Праздничные салаты

Оглавление

Группа авторов. Праздничные салаты

Приятного аппетита!

Как украсить праздничный салат

Салаты из мяса, птицы, дичи и мясопродуктов

Салат праздничный

Острый мясной салат

Салат по-швейцарски

Салат «Наполеон»

Салат со свиным окороком и горчицей

Салат «Три поросенка»

Салат по-корсикански

Пряный салат со свининой

Салат овощной со свининой

Салат «Загадка»

Салат из мяса, языка, картофеля и свеклы

Салат из мяса, картофеля и сельди

Салат мясной с рисом и апельсинами

Салат «Прелесть»

Салат «Наслаждение»

Салат «Европейский»

Салат «Королевский»

Салат «Ананасовый»

Салат «Новогодний»

Салат «Экзотик»

Салат из куриного мяса с манго

Салат из куриного мяса с черешней

Салат по-испански

Салат из куриного мяса «Сандра»

Салат «Француз»

Салат «Фантазия»

Салат из цыпленка с вином

Салат «Мистраль»

Медовый салат с цыпленком

Салат из зелени, цветной капусты с дичью

Салат из дичи, огурцов и картофеля

Салат из дичи, овощей и фруктов

Салат из птицы, яиц, маринованных огурцов и картофеля

Салат из индейки с персиками

Салат из индейки и ананасов

Салат из индейки с черносливом

Салат из рябчика с бананами

Салат по старинному рецепту

Салат из фазана с крабами

Салат из перепелки с шампиньонами и зеленым горошком

Салат «Царский»

Салат из вымени с апельсинами

Салат из языка с сыром

Салат из сердца с грибами

Салат из ветчины с сельдереем

Салат из бананов с ветчиной

Салат из ветчины с авокадо

Салат из рулета с кукурузой и гранатом

Салат «Необычный»

Салат из бекона с орехами

Салат с беконом-гриль, помидорами и чеддером

Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат из осетрины с помидорами и яблоками

Салат «Катарина»

Салат из тунца с фасолью

Салат из бельдюги с шампиньонами

Салат с копченой рыбой и яблоками

Салат из рыбы по-польски

Салат рыбный по-крымски

Салат из скумбрии с персиками

Салат «Венеция»

Салат по-милански с анчоусами

Салат из палтуса с морковью и зеленью

Салат «Падуя»

Салат «Золотая серия»

Салат из тунца с яблоками и сельдереем

Салат из осетрины с хурмой

Острый салат из морской щуки

Салат из тунца с гранатом

Винегрет «Барский»

Салат «Розовый жемчуг»

Салат из кальмаров с луком и оливками

Салат из крабов с изюмом и яблоками

Салат «Тропик»

Салат из мидий с зеленым горошком

Салат из креветок с брынзой

Салат из креветок с мандаринами и сыром

Салат из лангустов с зеленым горошком

Салат «Морской»

Салат из устриц с оливками

Салат из печени трески с рисом и гранатом

Салат «Каприччо»

Салат из трепангов с яблоками

Салат из кальмаров с капустой

Салат из кальмаров со спаржей

Пряный крабовый салат

Салат из кальмаров с вином и помидорами

Салат из устриц с бобами

Салат «Гамбринус»

Салат из трепангов с яблоками

Салаты из различных овощей и грибов

Салат «Гранатовый браслет»

Салат из шпината и помидоров

Парижский салат

Салат из сельдерея с сыром

Салат из цуккини по-итальянски

Салат из запеченного перца

Льежский салат из зеленой фасоли

Салат из зеленого горошка с орехами и гранатом

Салат из помидоров с чесноком и томатным соком

Салат из стручковой фасоли с луком и чесноком

Салат из помидоров с чесноком и томатным соком

Салат из стручковой фасоли

Салат из цветной капусты с лимоном

Салат из яблок, моркови и меда с вином

Салат из цветной капусты с овощами и маринованным виноградом

Салат из щавеля с помидорами и чесноком

Салат из цветной капусты с манго и виноградом

Салат из тыквы с корицей

Салат из спаржи со стручковой фасолью

Салат из кабачков со смородиной

Салат из капусты с вишней

Салат из грибов, риса и спаржи

Салат из грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из грибов, сладкого перца и свежих яблок

