Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 45 руб.     (0,57$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2010 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-02208-2 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты – все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов.

Оглавление

Группа авторов. Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Введение

Салаты и закуски

Овощные салаты и закуски

Салат из помидоров и маринованного болгарского перца

Закуска из консервированных зеленых помидоров

Икра из помидоров и маринованной черемши

Острая закуска из соленых помидоров

Салат из помидоров, маринованных огурцов и хрена

Салат из помидоров, маринованных огурцов и стручковой фасоли

Слоеная закуска из помидоров и соленых огурцов

Острая закуска из помидоров и маринованных огурцов

Закуска из помидоров и ветчины

Салат из помидоров, копченой курицы и маринованного винограда

Салат из помидоров и консервированных кабачков

Томатная закуска с солеными баклажанами

Салат из помидоров и квашеной капусты

Помидоры, фаршированные маринованной цветной капустой

Соленые помидоры, фаршированные грибами

Помидоры, фаршированные консервированной печенью трески

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Помидоры, фаршированные консервированной рыбой

Помидоры, фаршированные копченой курицей

Помидоры, фаршированные маринованным луком

Помидоры, фаршированные солеными грибами

Помидоры, фаршированные редькой и консервированным зеленым горошком

Маринованные помидоры, фаршированные креветками

Салат из маринованных огурцов и болгарского перца

Соленые огурцы с горчицей

Соленые огурцы в томатном соусе

Салат из огурцов и маринованных баклажанов

Малосольные огурцы с укропом в сметане

Малосольные огурцы под чесночным соусом

Соленые огурцы с чесноком и яблоками

Салат из соленых огурцов и сельдерея

Салат из соленых огурцов и свежей капусты

Салат из соленых огурцов и свеклы

Малосольные огурцы, фаршированные перепелиными яйцами и зеленым луком

Малосольные огурцы, фаршированные копченым мясом

Огурцы, фаршированные консервированным зеленым горошком

Соленые огурцы, фаршированные морковью и чесноком

Соленые огурцы, фаршированные зеленью

Малосольные огурцы, фаршированные брынзой

Соленые огурцы, фаршированные грибами

Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном

Лечо по-домашнему

Салат из маринованного болгарского перца и корейской моркови

Маринованный болгарский перец под яблочным соусом

Салат из маринованного болгарского перца и овощей

Салат из болгарского перца и соленых огурцов

Салат из консервированного болгарского перца с маслинами

Салат из болгарского перца и консервированной цветной фасоли

Закуска из маринованного болгарского перца по-татарски

Горький перец с солеными груздями в томате

Болгарский перец, фаршированный солеными рыжиками

Болгарский перец, фаршированный маринованными грибами намеко и мясом курицы

Квашеная капуста с горчицей

Салат из квашеной капусты с пикантной заправкой

Салат из квашеной капусты и моркови

Салат из квашеной капусты, редиса и огурцов

Салат из квашеной капусты и маринованной свеклы

Салат из квашеной капусты с соусом из соленых помидоров

Салат из квашеной капусты, редьки и грецких орехов

Салат из квашеной капусты и маринованных стрелок чеснока

Салат из квашеной капусты и корейской спаржи

Салат из соленой краснокочанной капусты и моченых яблок

Острая закуска из квашеной капусты

Закуска из маринованной цветной капусты и оливок

Маринованная цветная капуста с луком

Маринованная цветная капуста с яйцом

Салат из краснокочанной капусты и консервированной фасоли

Салат из цветной капусты и маринованных черри

Закуска из маринованных овощей

Закуска из маринованных кабачков и лука-батуна

Острая закуска из соленых патиссонов

Закуска из кабачков и консервированных огурцов

Закуска из маринованной тыквы

Острая кабачковая икра

Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов

Закуска из жареных кабачков и соленых черри

Закуска из консервированных кабачков и баклажанов

Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли

Закуска из жареных кабачков и маринованных опят

Салат из кабачков и консервированного мяса криля

Закуска «Огонек»

