Читать книгу Огурцы. Баклажаны. Капуста - Группа авторов - Страница 4
Огурцы, засоленные по-чешски
ОглавлениеВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИН
СОСТАВ
1 кг огурцов
300 г моркови
2 луковицы
1 корень хрена
1–2 стебля укропа с семенами
Для заливки:
на 1 л воды – 1 ст. л. соли
2–3 ст. л. сахара
2–3 лавровых листа по 5 горошин черного и душистого перца
1/4 ч. л. лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Огурцы вымыть, вымачивать в течение 2 ч в холодной воде.
2. Морковь нарезать кружочками. Лук и корень хрена измельчить. Укроп измельчить.
3. Огурцы и морковь плотно уложить в банки, пересыпая луком, хреном и укропом.
4. Воду смешать с солью и сахаром, довести до кипения, добавить специи и лимонную кислоту, кипятить в течение 10–12 мин, процедить.
5. Огурцы залить горячим рассолом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
6. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.