполняемый с поднятыми руками). Ремесла: кружевное вязание, кожевенное и гончарное дело, изготовление фигур из хлеба9