Закуска из хрена и моченых яблок

Маринованный тертый хрен с лимоном

Салат из тертого хрена и маринованной свеклы

Салат из хрена и квашеной капусты

Закуска из хрена и соленых огурцов

Закуска из консервированных баклажанов и помидоров

Закуска из консервированных баклажанов и изюма

Закуска из баклажанов и маринованного болгарского перца

Салат из картофеля и квашеной капусты

Салат из картофеля и малосольных огурцов

Салат из картофеля и консервированной кукурузы

Салат из маринованной свеклы и ветчины

Острая закуска из маринованной моркови

Салат из моркови, моченых яблок и хрена

Салат из маринованной моркови и яблок

Салат из репчатого лука и соленых огурцов

Салат из редьки и квашеной капусты

Салат из репы и соленых огурцов

Салат из редьки и маринованных корнишонов

Салат из репы и маринованных маслят

Салат из консервированной фасоли и колбасы

Салат из консервированной фасоли и сыра

Салат из консервированной стручковой фасоли и лука

Салат из консервированной стручковой фасоли, маринованного чеснока и орехов

Салат из консервированной фасоли и соленых огурцов

Острая закуска из консервированной фасоли

Маринованная стручковая фасоль с чесноком

Консервированная кукуруза с луком

Консервированная кукуруза с яблоками

Салат из консервированной кукурузы и огурцов

Закуска из маринованного сельдерея и красного лука

Салат из маринованного сельдерея и орехов

Салат из корейской спаржи, грейпфрута и маринованного лука

Салат из консервированного шпината и яиц

Салат из маринованного шпината и миндаля

Салат из маринованного ревеня и редиса

Закуска из маринованного ревеня и соленого укропа

Винегрет

Грибные салаты и закуски

Заливные маринованные опята

Заливные соленые грузди

Икра из сушеных и соленых грибов

Салат из маринованных лисичек и ветчины

Салат из маринованных опят и филе лосося

Салат из маринованных опят и сыра

Салат из маринованных шампиньонов и яиц

Закуска из маринованных маслят и лука

Закуска из соленых груздей и авокадо

Закуска из соленых грибов

Маринованные шампиньоны с редькой

Салат из маринованных вешенок и белокочанной капусты

Салат из маринованных вешенок и зеленого горошка

Шляпки шампиньонов, фаршированные маринованным луком

Шляпки шампиньонов, фаршированные копченой курицей

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и копченой ветчиной

Винегрет с солеными грибами и редькой

Салаты и закуски из фруктов и ягод

Закуска из моченых яблок и лука

Закуска из моченых яблок и пражской ветчины

Салат из моченых яблок, апельсинов и копченого мяса курицы

Острая закуска из маринованной сливы и помидоров

Паштет из маринованной сливы и картофеля

Салат из моченой брусники с картофелем

Салат из моченой клюквы и квашеной капусты

Салат из моченых яблок, корейской спаржи и квашеной капусты

Салат из сухофруктов и копченой говядины

Салат из чернослива и копченого мяса курицы

Салат из апельсинов и панчетты по-итальянски

Салат из маринованного винограда, сыра и маринованных опят

Винегрет с мочеными яблоками

Салаты и закуски из яиц и молочных продуктов

Салат из яиц и ветчины

Салат из яиц и маринованного шпината

Салат из яиц и маринованной зелени

Салат из яиц и копченого окорока

Салат из яиц и маринованных овощей

Яйца, фаршированные соленой сельдью

Яйца, фаршированные маринованными шампиньонами

Яйца, фаршированные маринованными маслятами и мидиями

Яйца, фаршированные консервированным зеленым горошком и ветчиной

Яйца, фаршированные копченой курицей и маринованными стеблями бамбука

Салат из сыра и малосольной горбуши

Слоеный салат из сыра и консервированных шпрот

Салат из сыра и копченой говядины

Салат из сыра и копченой курицы

Салат из сыра и маринованных огурцов

Закуска из плавленого сыра и консервированного зеленого горошка

Паштет из брынзы, маринованных стрелок чеснока и орехов

Салат из тофу по-корейски

Салат из рикотты и копченой свинины

Салаты и закуски из рыбы и морепродуктов

Заливная осетрина с маринованными грибами

Заливная копченая осетрина с лимоном

