Чудо-блюда в глиняных горшочках

Чудо-блюда в глиняных горшочках
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 45 руб.     (0,58$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2013 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-05340-6 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Они всегда получаются вкусными и очень аппетитными на вид. Даже незамысловатые блюда, приготовленные в горшочках, получаются просто восхитительными, причем совсем не обязательно добавлять в такие блюда жир, масло. Это не только вкусная, но и очень полезная пища.

Оглавление

Группа авторов. Чудо-блюда в глиняных горшочках

Введение

Блюда из овощей и грибов

Белокочанная капуста, запеченная с яйцом и сыром

Белокочанная капуста, запеченная с зеленым горошком

Капуста, запеченная с рисом

Цветная капуста, запеченная с морковью и томатным соусом

Ассорти из капусты

Цветная капуста по-грузински

Цветная капуста, запеченная с шампиньонами

Краснокочанная капуста, запеченная с грибами

Баклажаны, запеченные с помидорами и базиликом

Брюссельская капуста, запеченная с зеленым горошком и сыром

Баклажаны, запеченные с картофелем

Баклажаны с орехами и острым перцем

Кабачки, запеченные с помидорами и луком

Кабачки с грибами в сметане

Кабачки, запеченные с шампиньонами и картофелем

Запеченные помидоры с маринованным луком

Картофель по-французски

Фасоль, запеченная с грибами и луком

Спаржевая фасоль с соевым соусом

Белые грибы с картофелем и морковью

Спаржевая фасоль по-кавказски

Морковь с луком-пореем и сметаной

Тыква с имбирем

Овощное рагу с базиликом

Овощное ассорти со сметаной

Фасоль с овощами в томате

Кабачки с картофельной начинкой

Запеканка из цукини, помидоров и лука

Запеканка из цукини и сулугуни

Запеканка из цветной капусты и болгарского перца

Капуста, запеченная со сметаной и сыром

Баклажаны, запеченные с зелеными помидорами и орехами

Печеные баклажаны с яблоками

Картофель, запеченный с копченым салом и луком

Запеканка из картофеля и брокколи

Шампиньоны, запеченные с луком и сыром

Помидоры, запеченные в кляре

Овощи по-болгарски

Баклажаны, фаршированные рисом, морковью и помидорами

Свекла, фаршированная яблоками и изюмом

Болгарский перец, фаршированный грибами и луком

Болгарский перец, фаршированный рисом и кукурузой

Болгарский перец с орехами и мацони

Болгарский перец, фаршированный капустой и грибами

Цукини, запеченные с яйцами и укропом

Цветная капуста, запеченная с брынзой

Запеканка из цукини, помидоров, яиц и сыра

Запеканка из брокколи с яблоками

Баклажаны, запеченные с помидорами и тмином

Тыквенная запеканка с фисташками и моцареллой

Запеканка из фасоли и помидоров

Стручковая фасоль, запеченная с цветной капустой и шампиньонами

Картофель, запеченный с сулугуни

Запеканка из белых грибов

Болгарский перец, запеченный с помидорами и грибами

Запеканка из болгарского перца с фасолью

Помидоры, фаршированные рисом и кукурузой

Запеканка из лука по-крестьянски

Овощная запеканка с брынзой

Шампиньоны, запеченные с зеленым горошком и помидорами

Кабачки, запеченные с фасолью и помидорами

Баклажаны, фаршированные рисом и зеленью

Картофель, фаршированный жареными шампиньонами и зеленью

Фаршированные огурцы, запеченные со сметаной

Болгарский перец, фаршированный шампиньонами

Шляпки белых грибов, фаршированные творогом и зеленью

Шляпки шампиньонов, фаршированные помидорами

Блюда из птицы, мяса и субпродуктов

Говядина с кабачками и фасолью

Говядина с капустой и картофелем

Говядина с беконом и овощами

Говядина с яблоками и алычой

Говядина по-берлински

Говядина со сливками и черносливом

Говядина с цветной капустой и шампиньонами

Телятина с баклажанами и белыми грибами

Свиные ребрышки, запеченные с болгарским перцем

Свинина с яблоками и орехами

Свинина по-китайски

Свинина с болгарским перцем, карри и зеленью

Свинина с шампиньонами и апельсином

Свинина по-болгарски

Свинина с квашеной капустой и грибами

Свинина с капустой, репой и помидорами

Свинина с горошком и брокколи

Фрикадельки из свинины, запеченные в томатном соке

Свинина, запеченная с фасолью и тмином

Баранина с кабачками и кукурузой

Жаркое из баранины с лимоном

Солянка из баранины

Баранина с капустой и корейской морковью

Кролик с квашеной капустой

Кролик с шампиньонами и цветной капустой

Кролик с картофелем и сметаной

