Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
НЕ ПРОСТО ЛЕПЁШКА. КРАТКАЯ ИСТОРИЯ СЧАСТЬЯ
АНАТОМИЯ ИДЕАЛА. ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ ВЕЛИКАЯ ПИЦЦА
ПОЧЕМУ ПИЦЦАМЕЙКЕР – ВАШ ИДЕАЛЬНЫЙ СОЮЗНИК В ЭТОМ ДЕЛЕ
ТРИ ВИДА ТЕСТА. ВЫБИРАЙТЕ ТО, ЧТО ВАМ НРАВИТСЯ
ОСНОВА ХАРАКТЕРА. ЧЕТЫРЕ ГЛАВНЫХ СОУСА
КАК ВЫЛОЖИТЬ ПИЦЦУ В ПИЦЦАМЕЙКЕР
РЕЦЕПТЫ
МИРОВАЯ КЛАССИКА И РЕГИОНАЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ
1. ПИЦЦА «МАРГАРИТА»
2. ПИЦЦА «МАРИНАРА»
3. ПИЦЦА «КАЛЬЦОНЕ КЛАССИЧЕСКИЙ»
4. ПИЦЦА «ПЕППЕРОНИ»
5. ПИЦЦА «ЧЕТЫРЕ СЫРА» (КВАТРО ФОРМАДЖИ)
6. ПИЦЦА «КАПРИЧОЗА»
7. ПИЦЦА «ДИАБЛО»
8. ПИЦЦА «ГАВАЙСКАЯ»
9. ПИЦЦА «НЕАПОЛИТАНСКАЯ С АНЧОУСАМИ И КАПЕРСАМИ»
10. ПИЦЦА «ПУЛЬЕЗЕ»
11. ПИЦЦА «ВЕНЕТСКАЯ»
12. ПИЦЦА «ЛИГУРИЙСКАЯ С ПЕСТО»
13. ПИЦЦА «ФРАНЦУЗСКАЯ ПИССАЛАДЬЕР»
14. ПИЦЦА «ГРЕЧЕСКАЯ»
15. ПИЦЦА «ИСПАНСКАЯ С ЧОРИЗО»
16. ПИЦЦА «МАРГАРИТА БЕЛАЯ»
17. ПИЦЦА «КВАТРО СТАДЖИОНИ»
18. ПИЦЦА «КАРБОНАРА»
19. ПИЦЦА «РАНЧ»
20. ПИЦЦА С ПРОШУТТО И ДЫНЕЙ
МЯСО И ПТИЦА
21. ПИЦЦА «БАРБЕКЮ С КУРИЦЕЙ»
22. ПИЦЦА «ТАНДУРИ»
23. ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
24. ПИЦЦА «ОХОТНИЧЬЯ»
25. ПИЦЦА С ПАСТРАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
26. ПИЦЦА «БУРГЕР»
27. ПИЦЦА С БАВАРСКИМИ КОЛБАСКАМИ
28. ПИЦЦА С БЕКОНОМ, ЯЙЦОМ И ШПИНАТОМ
29. ПИЦЦА С РОСТБИФОМ И ХРЕНОМ
30. ПИЦЦА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЛУКОВЫМ КОНФИТЮРОМ
31. ПИЦЦА «МЯСНОЕ АССОРТИ»
32. ПИЦЦА С УТКОЙ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
33. ПИЦЦА С ТЕЛЯТИНОЙ И ЛИМОНОМ
34. ПИЦЦА С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
35. ПИЦЦА С КОПЧЕНОЙ ГРУДКОЙ И ПЕРСИКОМ
36. ПИЦЦА С САЛЯМИ И МЕДОМ
37. ПИЦЦА С БАЛЫКОМ И КОРНИШОНАМИ
38. ПИЦЦА С ГОВЯДИНОЙ ПО-СТРОГАНОВСКИ
39. ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ
40. ПИЦЦА С КОЛБАСКОЙ ЧОРИЗО И МАНГО
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
41. ПИЦЦА С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО
42. ПИЦЦА С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
43. ПИЦЦА С ТУНЦОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
44. ПИЦЦА С МИДИЯМИ В БЕЛОМ ВИНЕ
45. ПИЦЦА С КАЛЬМАРАМИ И ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
46. ПИЦЦА С ГРЕБЕШКАМИ И ЦИТРУСОВОЙ ЦЕДРОЙ
47. ПИЦЦА С АНЧОУСАМИ И КАПЕРСАМИ
48. ПИЦЦА С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ И ОГУРЦОМ
49. ПИЦЦА С ОСЬМИНОГОМ И РОЗМАРИНОМ
50. ПИЦЦА С ИКРОЙ И СМЕТАНОЙ
51. ПИЦЦА С КРАБОМ И КУКУРУЗОЙ
52. ПИЦЦА С ФОРЕЛЬЮ И МИНДАЛЕМ
53. ПИЦЦА С МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
54. ПИЦЦА С САРДИНАМИ И ЛИМОНОМ