Заливной балык с сельдереем

Заливной копченый сом с консервированными черри

Паштет из консервированной горбуши и помидоров

Паштет из консервированного тунца с мягким тофу

Соленая сельдь в сметанном соусе

Малосольная сельдь с кешью

Малосольная сельдь в горчичном соусе

Паста из консервированной трески

Закуска из малосольной скумбрии и яиц

Соленая сельдь по-домашнему

Малосольная кета в сметане с яблоками

Закуска из копченой скумбрии и яиц

Закуска из копченой сайры и консервированной стручковой фасоли

Салат из малосольной форели и маринованных огурцов

Закуска из копченой сельди

Салат из консервированной рыбы и яиц

Закуска из вареной горбуши и соленых огурцов

Салат из консервированной сардинеллы и корейской моркови

Салат из консервированного тунца и риса

Салат из копченой скумбрии и риса

Салат из консервированной печени трески

Закуска из соленой сельди и маринованной свеклы

Салат из консервированной трески и сыра

Закуска из копченой сельди и молодого картофеля

Закуска из копченой скумбрии и консервированных помидоров

Паштет из копченой сельди и шпика

Салат из консервированной горбуши и морской капусты

Закуска из копченой мойвы и маринованного лука

Заливные консервированные крабы

Салат из консервированных кальмаров и яблок

Салат из консервированных кальмаров и картофеля

Салат из консервированного мяса криля и яиц

Салат из креветок и маринованных патиссонов

Слоеный салат из креветок и консервированного зеленого горошка

Консервированные кальмары с картофелем и маринованными огурцами

Салат из консервированных морепродуктов и маринованных опят

Винегрет с соленой сельдью

Винегрет с консервированной морской капустой

Мясные салаты и закуски

Заливная копченая свинина с лимоном и маринованной морковью

Заливной копченый окорок с помидорами и вареными яйцами

Заливная копченая грудинка

Заливная буженина

Рулетики из копченой свинины

Салат из парижской ветчины и маринованных овощей

Салат из тушенки и риса

Салат из ветчины и консервированных овощей

Салат из копченой свинины и вареных яиц

Салат из вареной свинины и маринованного чеснока

Заливная копченая говядина с сыром и маринованными шампиньонами

Салат из вареной говядины и соленых рыжиков

Салат из вареной говядины и маринованных огурцов

Салат из копченой курицы и замороженной цветной капусты

Копченая курица в желе

Салат из копченой курицы и грювьера

Салат из копченой курицы и консервированной фасоли

Салат из копченой курицы и квашеной капусты

Мясо курицы с консервированной стручковой фасолью и яблоками

Мясо курицы с консервированными кабачками

Салат из копченой курицы с маринованными опятами

Салат из консервированного говяжьего языка и зеленого горошка

Салат из говяжьего языка, консервированной фасоли и соленых огурцов

Салат из мяса курицы, картофеля и маринованных огурцов

Салат из мяса гуся и маринованных овощей

Салат из копченой индейки и маринованных овощей

Салат из тушенки и редьки дайкон

Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока

Студень из куриных потрохов и маринованных овощей

Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами

Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови

Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты

Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей

Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой

Первые блюда

Овощные и грибные супы

Суп из замороженных овощей с картофелем

Суп из сушеных овощей с картофелем

Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком

Овощной бульон с сухариками и зеленью

Овощной бульон с маринованной морковью и сушеной зеленью

Суп с маринованной свеклой

Свекольник с консервированной фасолью

Свекольник с маринованной стручковой фасолью

Свекольник с сушеными грибами и пастернаком

Суп-пюре из замороженных овощей

Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты с репой

Постные щи из соленой краснокочанной капусты

Постные щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Постный борщ с маринованными овощами