Кролик, запеченный с чесноком и кореньями

Кролик с кабачками и сыром

Куриные крылышки с картофелем и грибами

Курица, запеченная с овощами и яблоками в белом вине

Курица с айвой и сухофруктами

Курица, запеченная с краснокочанной капустой и рисом

Курица, запеченная с гречневой кашей

Курица, запеченная с луком и апельсиновым соком

Куриные фрикадельки с грибами

Жаркое из курицы, маринованной в красном вине

Филе курицы, запеченное с медом и орехами

Индейка, запеченная с пряностями

Индейка с клюквой

Индейка с беконом

Индейка в собственном соку

Индейка, запеченная с томатом и горчицей

Утка с брусникой

Утка с яблоками и изюмом

Телячья печень, запеченная с картофелем в томатном соусе

Говяжья печень с картофелем и грибами

Говяжья печень с картофелем и солеными огурцами

Говяжья печень с овощами

Куриная печень, запеченная с каперсами

Куриная печень, запеченная с майонезом

Сардельки, запеченные с квашеной капустой

Рулет из свинины с яйцом и овощами

Свинина с овощами и фенхелем

Свинина с грецкими орехами и фруктами

Свинина с апельсинами и петрушкой

Жаркое из свинины с лимоном и коньяком

Жаркое из свинины с яблоками и болгарским перцем

Свинина с вешенками, запеченная в фольге

Телятина в тесте

Способ приготовления

Рулеты из телятины с беконом и баклажанами

Рулетики из телятины, запеченные в фольге

Жаркое из говядины с овощами и грибами

Бифштексы, запеченные с картофелем и болгарским перцем

Телятина, запеченная в фольге

Жаркое из телятины с мускатным орехом

Говядина, запеченная с овощами

Говяжья вырезка с маринованными огурцами

Говядина с кефиром и овощами

Бараньи ребрышки с луком и помидорами

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Цукини с курицей

Кролик с красным вином и помидорами

Баклажаны, фаршированные мясом кролика

Голубцы из савойской капусты с мясом кролика

Мясо кролика в виноградных листьях

Болгарский перец, фаршированный мясом кролика и грибами

Жаркое из кролика в пикантном маринаде

Мясо кролика, запеченное в фольге

Курица, фаршированная фасолью и орехами

Голубцы с курицей и кукурузой

Курица, фаршированная яблоками и курагой

Куриные окорочка, фаршированные вешенками и помидорами

Курица, фаршированная апельсинами и сельдереем

Утка, фаршированная киви и яблоками

Утка с ананасами и фундуком

Утка, запеченная с айвой и тыквой

Запеканка из печени с помидорами и сыром

Сардельки, запеченные с капустой

Купаты, запеченные с овощами

Жаркое из маринованной свинины

Жаркое из свинины с коньяком

Свинина с чесноком и тмином

Свинина с красной смородиной

Свинина, запеченная с помидорами и маслинами

Свинина с вином и имбирем

Говядина, запеченная с брокколи

Говядина с фасолью

Баранина с картофелем и капустой

Фрикадельки из баранины в томатном соусе

Жаркое из баранины и говядины

Жаркое из баранины с баклажанами и перцем

Баранина с молодым картофелем

Баранина с кабачками и базиликом

Баранина по-кавказски

Конина с луком

Колбаски из конины и баранины

Говяжья печень с беконом

Говяжья печень с морковью и луком

Говяжья печень, нашпигованная салом

Огурцы с начинкой из печени

Курица, запеченная с помело

Куриная грудка, запеченная с картофелем и йогуртом

Рагу из курицы и баклажанов с карри

Куриные окорочка, фаршированные яблоками и печенью

Курица, запеченная с грейпфрутом и вином

Курица с базиликом и помидорами

Филе индейки с овощами и вином

Индейка с сушеными белыми грибами

Куриная печень, запеченная с репой

Утка, запеченная с вином и имбирем

Гусь, запеченный с яблоками и овощами

Гусь, запеченный с картофелем, луком и петрушкой

Утиная грудка с болгарским перцем и фруктовым соусом

Баклажаны, фаршированные индейкой

Индейка, запеченная в корзиночках из помидоров

Голубцы с индейкой, рисом и морковью

Голубцы с индейкой и копченым салом

Голубцы с индейкой под томатно-сливочным соусом

Индейка в виноградных листьях

Сардельки, запеченные с сыром, зеленью и яйцом

Колбаса, запеченная с кабачками и помидорами

Блюда из рыбы и морепродуктов

Судак с фасолью

Треска с грибами, морковью и шпинатом

Треска в пряном соусе

Щука с картофелем

Морской язык с яблоками и имбирем

Морской окунь с цветной капустой, рисом и томатным соком

Морской окунь с кукурузой, морковью и луком

Тефтели из кижуча, запеченные с овощами

Морской коктейль, запеченный с овощами

