Варенье и другие запасы из фруктов и ягод

Оглавление

Группа авторов. Варенье и другие запасы из фруктов и ягод

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНИКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРЕШНИ И ВИШНИ

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК КЛАССИЧЕСКОЕ

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ГРУШ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК С ЛИМОНОМ И КОРИЦЕЙ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ БЕЗ КОСТОЧЕК

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ И КРЫЖОВНИКА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ С СОКОМ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

ДЖЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

ВАРЕНЬЕ ГРУШЕВОЕ ПО-ЧЕШСКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАЛИНЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАЛИНЫ И ГРУШ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦЕЛЫХ АБРИКОСОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОЛОВИНОК АБРИКОСОВ

ДЖЕМ АБРИКОСОВЫЙ

ДЖЕМ АССОРТИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ И ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ВИНОГРАДНОЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА И ГРУШ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА, ГРУШ И ЯБЛОК

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА В ГЛАЗУРИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОЛОДОГО НЕДОЗРЕЛОГО КРЫЖОВНИКА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СМОРОДИНЫ И ЗЕЛЕНОГО КРЫЖОВНИКА

ОСОБЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ ИЗ КРЫЖОВНИКА

ВАРЕНЫЙ КРЫЖОВНИК В ВИДЕ ШИШЕК ХМЕЛЯ

ВАРЕНЬЕ ИЗ СПЕЛОГО КРЫЖОВНИКА

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПО-КИЕВСКИ, БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ СУШЕНОЙ МАЛИНЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ И ЧЕРЕШНИ

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ СКОРОСПЕЛОЕ

ВАРЕНЬЕ «РОЗОВЫЙ ЦВЕТ»

ДЫННОЕ ВАРЕНЬЕ

КОРОЛЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛЫХ И ЖЕЛТЫХ СЛИВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ВЕНГЕРСКИХ СЛИВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТОМЛЕНЫХ ЗЕЛЕНЫХ ВЕНГЕРСКИХ СЛИВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МЕЛКИХ ЧЕРНЫХ СЛИВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ НЕДОСПЕЛЫХ ПЕРСИКОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ СПЕЛЫХ ПЕРСИКОВ ИЛИ АБРИКОСОВ

ЛИМОННОЕ ИЛИ АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ С ТОЛСТОЙ ЦЕДРОЙ ИЛИ ТОЛСТОКОЖИХ АПЕЛЬСИНОВ

ОСОБОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ТОНКОКОЖИХ АППЕЛЬСИНОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ ЯНТАРНОЕ ИЗ НЕБОЛЬШИХ СИБИРСКИХ ЯБЛОК

ОСОБОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРОШКИ

ОСОБОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АНАНАСОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК И АНАНАСОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ИМБИРЕМ

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С БРУСНИКОЙ

ВАРЕНЬЕ С БРУСНИКОЙ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯГОД ДЛЯ ВОЗДУШНЫХ ПИРОГОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА С СОКОМ ЯГОД

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

АБРИКОСОВАЯ ПАСТА

АЙВОВОЕ ПЮРЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

БРУСНИЧНЫЙ ДЖЕМ С ГРУШАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

ВИШНЕВОЕ ПОВИДЛО

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БУЗИНЫ

ГРУШЕВОЕ ПОВИДЛО

ГРУШЕВАЯ ПАСТА

ЕЖЕДНЕВНЫЙ ДЖЕМ

ЕЖЕВИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

БЕЛОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ БЕЛОЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

КРАСНОЕ ЖЕЛЕ

РОЗОВОЕ ЖЕЛЕ ИЗ СПЕЛОГО КРЫЖОВНИКА

ЖЕЛЕ ИЗ РОЗОВОГО ЦВЕТА

ЖЕЛЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ

ОСОБОЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ И КРЫЖОВНИКА

ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ ОСОБОЕ

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ СКОРОСПЕЛОЕ

ЖЕЛЕ ИЗ БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, БАРБАРИСА, КОСТЯНИКИ, РЯБИНЫ И КЛЮКВЫ

ЖЕЛТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

БЕЛОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ ИЗ ДЫНИ

ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ ИЗ ВИШЕН

ОСОБОЕ ВИШНЕВОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ

ЕЖЕВИЧНОЕ ЖЕЛЕ С ЧЕРНОЙ БУЗИНОЙ

РАЗНЫЕ ФРУКТЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАРБАРИСА

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАНАНОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА

ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЕРНА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ

ПАСТИЛА ОБЛЕПИХОВАЯ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

ПОВИДЛО ИЗ КИЗИЛА

ДЖЕМ ИЗ КИЗИЛА

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОЛОВИНОК АБРИКОСОВ

МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ МЯГКИЙ

ЦУКАТЫ ИЗ АБРИКОСОВ ПО-ЧЕШСКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ

ДЖЕМ ИЗ АЙВЫ

ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРОК АРБУЗА

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С МЕДОМ

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

ВАРЕНЬЕ ВИШНЕВОЕ С КОСТОЧКАМИ

МАРМЕЛАД ВИШНЕВЫЙ МЯГКИЙ

ЦУКАТЫ ИЗ ВИШНИ

ПАСТИЛА ИЗ ГРУШ ПО-СЛОВАЦКИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ

ПОВИДЛО ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

ДЖЕМ ИЗ САДОВОЙ ЗЕМЛЯНИКИ

ЗАПАСЫ ИЗ ФРУКТОВ, ЯГОД И ОРЕХОВ

СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ

ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ ОСОБЫЕ

СМОКВЫ ИЗ ЯБЛОК

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ

МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ ОСОБЫЕ

ЯБЛОЧНАЯ СОЯ

ПАСТИЛА ЯБЛОЧНАЯ С МЕДОМ

ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

СОХРАНЕНИЕ СЛИВ СВЕЖИМИ. 1-й способ

СОХРАНЕНИЕ СЛИВ СВЕЖИМИ. 2-й способ

ЛИКЕРНАЯ СЛИВА

КОМПОТ ИЗ СЛИВ, ПОДАВАЕМЫЙ К ЖАРКОМУ

СИНЯЯ ФРАШИРОВАННАЯ СЛИВА

СЫР ИЗ СЛИВ

СЛИВА ФАРШИРОВАННАЯ СУШЕНАЯ

СЛИВЫ С КОЖИЦЕЙ

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ

БЕЛЫЕ МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

МАРИНОВАННИЕ СЛИВ ДРУГИМ СПОСОБОМ

СУШЕНИЕ СЛИВ

ХРАНЕНИЕ ВЕНГЕРСКИХ СЛИВ

ПЮРЕ ИЗ СЛИВ

СОХРАНЕНИЕ ГРУШ СВЕЖИМИ

ГРУШИ МАРИНОВАННЫЕ

ГРУШИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

СМОКВА, ИЛИ СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ

СУШЕНЫЕ ГРУШИ

ГРУШИ И БЕРГАМОТЫ МОЧЕНЫЕ

СОХРАНЕНИЕ ВИШЕН СВЕЖИМИ

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ВИШЕН

СУХИЕ ВИШНИ, МАРИНОВАННЫЕ НА СКОРУЮ РУКУ

ЛИКЕРНЫЕ ВИШНИ

ВИШНИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

ДЕСЕРТ ИЗ ВИШЕН

КОНФЕТЫ ИЗ ВИШНИ

ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ВИШНИ

МАРИНОВАННАЯ ВИШНЯ

ВИШНЯ ОТЛИЧНОГО ВКУСА ПРОХЛАДИТЕЛЬНАЯ

ПОВИДЛО ИЗ ВИШНИ

ЛИКЕРНАЯ ВИШНЯ

ВАРЕНАЯ ВИШНЕВАЯ ПАСТИЛА

СУШЕНАЯ ВИШНЯ

ВИШНЕВЫЙ МОРС

ПЮРЕ ИЗ ВИШЕН

СМОКВЫ ИЗ ВИНОГРАДА

МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД К ЖАРКОМУ И СОУСУ

СОХРАНЕНИЕ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ СВЕЖИМИ

СОХРАНЕНИЕ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ СВЕЖИМИ

СОХРАНЕНИЕ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ СВЕЖИМИ

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ В САХАРЕ

ОРЕХИ В МЕДУ

КОНФЕТЫ ИЗ ОРЕХОВ

«СМОЛЕНСКИЕ ОТЛУЧЕНЦЫ»

МИНДАЛЬ В САХАРЕ

БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ К ЖАРКОМУ

САЛАТ ИЗ БРУСНИКИ К ЖАРКОМУ

ЖЕЛЕ ИЗ БРУСНИКИ НА МЕДУ

СВЕЖАЯ БРУСНИКА ДО ПОЛОВИНЫ ЗИМЫ

БРУСНИЧНАЯ ПАСТИЛА НА МЕДУ

БРУСНИЧНАЯ ВАРЕНАЯ ПАСТИЛА

БРУСНИЧНОЕ ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ

КАК СОХРАНЯТЬ КЛЮКВУ СВЕЖЕЙ

КОНФЕТЫ ИЗ КЛЮКВЫ

КЛЮКВЕННАЯ ПАСТИЛА

СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА

РОЗОВАЯ ПАСТИЛА

КРУПА ИЗ РОЗОВОГО ЦВЕТА

ЗЕМЛЯНИКА ДЛЯ СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО

МОРС ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

СОХРАНЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ СВЕЖЕЙ

СИРОП ИЗ ПОЛЕВОЙ ЗЕМЛЯНИКИ

СОХРАНИТЬ СМОРОДИНУ СВЕЖЕЙ

СОХРАНИТЬ СМОРОДИНУ СВЕЖЕЙ

ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ К ЖАРКОМУ

КОМПОТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОРКИ В САХАРЕ

ОРАНЖАД

МАРИНОВАННАЯ ДЫНЯ

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ДЫНЬ И АРБУЗОВ

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНОЙ КОРКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ, КРЕМОВ, ЖЕЛЕ И ПР

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ ИЛИ КАШТАНОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОГУРЦОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПРОДОЛГОВАТЫХ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ПЕЛАРГОНИЕЙ

ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Отрывок из книги

Чернику перебрать, удалить плодоножки, вымыть и пропустить через мясорубку.

Переложить полученную массу в таз для варки, довести до кипения, варить до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме в 2 раза.

.....

Снять с огня, выдержать 6 ч. в прохладном месте.

Снова довести варенье до кипения и варить на маленьком огне до готовности.

.....