Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

Оглавление

Группа авторов. Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

ТАМАГО – ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ

ОМЛЕТ С РИСОМ

ЯЙЦА «ОКИНАВА»

ЗАКУСКА ИЗ НОРИ

ДАЙКОН В ЛИМОННОЙ ЦЕДРЕ И РИСОВОМ УКСУСЕ

ЖАРЕНЫЙ ТОФУ

ЦУКЭМОНО

ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

КОНВЕРТИКИ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

ХОЛОДНАЯ ГОВЯДИНА

ОЛАДЬИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ТОФУ

ДОМАШНИЙ СОЕВЫЙ СЫР

САШИМИ ТОБИКО

САШИМИ МАГУРУ

САШИМИ ИКУРА

САШИМИ ЭБИ

САШИМИ УНАГИ

САШИМИ ТАКО

САШИМИ КАТСУО

САШИМИ ИКА

САШИМИ ХОТАТЭ

САШИМИ ИЗУМИТАЙ

СУШИ СЯКЕ

СУШИ УНАГИ

СУШИ ЭБИ

СУШИ СЯМИСЯБА

СУШИ ТАМАГО ЯКИ

СУШИ XОTATE

СУШИ ИЗУМИТАЙ

СЯКЕ СПАЙСИ

МАГУРУ СПАЙСИ

ТАКО СПАЙСИ

КАНИ СПАЙСИ

ИКУРА СПАЙСИ

ХОТАТЭ СПАЙСИ

ЭБИ СПАЙСИ

УНАГИ СПАЙСИ

СЯМИСЯБА СПАЙСИ

ИЗУМИТАЙ СПАЙСИ

МИДИИ СПАЙСИ

РОЛЛЫ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»

РОЛЛЫ «КАЛИФОРНИЯ»

РОЛЛЫ УРАМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ

АРИЗОНА РОЛЛ

БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ

АХИ ТАУЭР РОЛЛ

АЗУМИ МАКИ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ

БАЗУКА РОЛЛ

РОЛЛ «ОКИНАВА»

ИЗУМИ ТАЙ МАКИ

АЛЯСКАН НАЙТ РОЛЛ

БАТТЕРФЛЯЙ РОЛЛ

РОЛЛ «ВОСХОДЯЩЕЕ СОЛНЦЕ»

ТОРИ ТЕРИЯКИ РОЛЛ

ТЕККА МАКИ

РОЛЛ АКАЙ МАКИ

ХАЛАПЕНЬО КАНИ МАКИ

ГУАНКАН-МАКИ С ТОБИКО

ГУАНКАН-МАКИ С КИВИ И КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ

ГУАНКАН-МАКИ С СЫРОМ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»

ОСТРЫЕ ГУАНКАН-МАКИ С ТУНЦОМ

ГУАНКАН-МАКИ С КАЛЬМАРОМ

ГУАНКАН-МАКИ С МИДИЯМИ

ГУАНКАН-МАКИ С ПОДКОПЧЕННОЙ ИКРОЙ

ГУАНКАН-МАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ

ФУТОМАКИ С ЛОСОСЕМ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

ФУТОМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ

ФУТОМАКИ С МОРСКИМ ОКУНЕМ

ФУТОМАКИ

ФУТОМАКИ С ИКРОЙ ЛЕТУЧЕЙ РЫБЫ

ФУТОМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ

ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С УГРЕМ

ФУТОМАКИ С ФИЛЕ СЕМГИ

ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С КУНЖУТОМ

ТЕМАКИ С ТУНЦОМ

ТЕМАКИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ

ТЕМАКИ В ЗАПАДНОМ СТИЛЕ

ТЕМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ИКРОЙ

ТЕМАКИ С КРАБОМ

ТЕМАКИ С ФОРЕЛЬЮ

ТЕМАКИ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ

ТЕМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»

ТЕМАКИ С ЛОСОСЕМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

УРАМАКИ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»