Постный борщ с маринованными опятами

Постный борщ с маринованной зеленью

Борщ из консервированной свекольной ботвы и савойской капусты

Суп из замороженной кольраби с сушеной зеленью

Суп из замороженной цветной капусты

Овощной суп с консервированной кукурузой

Рассольник

Рассольник с сушеными грибами

Томатный суп с картофелем и маринованной морковью

Картофельный суп-пюре с сыром и маринованным шпинатом

Суп-пюре из сушеной моркови

Суп-пюре из замороженной фасоли

Гороховый суп-пюре с брокколи и сушеными грибами

Суп из сушеных белых грибов с картофелем и макаронами

Суп из консервированных шампиньонов с картофелем и сыром

Суп из консервированных шампиньонов с маринованными кабачками

Суп из консервированных шампиньонов с морковью и рисом

Суп из сушеных белых грибов с картофелем и яйцами

Мясные супы

Суп из копченой говядины с картофелем

Острый суп из копченой говядины с рисом

Суп из копченой говядины с картофелем и маринованным луком

Суп из копченой говядины с макаронами

Острый суп из тушенки

Чесночный суп из копченых свиных ребрышек

Гороховый суп с копченостями

Суп из копченых куриных грудок с макаронными изделиями

Острый суп из копченой курицы

Гороховый суп с копчеными куриными крылышками и картофелем

Свекольник с копченой говядиной

Свекольник с тушенкой и консервированной фасолью

Свекольник с тушенкой и сушеными грибами

Щи с тушенкой

Щи с копченой курицей и репой

Щи из квашеной капусты с копченой свининой

Щи из квашеной капусты с маринованными грибами и ветчиной

Щи с копченой курицей и консервированной зеленью

Щи из квашеной капусты с сосисками

Борщ с копченой свининой

Рассольник по-русски

Суп из консервированного говяжьего языка с замороженной стручковой фасолью

Супы из рыбы и морепродуктов

Суп из консервированной сардинеллы с картофелем и морковью

Суп из консервированной горбуши с рисом

Уха из консервированного тунца

Рассольник «Рыбный»

