Читать книгу Выращивание микрозелени и салатов на гидропонике для продажи - - Страница 10

Давайте сразу расставим все точки над i. Климат-контроль – это не роскошь и не причуда, а ваш главный рабочий инструмент после самих ламп и гидропонной системы. Именно он создает то самое «вечное лето» в вашем гараже или подвале, когда за окном минус двадцать или плюс сорок. Скажу честно: на этом этапе многие совершают одну из двух типичных ошибок. Одни экономят, надеясь, что «и так сойдет», и получают вместо урожая томление зелени или вспышку плесени. Другие же впадают в панику и пытаются купить все самое дорогое и сложное, с пультами управления и датчиками на каждый сантиметр. Истина, как всегда, где-то посередине, и мы с вами ее сейчас найдем.

Представьте, что вы идете по улице в идеально теплый, слегка ветреный весенний день. Вам комфортно, вы полны энергии, вам хочется дышать полной грудью. Вот именно такие ощущения должна испытывать ваша микрозелень. Ей нужна своя «погода» – определенная температура, влажность и постоянный приток свежего, богатого углекислым газом воздуха. Без этого все остальные ваши усилия – дорогие лампы, идеальный раствор – пойдут прахом. Растение – это живой организм, который дышит, испаряет воду и потребляет газы. И наша задача – организовать для него идеальные «легкие» вашей фермы.

Зачем нужен свежий воздух и правильная температура

Растения, как и мы, в процессе дыхания потребляют кислород и выделяют углекислый газ. Но есть и обратный, куда более важный для нас процесс – фотосинтез. Днем, под светом ламп, они «едят» углекислый газ и «выдыхают» кислород, создавая свои ткани. Если в замкнутом помещении углекислый газ заканчивается, фотосинтез замедляется, а рост – останавливается. Представьте, что вы пытаетесь бежать марафон, дыша через соломинку. Примерно так же чувствует себя растение в душной, непроветриваемой комнате.

Температура – это дирижер всех биохимических процессов. Для большинства видов микрозелени и салатов идеальный диапазон – от 18 до 24 градусов тепла. При более низкой температуре рост замедляется, как будто растение впадает в спячку. При более высокой – все процессы ускоряются, но вместе с ними ускоряется и испарение влаги, растение начинает «задыхаться» от жары, вытягивается, становится хилым. А еще в теплой и влажной среде, как в тропиках, просыпаются споры грибков и плесени, которые обожают нежные ростки. Вспомните, как быстро портится нарезанный салат в теплой кухне. Теперь представьте, что это целая плантация.

Влажность – второй критичный параметр. Воздух не должен быть ни пустынно сухим, ни банно влажным. Оптимум – 50-70%. Слишком сухо – растение теряет много воды через листья, сохнет, его края начинают коричневеть. Слишком влажно – вода перестает испаряться с поверхности листьев, нарушается сокодвижение, а на стенках и стеллажах появляется конденсат, который является пригласительным билетом для серой гнили и других неприятных гостей. Это тот самый случай, когда «пар костей не ломит» – очень даже ломит, в прямом смысле слова, ломая ваш урожай.

Простая и эффективная система вентиляции

Не пугайтесь слова «система». Мы не будем проектировать вентиляцию космической станции. В 90% случаев для небольшой фермы в гараже достаточно двух компонентов: приточного вентилятора и вытяжного. Их работа синхронизирована. Один, обычно вытяжной, устанавливается в верхней части помещения, где скапливается теплый и влажный воздух, и выводит его наружу. Второй, приточный, размещается внизу или на противоположной стене и обеспечивает приток свежего, более прохладного и богатого CO2 воздуха с улицы или из соседнего помещения.

Здесь работает принцип сквозняка, но не того ледяного, от которого зябко, а мягкого, постоянного воздухообмена. Воздух должен обновляться полностью несколько раз в час. Как рассчитать мощность? Очень просто. Умножьте длину, ширину и высоту вашего помещения, чтобы получить объем в кубических метрах. Вентилятор должен иметь производительность, которая позволяет прокачать этот объем 4-6 раз за час. Для помещения 3х3х2.5 метра (22.5 куб.м) нужен вентилятор с минимальной производительностью 90-135 куб.м/час. Лучше брать с небольшим запасом и регулятором скорости, чтобы можно было настроить поток под разные сезоны.

Важный лайфхак – поставьте на пути приточного воздуха зимой простой канальный нагреватель (тэн) или рекуператор, если бюджет позволяет. Это не даст холодному уличному воздуху заморозить ваши растения. Летом же, наоборот, можно направить поток из самого прохладного угла подвала.

Контроль температуры и влажности

Теперь поговорим о «мозгах» системы. Чтобы не бегать с термометром и гигрометром каждые два часа, мы используем контроллеры – умные розетки или целые блоки управления, которые включают и выключают оборудование по заданным параметрам. Это сердце вашего климат-контроля.

Вы покупаете два недорогих, но надежных прибора: термостат и гигростат. Термостат подключается к обогревателю (например, масляному радиатору или тепловентилятору с защитой от пересыхания воздуха) и, что часто упускают, к системе охлаждения. Да, летом в гараже может быть жарче, чем нужно. Для охлаждения можно использовать бытовой кондиционер или, в крайнем случае, тот же вытяжной вентилятор повышенной мощности для усиленного воздухообмена.

Гигростат управляет увлажнителем и осушителем. Если влажность падает ниже заданного минимума, включается увлажнитель (ультразвуковой – тихий и эффективный). Если поднимается выше максимума – включается осушитель или усиливается вытяжка. Первое время вам будет интересно просто наблюдать, как эти устройства сами поддерживают заданный вами мироклимат. Это магия, которую можно потрогать.

Подумайте на минутку о своем доме. Зимой воздух сухой от батарей, летом – душно. Вы открываете форточку, включаете увлажнитель или кондиционер, чтобы стало комфортно. Вы – контроллер для своей семьи. Теперь вы становитесь контроллером для своей зеленой семьи. Ваша задача – предугадывать ее потребности и создавать условия, в которых ей будет хорошо расти, даже не задумываясь об этом. Это и есть суть фермерства – не тянуть растения вверх силой, а позволить им расти самим, убрав все препятствия на их пути.