УРАМАКИ С КРЕВЕТКАМИ

УРАМАКИ С МИДИЯМИ

УРАМАКИ «ВУЛКАН»

УРАМАКИ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ

УРАМАКИ «БОНИТО»

УРАМАКИ «САТОРИ»

УРАМАКИ «ИЗУМРУДНЫЙ»

УРАМАКИ «НЕЖНЫЙ»

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ ЛАПШИ С КРЕВЕТКАМИ

ЯПОНСКИЙ САЛАТ С ОГУРЦОМ И РЕДИСОМ

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЯБЛОК, ПОМИДОРОВ И ЛУКА

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И ОГУРЦА

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И МОРСКОЙ КАПУСТЫ

САЛАТ С РИСОВЫМ УКСУСОМ

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА (GОMA-AE)

МЯСНОЙ САЛАТ С ДАЙКОНОМ

ЯПОНСКИЙ САЛАТ С ДАЙКОНОМ И МОРКОВЬЮ

САЛАТ С ТОФУ (SHIRO-AE)

САЛАТ ИЗ СОЕВЫХ РОСТКОВ

САЛАТ С КУНЖУТОМ

САЛАТ ИЗ МИДИЙ С БАЗИЛИКОМ

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С МАНДАРИНАМИ

САЛАТ ИЗ ОТВАРНЫХ БАКЛАЖАНОВ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА

СУШИ-САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

САЛАТ С ТОФУ И КУНЖУТОМ

САЛАТ С ОГУРЦАМИ И КУНЖУТОМ

САЛАТ С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КУКУРУЗОЙ

ОСТРЫЙ ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

РАМЕН

ГУСТОЙ СУП ИЗ СВИНИНЫ

ПРЕМЬЕР-БУЛЬОН (ДАШИ)

СУП-ПЮРЕ ПО-ЯПОНСКИ

СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С КРЕВЕТКАМИ

МИСО-СУП С ТОФУ И КРЕВЕТКАМИ

МИСО-СУП С ЛАМИНАРИЕЙ

МИСО-СУП С КАРТОФЕЛЕМ И ШПИНАТОМ

ЯИЧНЫЙ СУП С КРАСНОЙ ИКРОЙ

СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «СУИМОНО»

СУП ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ

ЯПОНСКИЙ СУП С ЯЙЦОМ

БУЛЬОН С ЛАПШОЙ СОБА И ГРЕБЕШКАМИ

СУП С ТУНЦОМ И ОВОЩАМИ

РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА

РИСОВАЯ ПОХЛЕБКА ДЗОСУИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

СУП С ШИИТАКЕ И КУРИЦЕЙ

СУП ИЗ РИСОВОЙ ЛАПШИ С ГОВЯДИНОЙ

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РИСА ДЛЯ СУШИ

ОНИГИРИ С КУНЖУТОМ И ТУНЦОМ

ОНИГИРИ С КУРИЦЕЙ И ИМБИРЕМ

ОНИГИРИ С ОГУРЦОМ

ОНИГИРИ С КРЕВЕТКАМИ

ОНИГИРИ С МАЛОСОЛЬНОЙ СЕМГОЙ

ОНИГИРИ С СУШЕНОЙ РЫБОЙ

ВАРЕНЫЙ РИС (ГОХАН)

РИС С КАРРИ

РИС С МИДИЯМИ

ВАРЕНЫЙ РИС С УГРЕМ И ЯЙЦОМ

РИС С ЗЕЛЕНЬЮ И ИКРОЙ (СИСО-НО ГОХАН)

РИС С ТОФУ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

РИС С КАШТАНАМИ (КИРИ ГОХАН)