Суп из консервированной горбуши с брынзой

Суп из консервированного тунца по-французски

Суп-пюре из консервированной скумбрии

Томатный суп с консервированной килькой

Суп из креветок с рисом и маринованными овощами

Суп из креветок с консервированной морской капустой

Суп из консервированных кальмаров с маслинами

Суп из консервированных морепродуктов с сыром

Вторые блюда

Овощные и грибные блюда

Квашеная капуста, тушенная с яйцами и луком

Запеканка из квашеной капусты

Квашеная кольраби, тушенная с рисом

Маринованные кабачки, тушенные в томатном соусе

Консервированные кабачки, тушенные с морковью и луком

Запеканка из замороженных кабачков, яиц и сыра

Тыква, жаренная с орехами

Кабачки, тушенные с маринованным чесноком

Кабачки, тушенные с консервированными помидорами

Кабачки, запеченные с маринованным луком

Кабачки, тушенные с маринованной цветной капустой

Баклажаны, запеченные с солеными зелеными помидорами

Баклажаны, фаршированные маринованными маслятами и зеленью

Баклажаны, фаршированные рисом и маринованной морковью

Картофель с солеными огурцами

Свекла, фаршированная мочеными яблоками и рисом

Запеканка из маринованных грибов

Маринованные грибы, тушенные с помидорами

Котлеты из сушеных грибов с коричневым рисом

Замороженная стручковая фасоль, запеченная с цветной капустой и шампиньонами

Маринованные опята, тушенные с картофелем и морковью

Картофель, фаршированный маринованными опятами

Блюда из яиц

Яичница с маринованными кабачками

Яичница с консервированными овощами

Яичница с маринованными грибами и сосисками

Яичница с сушеными грибами и ветчиной

Омлет с маринованной зеленью

Омлет с консервированной стручковой фасолью и салями

Омлет с замороженными черри

Запеканка из яиц, картофеля и консервированной цветной капусты

Запеканка из яиц и замороженной мексиканской смеси

Блюда из рыбы и морепродуктов

Цукини, фаршированные консервированной печенью трески

Кабачки, фаршированные консервированной горбушей

Кабачки, фаршированные замороженными морепродуктами

Баклажаны, фаршированные консервированной ставридой

Рис с маринованными морепродуктами

Картофель с консервированной рыбой

Картофельное пюре с соленой сельдью

Картофель с копченой скумбрией и маринованными овощами

Картофель с анчоусами

Котлеты из консервированной рыбы

Фрикадельки из консервированной рыбы

Копченая скумбрия, запеченная с замороженной цветной капустой

Мясные блюда

Квашеная капуста, тушенная с мясом

Квашеная капуста, тушенная с копченой курицей

Квашеная капуста, тушенная с ветчиной и картофелем

Маринованные кабачки, запеченные с мясом

Маринованные патиссоны, тушенные с копченой грудинкой

Кабачки, тушенные с копченой говядиной и маринованными опятами

Цукини, тушенные с картофелем и копченой курицей

Кабачки, фаршированные рисом и копченой свининой

Баклажаны с копченой говядиной

Баклажаны, фаршированные тушенкой

Копченая свинина, запеченная в тесте

Копченая свинина, запеченная с кабачками

Копченая свинина, запеченная с солеными баклажанами

Свиные отбивные с маринованными овощами

Фаршированная копченая курица

Куриные окорочка, фаршированные сушеными грибами

Фрикадельки из куриного фарша с маринованными овощами

Гусь, запеченный с мочеными яблоками и маринованными овощами

Котлеты из рубленой баранины и маринованных грибов

Баранина в томатном соусе с консервированной цветной капустой

Голубцы из квашеной капусты с бараниной

Голубцы из квашеной капусты с копченой курицей

Говядина, тушенная с консервированными баклажанами

Мясо кролика, тушенное в горшочках с маринованными овощами

Мясо кролика с сушеными грибами в сметане

Мясо кролика, тушенное с квашеной капустой

Ветчина, жаренная с маринованными баклажанами

Говядина, запеченная с квашеной капустой

Копченая курица, жаренная с замороженным картофелем фри

Копченая курица, запеченная с маринованными кабачками

Мясное рагу с консервированными овощами

Говяжьи почки, тушенные с картофелем и солеными огурцами

Тальятелле с тушеной говядиной и консервированными овощами

Говядина, тушенная с маринованной морковью и свеклой

Густая солянка со свининой

Густая солянка с куриной печенью

Густая солянка с копченой говядиной

Выпечка

Пирог с квашеной капустой

Пирог с копченой говядиной и квашеной капустой

Пирог с консервированным лососем и квашеной капустой

Пирог с маринованной морковью

Пирог с маринованной свеклой

Пирог с картофелем и маринованными грибами

Булочки с ветчиной и консервированной фасолью

Булочки с маринованной зеленью и яйцами

Пирожки с картофелем и маринованными стрелками чеснока

Пирожки с квашеной капустой и китайскими грибами

Пирожки с рисом и сушеными грибами

Пирожки с тушенкой и рисом

Пирожки с тушенкой и маринованной капустой

Кулебяка с сушеными грибами

Курник с маринованными шампиньонами

Расстегаи с копченой курицей и вешенками

Творожный пирог с яблочным повидлом

Пирог с ягодным повидлом

Грушево-творожный пирог

Слоеные пирожки с маринованными грибами

Слойки с копченой курицей

Слойки с копченой свининой и сыром

Слойки с сухофруктами

Бисквит с домашним сыром и сухофруктами

Бисквитный торт с безе и клубничным джемом

Бисквитный рулет с кремом из абрикосового варенья

Бисквитный рулет с клубничным джемом

Песочный пирог со сливовым повидлом

Шоколадный рулет с замороженными ягодами

Пирожные с малиновым вареньем

Десерты

Творожный крем с земляничным вареньем

Крем из клубничного варенья с коньяком

Крем из замороженной клюквы

Крем из абрикосового варенья

Крем из грушевого варенья с консервированными персиками

Винное желе с консервированными ананасами

Желе из малинового варенья

Желе из красного вина с замороженной клубникой

Десертный кисель из клубничного варенья

Десертный кисель из малинового варенья с маринованным виноградом

Мусс из замороженных ягод

Мусс из черносмородинового варенья

Мусс из яблочного повидла

Мусс из консервированного ревеня

Десерт из консервированных персиков и груш

Иллюстрации

Отрывок из книги

Салаты и закуски не только разнообразят повседневное меню, украшают стол и возбуждают аппетит, но и утоляют голод не хуже, чем высококалорийные вторые блюда.

Любая хозяйка знает, что легче и быстрее приготовить салаты и закуски из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки, то есть из маринованных, замороженных, сушеных овощей и грибов, копченого мяса, консервированной рыбы.

.....

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать, залить соевым соусом, оставить на 15 минут. Мясо курицы нарезать, поперчить, смешать с луком и корейской морковью. Наполнить фаршем помидоры и украсить веточками петрушки.

4–5 помидоров, 3 маринованные луковицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2–3 шампиньона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, 10–12 маслин, перец, соль.

.....

Подняться наверх