Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецепты

Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецепты
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 59 руб.     (0,77$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Издательство АСТ" Дата публикации, год издания: 2010 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-17-069074-9 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Представлены как давно забытые, так и широко используемые ныне рецепты приготовления домашних алкогольных напитков. Их приготовление, как правило, не занимает много времени и сил, к тому же относительно недорого. Зато полученные напитки очень вкусны. Попробуйте!

Оглавление

Группа авторов. Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецепты

Домашние напитки

Настойки

Водка «Ерофеич» (настойка)

Старка

Домашний коньяк

Травник

Варенуха

Перцовка

Рябиновка

Настойка из клюквы

Настойка из крыжовника

Настойка апельсиновая

Настойка земляничная

Настойка вишневая

Настойка «Осень»

Спотыкач

Спотыкач из акации

Спотыкач из черной смородины

Спотыкач из кофе

Спотыкач из роз

Спотыкач из орехов

Настойка «Ароматная»

Настойка «Целебная»

Настойка вишневая

Настойка на хрене

Настойка морковная

Настойка на травах

Настойка рябиновая

Рябиновка (рябина на коньяке)

Напиток охотничий

Настойка брусничная

Настойка из шиповника

Настойка розовая

Наливки

Наливка «Ассорти»

Сливянка

Наливка из дыни

Наливка из брусники

Вишневка

Терновка

Наливка из черемухи

Наливка из крыжовника

Наливка розовая

Наливка рябиновая

Наливка ореховая

Запеканка

Наливка нежинская

Сливянка

Наливка красносмородиновая

Наливка яблочная

Наливка виноградная

Ликеры

Ликер земляничный (старинный рецепт)

Ликер для пунша

Ликер из грецких орехов по-чешски

Ликер молочный

Ликер ежевичный

Ликер яблочный (грушевый)

Ликер изумрудный

Ликер клюквенный ароматный

Ликер кофейный (польская кухня)

Ликер шоколадный

Ликер рябиновый

Ликер из шиповника

Ликер грушевый

Ликер абрикосовый

Ликер из грецких орехов

Ликер апельсиновый

Ликер из айвы

Ликер из апельсиновых корок

Ликер смешанный «Тропики»

Ликер виноградный

Ликер вишневый

Ликер из крыжовника

Ликер клубничный

Ликер из дыни

Экспресс-ликер из кофе

Ликер кофейный с молоком

Ликер кофейно-апельсиновый

Ликер мятный

Ликер персиковый

Ликер «Кюрасао»

Ликер малиновый

Ликер из лесной земляники

Ликер из мандаринов

Ликер молочный

Ликер розовый

Ликер домашний французский

Ликер из черешни

Ликер черничный

Ликер из яблок

Ликер из яблочной кожуры

Ликер яичный

Ликер яблочный

Ликер «Черная Иоганна»

Ликер банановый

Водки

Водка «Пикантная»

Бесцветная мятная водка

Водка, настоянная на кудрявой мяте

Водка из шиповника

Водка французская

Водка огуречная

Водка малосольная

Виски (традиционная американская технология)

Джин

Сладкая водка – ратафия

Ратафия абрикосовая I

Ратафия абрикосовая II

Ратафия из абрикосовых ядер

Ратафия английская I

Ратафия английская II

Ратафия английская III

Ратафия брабантская

Ратафия душистая

Ратафия «Моседуан»

Ратафия белая из различных плодовых косточек

Ратафия шелковичная

Ратафия сборная

Ратафия «Садовый букет»

Ратафия из цветков померанца I

Ратафия из цветков померанца II

Ратафия из белых роз

Ратафия можжевеловая I

Ратафия можжевеловая II

Ратафия лекарственная

Ратафия из красных плодов

Ратафия малиновая

Ратафия с кардамоном

Ратафия с гвоздикой

Ратафия ягодная

Ратафия мятная

Варенуха

Медовуха

Водка из сухофруктов

Водка из сиропа (любого)

Водка из варенья

Водка из конфет

Водка из халвы

Водка из слив

Водка из томатной пасты, сахара и пива

Водка без дрожжей и сахара

Водка «Готова за сутки»

Московская старинная

Спотыкач

Водка хлебная с картофелем

Водка с хмелем

Водка сахарная

Водка свекольная

Водка из яблочного сока

Водка из груш

Водка из диких груш

Миндальная

Паленка

Запеканка

Тминная

Пенная

Пенник из рябины

Айвовка

Крыжовенная

Апельсиновая

Водка «Кюммель»

Водка «Листовка»

Водка данцигская

Водка «Иголка»

Водка чайная

Лечебные водки

Синяя

Золотая

Супружеская

Молодецкая

Любовная

Девичья

Эликсирная

Целебная

Обезболивающая

Общеоздоровительная

От головной боли

Крепительная

Желудочная

От вздутия живота

Шампанское

Шампанское лимонное

Шампанское из красной смородины

Шампанское из листьев черной смородины

Яблочник

Шампанское из айвы

Апельсинник

Шампанское домашнее из меда

Березовик

Шиповка

Апельсиновая вода

Апогаре

Березовка

Водица

Вода изюмная

Вода имбирная

Вода лимонная

Вода померанцевая (или вода из грейпфрутов)

Вода яблочная

Шампанское домашнее

Шампанское из можжевеловых ягод

Шипучка «Шампанское»

Шампанское черносмородинное

Приложение. Краткая характеристика крепких алкогольных напитков

Водка

Джин

Ром

Виски

Ликер

Коньяк

Бренди

Бальзам

Текила

Отрывок из книги

Для приготовления настоек используется водка крепостью 40°, которая настаивается на различных травах и кореньях, ягодах и семенах.

На свежих травах и листьях водку настаивают 2–7 суток (в зависимости от их вида), а на ягодах, семенах и кореньях – 4–6 недель, нежных ягодах (клубника, малина, ежевика) – не более 2 недель.

.....

100 г цветущих бутонов роз пересыпать послойно 300 г сахара. Накрыть салфеткой, поставить в прохладное место на сутки. Затем выложить все на сито и промыть сквозь сито двумя стаканами чистой воды, добавить 3 стакана спирта, перемешать так, чтобы сахар весь растворился, и разлить в бутылки.

Разрезать на 4 части 400 г зеленых грецких орехов, залить их водкой, настаивать на солнце 1 месяц. Процедить, растворить в водке 400 г сахарного песка, добавить 10 персиковых косточек или 20 вишневых, 2–3 гвоздички, на кончике ножа корицы. Хорошо перемешать, настаивать 1 неделю, взбалтывая ежедневно, чтобы растворился сахар, процедить, разлить в бутылки.

.....

Подняться наверх