ЧАОФАНЬ

РИС С КРЕВЕТКАМИ

РИС С ПЕЧЕНЬЮ И МАНДАРИНАМИ

РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

ТОСИКОСИ СОБА

ЯКИ СОБА

ЛАПША С КУРИЦЕЙ

ЛАПША С ВОДОРОСЛЯМИ

ЛАПША В ВОКЕ

ЛАПША С СОУСОМ ИЗ КРЕВЕТОК

ЛАПША УДОН С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

ЯПОНСКАЯ ЛАПША УДОН

ЛАПША УДОН С ГРИБНЫМ СОУСОМ

ЛАПША УДОН, ЖАРЕННАЯ С КРЕВЕТКАМИ

ЛАПША УДОН ПОД СОУСОМ МИСО

ЛАПША УДОН С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ И ГРИБАМИ

ЛАПША СОМЕН ХОЛОДНАЯ

ЛАПША С ОВОЩНЫМ СОУСОМ

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ

ЛАПША СО СВИНИНОЙ И ТРЕМЯ СОУСАМИ

ОХЛАЖДЕННАЯ ЛАПША (СОМЕН)

ЛАПША РИСОВАЯ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ ЧИЛИ

ДОРАЯКИ

ДАНГО

ЯПОНСКАЯ ПИЦЦА (ОКОНОМИЯКИ)

АВОКАДО С ВАСАБИ

БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ В ГРИЛЕ

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

БАКЛАЖАНЫ, ТУШЕННЫЕ С МИСО

ГРИБЫ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕСИ УКСУСА И СОЕВОГО СОУСА

МЕДОВЫЕ ОВОЩИ ТЕРИЯКИ

ДАЙКОН С МОРКОВЬЮ ПОД МАРИНАДОМ «НАМАСУ»

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ С КАЦУОБУСИ

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С КУНЖУТОМ

ОВОЩИ, ТУШЕННЫЕ В СЛАДКОМ СОУСЕ

ТЫКВА, ТУШЕННАЯ В СЛАДКОМ СОУСЕ

ПОМИДОРЫ С ГРИБАМИ И АНЧОУСАМИ

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ С МЕДОМ

ОВОЩИ В СОУСЕ

ФАСОЛЬ, ПРИПУЩЕННАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА С ЯЙЦОМ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК ПО-ЯПОНСКИ

