Читать книгу Окрошка и другие русские супы - Группа авторов - Страница 18

40 г грибов белых сушеных, 1/2 морковки, 1/2 луковицы, петрушка, специи

Грибной бульон варят с луком, морковью и петрушкой. За 10 – 15 мин. до окончания варки в него положить лавровый лист, перец горошком и соль.

Готовый бульон процедить. Вареные грибы использовать для начинки расстегая. Подавать бульон в чашках.

К нему подать расстегай, кулебяку или жареный пирог с грибами.