55. ПИЦЦА С УГРЕМ И СОУСОМ УНАГИ
ОВОЩНЫЕ
56. ПИЦЦА «ПРИМАВЕРА»
57. ПИЦЦА «ГРИБНАЯ ЛЕСНАЯ»
58. ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ ХАЛУМИ
59. ПИЦЦА «ТЫКВЕННАЯ С КОЗЬИМ СЫРОМ»
60. ПИЦЦА СВЁКЛА И ФЕТА
61. ПИЦЦА С ПАРМЕЗАНОМ И СПАРЖЕЙ
62. ПИЦЦА «РАТАТУЙ»
63. ПИЦЦА С АРТИШОКАМИ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
64. ПИЦЦА С КАРТОФЕЛЕМ И РОЗМАРИНОМ
65. ПИЦЦА С ЦУККИНИ И МЯТОЙ
66. ПИЦЦА С ПЕРЦЕМ И БАЛЬЗАМИКОМ
67. ПИЦЦА С ТОМАТАМИ ЧЕРРИ И БАЗИЛИКОМ
68. ПИЦЦА СО ШПИНАТОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
69. ПИЦЦА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ГРУШЕЙ
70. ПИЦЦА С ИНЖИРОМ И ПРОШУТТО (ВЕГЕТАРИАНСКАЯ)
71. ПИЦЦА С РУККОЛОЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
72. ПИЦЦА С МАСЛИНАМИ И ЛУКОМ
73. ПИЦЦА С КАБАЧКАМИ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
74. ПИЦЦА С РЕДИСОМ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
75. ПИЦЦА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ТАХИНИ
76. ВЕГАНСКАЯ ПИЦЦА «МАРГАРИТА»
77. ПИЦЦА С ТОФУ, ШПИНАТОМ И НУТОМ
78. ПИЦЦА С ВЕГАНСКОЙ КОЛБАСОЙ И ПЕРЦЕМ
79. ПИЦЦА С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ И ХУМУСОМ
80. С ВЕГАНСКИМ ПЕСТО И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
СЛАДКИЕ
81. ШОКОЛАДНАЯ С МАЛИНОЙ
82. ЯБЛОЧНАЯ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
83. БАНАНОВО-КАРАМЕЛЬНАЯ
84. С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЯГОДАМИ
85. С КУРАГОЙ И МИНДАЛЕМ
86. ЛИМОННАЯ МЕРЕНГА
87. С КЛУБНИКОЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
88. С ПЕРСИКАМИ И ВАНИЛЬНЫМ СОУСОМ
89. ТИРАМИСУ-ПИЦЦА
90. С ИНЖИРОМ И МЁДОМ
91. ТВОРОЖНАЯ С ВАРЕНЬЕМ
92. АНАНАСОВАЯ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
93. ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ
94. С ГРУШЕЙ И ИМБИРЕМ
95. С ЧЕРНОСЛИВОМ И СМЕТАНОЙ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Представьте, что вы нашли волшебный ящик. Вы кладёте внутрь плоский круг теста с начинкой, закрываете дверцу, а через несколько минут достаёте ароматную, золотистую, пузырящуюся пиццу. Никакого дыма, копоти, необходимости растапливать печь или часами замешивать тесто вручную. Просто волшебство.
Но это не магия. Это ваш пиццамейкер.
.....
5. Равномерно распределите по тесту томатный соус, не доходя до краев 1,5—2 сантиметра. Равномерно распределите моцареллу. Сверху разложите кусочки анчоусов, каперсы, полукольца лука и оливки, если используете. Посыпьте орегано и свежемолотым черным перцем. Сбрызните оливковым маслом.
6. Выложите собранную пиццу в разогретый пиццамейкер.
.....