ТЕМПУРА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ХОСОМАКИ СО СПАРЖЕЙ

ТУШЕНЫЕ ГРИБЫ С СОЕВЫМ СОУСОМ И ЧЕСНОКОМ

ОВОЩНАЯ ТЕМПУРА

ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И ОВОЩЕЙ

ТЕМПУРА АССОРТИ

КАМБАЛА ПО-ЯПОНСКИ

ЖАРЕНЫЙ ОКУНЬ

ЖАРЕНЫЙ УГОРЬ

ЖАРЕНАЯ РЫБА В СОУСЕ МИСО

РЫБНОЕ РАГУ

ЛОСОСЬ С ТОФУ И МИСО

ЛОСОСЬ С ФАСОЛЬЮ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ

ЛОСОСЬ С ВАСАБИ

СУДАК ПО-ЯПОНСКИ

СТАВРИДА С АПЕЛЬСИНАМИ

РЫБНЫЙ СТЕЙК

МОРСКАЯ РЫБА В ГРИБНОМ СОУСЕ

ФИЛЕ ЛОСОСЯ

РЫБА В ИМБИРНОМ СОУСЕ

ЗАПЕЧЕННАЯ СТАВРИДА

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С САКЕ

СТЕЙКИ ИЗ ТУНЦА С ПОМИДОРАМИ И КРЕВЕТКАМИ

РЫБНЫЕ СТЕЙКИ

РЫБА В БЕЛОМ СОУСЕ

РЫБА В СОУСЕ МИСО

КАЛЬМАРЫ С КАРТОФЕЛЕМ

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

ТЕМПУРА С КРЕВЕТКАМИ И ВОДОРОСЛЯМИ

КРАБЫ С ПРЯНОСТЯМИ

КРЕВЕТКИ С ОВОЩАМИ

ГЁДЗА – ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С МОРЕПРОДУКТАМИ

ТЕФТЕЛИ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ И КРЕВЕТОК

РЫБНЫЕ ШАРИКИ С ТОФУ

УСТРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ

ОСЬМИНОГ ВАРЕНЫЙ

ГОВЯДИНА ТЕРИЯКИ С ЗЕЛЕНЫМИ ОВОЩАМИ

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

СТЕЙКИ ТЕРИЯКИ

МРАМОРНОЕ МЯСО С РИСОМ

МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА

МЯСО ПО-ЯПОНСКИ

ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСКИ

ГОВЯДИНА ПО-ЯПОНСКИ

ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ

ТОНКАЦУ – ЯПОНСКАЯ ОТБИВНАЯ

СУКИЯКИ

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ИМБИРЕМ

НИКУ-ДЗАГА (МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ)

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С РИСОМ И АПЕЛЬСИНАМИ

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ

СВИНИНА С БОБАМИ

СВИНИНА ПОД АНАНАСОВО-ИМБИРНЫМ СОУСОМ

СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ОВОЩАМИ

ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ТЫКВОЙ (БУТАНИКУ ТО КАБОТЯ-НО ЦУЯ НИ)

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ

БАРАНИНА С ОВОЩАМИ

БАРАНИНА ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА ПО-ЯПОНСКИ

КУРИЦА ЯКИТОРИ

ЯКИТОРИ ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК «ТЕБАСАКИ»

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В СОЕВОМ СОУСЕ

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И ВАСАБИ

ЯКИТОРИ С КУРИНЫМИ ШАРИКАМИ

ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СОЕВОМ СОУСЕ

ЯКИТОРИ НА ШПАЖКАХ

ТСУКУНЕ – ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КУРИЦЫ И МОРКОВИ

ТЯВАН-МУСИ – КУРИЦА С ГРИБАМИ И КРЕВЕТКАМИ

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ИМБИРЕМ

ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С РОСТКАМИ БОБОВ

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ, ЖАРЕННЫЕ НА РЕШЕТКЕ

ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ КУБИКИ

ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ПОТРОХА (МОЦУ-НО КУСИЯКИ)

ТУШЕНАЯ КУРИЦА СО СПАРЖЕЙ

ТУШЕНАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ И КАРРИ

КУРИНЫЙ ОМЛЕТ

КУРИЦА И ЯЙЦО (ОЯКО-ДОН)

ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИЦЫ, ШПИНАТА И ЛАПШИ

СОУС ДЛЯ ТЕМПУРА

СОУС «САМБАЙДЗУ» (КИСЛО-СЛАДКИЙ)

СОУС «АМАДЗУ» (СЛАДКИЙ)

СОУС ТЕРИЯКИ ДЛЯ МЯСА

СОУС ТЕРИЯКИ ДЛЯ ПТИЦЫ

СОУС ТЕРИЯКИ ДЛЯ РЫБЫ

БЕЛЫЙ СОУС К РИСУ

СОУС К РИСУ

СОУС ПОД РЫБУ И МОРЕПРОДУКТЫ

СОУС ИЗ ОГУРЦОВ

КУНЖУТНЫЙ СОУС

СОУС ПЕРЕЧНЫЙ

ИКОРНЫЙ СОУС

ПРЯНЫЙ СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТОВ

ЯПОНСКИЙ МАЙОНЕЗ (ТАМАГО-НО-МОНО)

ПРИПРАВА ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ

КЕКС ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

ДЫННЫЕ ШАРИКИ

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

МАНДАРИНЫ В СИРОПЕ

КАРТОФЕЛЬ В КАРАМЕЛИ

ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ

ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ

ТРЕХЦВЕТНЫЕ СЛАДОСТИ (САНСЁКУ ДАНГО)

СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ (ДОРА ЯКИ)

ЛЕПЕШКИ С КЛУБНИКОЙ

Отрывок из книги

Яйца взбить с солью, добавить лимонную цедру, мускатный орех и хорошо перемешать. Растопленное сливочное масло смешать с тертым сыром и рисом, добавить взбитые яйца, хорошо перемешать. Полученную массу обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

.....

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

.....