Салат из грибов и белокочанной капусты

Салат из маринованных грибов, картофеля и клюквы

Салат из грибов, куриного мяса и зеленого горошка

Салат из грибов, редьки и кислого граната

Салат из грибов и редьки с орехами

Салат из грибов, кольраби и сельдерея

Салат из шампиньонов, сельдерея и фруктов

Салат из грибов, помидоров и кабачков

Салат из грибов, ананасов и бананов

Салат из свежей капусты, грибов и маринованного перца

Салат из грибов, сельдерея и сладкого перца

Салат из грибов, зеленого салата, сыра и белого хлеба

Салат из грибов и сельдерея с орехами

Салат из грибов, спаржи и зеленой фасоли

Салат из грибов с овощами и фруктами

Салат из грибов, апельсинов и маслин

Салат из грибов, сельдерея и фруктов

Салат из грибов и спаржи с зеленым горошком

Салат из грибов, соленых огурцов и мяса цыпленка

Салат из грибов, сыра и мандаринов

Салат из грибов, шпика, картофеля и зеленой фасоли

Салат из грибов, огурцов и йогурта

Салат из грибов, помидоров и фасоли

Салат из грибов и цветной капусты

Салат из грибов, помидоров и огурцов

Салат из грибов, языка и свеклы

Салат из грибов, печени и редиса

Салат из сушеных грибов, картофеля и кукурузы

Салат из грибов, моркови и зеленого горошка с яйцом

Салат из грибов, редьки и соленых огурцов

Салат из грибов, куриного мяса, огурцов и помидоров

Салат из грибов, зеленого салата и свежих огурцов

Салат из грибов, картофеля, сладкого перца и копченой колбасы

Салат из грибов, баклажанов и помидоров

Салат из грибов, белокочанной капусты, помидоров и моркови

Салат из грибов, краснокочанной капусты и яблок

Салат из грибов, цветной капусты с бобовыми

Салат из грибов, картофеля и стручковой фасоли

Салат из грибов, яблок, зеленого горошка и консервированной кукурузы

Салат из грибов, картофеля, консервированного горошка и зеленого лука

Салат из грибов, краснокочанной и белокочанной капусты, ветчины и яблок

Фруктовые и десертные салаты

Салат из ананасов с апельсинами

Салат из ананасов с бананами

Салат из ананасов с грушами

Салат из ананасов с инжиром и медом

Салат из ананасов с йогуртом

Салат из ананасов с каштанами

Салат из ананасов с креветками и фруктами

Салат из ананасов с кунжутом

Салат из ананасов с яблоками и сельдереем

Салат из ананасов с ягодами

Салат банановый с апельсиновым соком

Салат банановый с гранатом по-индийски

Салат банановый с грушами

Салат банановый с изюмом и ананасом

Салат банановый с изюмом и яблоками

Салат банановый с какао по-бразильски

Салат банановый с кокосом

Салат банановый с курагой

Салат банановый с малиной

Салат банановый с медом

Салат банановый с рисом

Салат банановый с орехами и яблоками

Салат банановый с яблоками

Салат банановый с фундуком

Салат банановый с яблоками и виноградом

Салат банановый с майонезом

Салат «Праздничный» из дыни и арбуза с виноградом

Салат «Сказочный» из дыни и арбуза со сливами

Салат «Фантастический» из дыни и груш с черносливом

Салат из дыни и манго

Салат из дыни с бананами

Салат «Наслаждение» из дыни

Салат из дыни с вином

Салат из дыни с грушами и клубникой

Салат из дыни с кунжутом

Салат из дыни с рисом

Салат из дыни с грушами и бананом

Салат из дыни с сыром и виноградом

Салат из дыни с сыром и смородиной

Салат из дыни с тыквой

Салат из персиков с абрикосами

Салат из персиков с апельсинами и грушами

Салат из персиков с каштанами

Салат из персиков с хурмой

Салат из персиков с клубникой и инжиром

Салат из персиков с ягодами

Салат из хурмы с вишней

Салат из хурмы с дыней и сыром

Салат из хурмы со смородиной

Отрывок из книги

Очевидно, что наш аппетит очень сильно зависит от внешнего вида блюда, поэтому важно позаботиться не только о вкусе, но и о приятном виде салатов.

Как правило, салаты украшаются продуктами, отличающимися хорошим вкусом, красивым или ярким цветом и формой, а также входят в состав продуктов, из которых приготовлен салат, или подходят к ним близко по вкусу.

.....

Очищенные апельсины разобрать на дольки и разрезать каждую дольку на 2–3 части, удаляя косточки. Вареный свиной окорок нарезать небольшими кусочками.

Майонез соединить с горчицей и смородиновым желе, перемешать до однородного состояния, заправить этой смесью мясо с апельсинами, перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать орехами и подать на стол.

.....