Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями

Оглавление

Группа авторов. Кус-кус, карри, аджика и другие блюда со специями

Грушевый десерт на агар-агаре

Фруктовый мусс

Банановый торт без выпечки на агар-агаре

Яблочно-грейпфрутовый джем

Грейпфрутовое желе на агар-агаре со стевией

Курица с вермишелью и свежими огурцами

Бульон с курицей и грибами

Суп из капусты со свининой

Суп-лапша с грибами

Фаршированные помидоры по-китайски

Салат из сушеного папоротника

Кальмары в чесночном соусе

«Львиные головы» из мяса крабов

Перец, жаренный со свининой

Картофельные ломтики с красным перцем

Цзяоцзы (китайские пельмени)

Яйцо «Окинава»

Язык заливной

Холодец из утки

Мусс из курицы

Утка по-китайски

Курица с яблочной подливкой

Сладкое жаркое из гуся

Баранина жареная

Свинина в кляре

Душистая свинина, тающая во рту

Тефтели с чесночной подливой

«Три барана»

Лосось (семга) в апельсиновом соусе

Рулет паровой по-пекински

Креветки в кисло-сладком соусе

Салат закусочный

Салат из цветной капусты

Рулет «Ессентуки»

Закуска «Украинская»

Баклажаны с бараниной

Гиймя-хингал

Овощной салат по-испански

Салат пикантный (из макарон)

Салат по-швейцарски

Лук репчатый аринованный

Салат из огурцов с перцем

Салат из огурцов с уксусом

Телятина маринованная

Бозартма с гусем

Чихиртма

Шашлык, обернутый в сальную пленку

Шашлык из свинины

Свинина с секретом

Индейка на скорую руку

Соус смородиновый «Рибизель»

Соус острый сливовый

Салат с творогом и анисом

«Хрустальный окорок»

Куропатки под маринадом из 5 специй

Суп-лапша на молочной основе с анисом

Жареная рыба с анисом и чесноком

Картофель под острой заправкой

Свинина с курицей по-террински

Овощи в фольге с базиликом

Пицца с опятами

Фрикадельки из фасоли

Рыбный суп по-мароккански

Мясной суп с томатом и абрикосами

Ассорти из овощей

Утка фаршированная

Тушеное мясо со специями

Скумбрия в вине

Осетрина под острым соусом

Простой сбитень

Душистый заварной сбитень

Сбитень «Суздальский»

Сбитень «Московский»

Сбитень с вином

Русский пунш

Салат с горчицей

Капуста с горчицей

Запеканка с грибами

Крокеты из ветчины с зеленым соусом

Перечный бифштекс с салатом

Соус яблочный холодный

Соус «Огненный»

Горчичный соус с эстрагоном

Фруктовый соус с красным вином

Салат из белокочанной капусты с перцем и имбирем

Салат с горчицей

Остро-кислый салат из огурцов

Жареный картофель с перцем и с имбирем

Почки в коричневом соусе

Закуска из минтая

Кимчхи из редьки с креветками

Кефаль на пару

Угорь жареный

Тефтели по-тайски

Фрикадельки паровые по-гуандунски

Хрустящий цыпленок

Яблочный салат

Гороховый суп

Грибной бирияни

Куриные грудки по-египетски

Пасха

Морковная халва с миндалем

Шашлык из индейки в соусе майонез

Сациви из рыбы

Икра из баклажанов со сладким перцем

Хве из говядины (или свинины)

Цветная капуста вареная с орехами

Картофельные фрикадельки жареные

Свекла с орехами

Кюкю из баранины

Плов лобия чилов

Мясо с черносливом и корицей по-гречески

Борани из цыплят со стручковой фасолью

Котлеты из индейки

Бананы в сиропе из вина

Традиционное рождественское печенье с медом и орехами – меломакарона

Кус-кус с изюмом и орешками

Клюквенный соус

Суп-чихиртма

Суп по-индийски

Кебаб из курицы

Паштет из птицы

Пирог по-лотарингски с салом (из слоеного теста)

Соус «Барбекю»

Кюфта-бозбаш

Долма в виноградных листьях

Буженина с чесноком и луком

Острая пита с индейкой

Запеченная нога барашка

Пицца по-апулийски

Суп с бараниной по-азербайджански

Баранина на пару по-алтайски

Суп с чечевицей по-индийски

Ветчина в томатном соусе

Курица «Тикка»

Соус из розмарина

Арахисовый соус

Запеченные креветки в горшочке – «гювецаки»

Тминный суп по-польски

Тминный суп с зеленым горошком

Тминный суп с хлебом

Острый гороховый суп

Суп «Пестрая индейка»

Суп с креветками

Брокколи с чили

Острые фрикадельки из баранины

Суп-крем с шафраном

Фасоль с орехами и гранатом

Пити

Плов туршу коурма

Плов сабза коурма

Гиймя чыхыртма плов

Балыг плов

Итальянский гамбургер

Гамбургер-пицца

Ароматная чечевица

Курица с эстрагоном

Соус «Ремуляд»

Соус «Беарнский»

Суп из кальмаров

Котлеты «Пикантные»

Куриные окорочка в фольге

Рыба под острым томатным соусом по-алжирски

Телятина в пиве с «букетом гарни»

Курица кокован

Винный соус-маринад с «букетом гарни»

Гарам-масала

Мясо, тушенное с простоквашей

Приправа из свежей мяты

Рыбный кебаб в гриле

Салат из индейки с ананасом

Суп по-индийски

Куриный суп по-китайски

Курица в соусе

Карри с рубленым мясом

Цыплята карри по-мадрасски

Карри из белокочанной капусты

Куриное рагу с паприкой

Курица «Карри»

Отрывок из книги

1 кг фруктов (или ягод), 1 ст. ложка (с горкой) агар-агара, 100 мл воды

Измельчить фрукты или ягоды (их лучше брать без косточек либо удалять их, протирая мякоть ягод через сито).

.....

Вылить смесь в широкую кастрюлю (сотейник) и поставить ее на огонь. Постоянно помешивать.

В нагревшуюся смесь добавить предварительно растворенный в 60 мл миндального молока агар-агар и довести все вместе до кипения.

.....