Читать книгу Праздничные салаты на Новый год и не только - - Страница 2

Эффектная подача: слоями в форме или порционно в стаканчиках.

Рецепт 16. Слоёный салат с курицей и грибами

Время: 50 мин (+ охлаждение 2 ч)

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

• куриное филе 300 г

• шампиньоны 300 г

• лук 1 шт

• яйца 4 шт

• сыр 120 г

• майонез 4-5 ст. л.

• масло для жарки

• соль, перец

Шаги:

1. Грибы с луком обжарьте до испарения влаги, остудите.

2. Курицу отварите/запеките и нарежьте кубиком.

3. Соберите слоями: курица, грибы, яичные белки, сыр, яичные желтки; промазывайте майонезом.

4. Охладите 2 часа.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

––

Рецепт 17. Слоёный салат с ветчиной и сыром

Время: 30 мин (+ охлаждение 1 ч)

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

• ветчина 250 г

• яйца 4 шт

• сыр 150 г

• огурец свежий 1-2 шт

• кукуруза 1/2 банки

• майонез 3-4 ст. л.

• соль, перец

Шаги:

1. Нарежьте ветчину и огурец кубиком, яйца разделите на яичные белки и яичные желтки и натрите.

2. Соберите слоями: ветчина, огурец, яичные белки, кукуруза, сыр, яичные желтки; промазывайте майонезом.

3. Охладите 1 час.

Хранение: В холодильнике до 12-18 часов. Огурец лучше добавлять тонким слоем.

––

Рецепт 18. Гранатовый браслет (упрощённый)

Время: 1 ч (+ охлаждение 2 ч)

Выход: 10 порций

Ингредиенты:

• куриное филе 300 г

• свёкла 2 шт

• морковь 2 шт

• картофель 2-3 шт

• яйца 3 шт

• грецкие орехи 60 г

• гранат 1 шт

• майонез 5-6 ст. л.

• соль

Шаги:

1. Подготовьте отварные овощи и яйца, натрите их.

2. Курицу нарежьте мелко, орехи измельчите.

3. Соберите слоями вокруг стакана: картофель, курица, орехи, морковь, яйца, свёкла; промазывайте майонезом.

4. Сверху густо выложите зерна граната. Охладите.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

––

Рецепт 19. Слоёный салат 'Нежность' с курицей

Время: 45 мин (+ охлаждение 1-2 ч)

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

• куриная грудка 300 г

• огурец свежий 2 шт

• яйца 4 шт

• сыр 120 г

• майонез 3-4 ст. л.

• соль, перец

Шаги:

1. Курицу нарежьте мелкими кубиками.

2. Огурец натрите на тёрке или нарежьте очень мелко и слегка отожмите.

3. Соберите слоями: курица, огурец, яичные белки, сыр, яичные желтки; промазывайте майонезом.

4. Охладите 1-2 часа.

Хранение: В холодильнике до 12 часов.

––

Рецепт 20. Слоёный салат 'Невеста' с копчёной курицей

Время: 40 мин (+ охлаждение 1 ч)

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

• копчёная курица 250 г

• картофель 2-3 шт (отварной)

• сыр плавленый 2 шт

• яйца 4 шт

• лук 1/2 шт

• майонез 3-4 ст. л.

Шаги:

1. Курицу нарежьте мелко, картофель натрите.

2. Лук нарежьте очень мелко; по желанию ошпарьте.

3. Соберите слоями: картофель, курица, лук, яичные белки, тёртый плавленый сыр, яичные желтки; промазывайте майонезом.

4. Охладите 1 час.

Хранение: В холодильнике до 18 часов.

––

Рецепт 21. Слоёный салат с печенью трески

Время: 30 мин (+ охлаждение 1 ч)

Выход: 6-8 порций

Ингредиенты:

• печень трески 1 банка

• картофель 2-3 шт

• яйца 4 шт

• лук 1/2 шт

• огурец маринованный 1-2 шт

• майонез 2-3 ст. л. (по желанию)

• укроп

Шаги:

1. Картофель и яйца натрите, печень разомните.

2. Соберите слоями: картофель, печень, лук, огурец, яичные белки, яичные желтки.

3. Если хотите нежнее – слегка промажьте тонким слоем майонеза между слоями.

4. Охладите 1 час.

Хранение: В холодильнике до 18 часов.

––

Рецепт 22. Слоёный салат с лососем и авокадо

Время: 25 мин (+ охлаждение 30 мин)

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

• лосось слабосолёный 200 г

• авокадо 1-2 шт

• яйца 3 шт

• огурец 1 шт

• сливочный сыр 120 г

• лимонный сок 1 ч. л.

• укроп

Шаги:

1. Авокадо нарежьте кубиком и сбрызните лимоном.

2. Лосось нарежьте, яйца натрите, огурец нарежьте мелко.

3. Соберите слоями: огурец, сливочный сыр, лосось, авокадо, яйца. Украсьте укропом.

4. Охладите 30 минут.

Хранение: В холодильнике до 12 часов. Авокадо добавляйте свежим, не готовьте за сутки.

––

Рецепт 23. Слоёный салат с крабовыми палочками и сыром

Время: 25 мин (+ охлаждение 30 мин)

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

• крабовые палочки 250 г

• яйца 4 шт

• сыр 150 г

• кукуруза 1/2-1 банка