Морепродукты, запеченные с рисом и кукурузой

Запеканка из сазана, помидоров и ржаного хлеба

Филе сома, запеченное с картофелем и моцареллой

Рыбные палочки, запеченные с томатным соусом

Филе хека с мускатным орехом

Морской язык, запеченный с грибами и овощами

Морской язык, запеченный с яблоками и ананасом

Горбуша, запеченная с картофелем и чесноком

Судак, запеченный с белым вином и апельсином

Сазан, запеченный в красном соусе

Судак, запеченный с пряностями и оливками

Сазан с имбирем и апельсиновым соком

Форель по-французски

Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом

Тефтели из морской рыбы, запеченные в сливках

Морская рыба с луком и баклажанами

Мясо криля в корзиночках из помидоров

Запеканка из креветок с рисом и карри

Запеканка из мидий

Морепродукты, запеченные с овощами

Минтай с овощами

Судак с картофелем и соусом из хрена

Сом с помидорами и болгарским перцем

Сом с помидорами и сыром

Сом в пивном кляре

Морской окунь с овощами

Морской язык, запеченный с цукини

Карп, запеченный с чесноком и кинзой

Сазан в пряном маринаде

Морской язык, запеченный с грибами и сладким перцем

Карп, фаршированный кукурузной кашей

Тунец, запеченный с яблоками

Кальмары с рисоми кукурузой

Маринованные кальмары, запеченные со сметаной

Фаршированные кальмары, запеченные со сливками

Креветки с патиссонами

Супы, щи и борщи

Постные щи с весенней зеленью

Щи с зеленым горошком

Вегетарианские щи с фасолью

Щи со щавелем и шпинатом

Щи из квашеной капусты с яйцом

Щи из квашеной капусты с репой и грибами

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами и болгарским перцем

Щи с говяжьим языком и помидорами

Щи из свинины

Щи с нутом

Щи с говядиной и квашеной капустой

Щи из свинины с зеленой фасолью

Щи из свинины с краснокочанной капустой

Щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной

Щи из курицы со щавелем и морковью

Щи с колбасой и сельдереем

Щи из телятины с базиликом

Щи из куриных крылышек и сердечек со стручковой фасолью

Щи со свиной тушенкой и красной фасолью

Постный борщ со сметаной

Борщ с грибами и консервированными овощами

Борщ с телятиной и зеленью

Борщ из листовой свеклы с курицей и сливками

Борщ из мангольда и савойской капусты

Борщ с белыми грибами и языком

Борщ с индейкой и щавелем

Борщ с уткой и консервированной фасолью

Супы из мяса и птицы

Рассольник с курицей, морковью и луком

Рассольник с курицей, помидорами и грибами

Рассольник с индейкой и сушеными грибами

Суп из куриной грудки с вермишелью

Куриный суп с яйцом и гречневой крупой

Куриный суп с овощами и зеленым луком

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Острый суп из курицы

Суп из утки с фасолью

Суп из свинины с брокколи

Суп из свинины с цветной капустой и болгарским перцем

Суп из свинины с цветной капустой и пшенной крупой

Суп из баранины с овощами

Суп из баранины с вермишелью и цукини

Суп из свинины с вермишелью

Острый суп из индейки с овощами и специями

Суп из индейки с гренками

Суп из утки с картофелем и репой

Суп из утки с брюссельской капустой

Уха и рыбные супы

Уха из речной рыбы

Уха из конгрио

Уха из стерляди с белыми грибами

Уха из судака с пшенной крупой

Суп из горбуши с креветками и оливками

Суп из морской рыбы с луком-шалотом и сельдереем

Уха из стерляди с помидорами и зеленым луком

Суп из семги по-средиземноморски

Суп из королевского окуня с картофелем и морковью

Суп из сома с картофелем и рисом

Уха из филе щуки

Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью

Суп из морской рыбы с пшенной крупой и овощами

Уха из филе карпа и молодого картофеля

Суп из горбуши с рисом и сметаной

Суп из сардин с картофелем и горошком

Суп из консервированной горбуши с рисом и кукурузой

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца с тофу

Рыбный суп с шампиньонами

Суп из консервированной сардинеллы с кукурузой и болгарским перцем

Уха из щуки

Уха из окуня

Суп из морского языка с морковью и луком

Суп из морского окуня с кукурузой

Суп из трески с рисом и овощами

Супы из овощей и грибов

Свекольник с картофелем, грибами и консервированной фасолью

Свекольник со стручковой фасолью и зеленью

Свекольный суп с грибами и фасолью

Суп из моркови с сушеными грибами и зеленью

Морковный суп-пюре

Суп из картофеля и моркови с белыми грибами

Суп с картофелем, опятами и луком

Суп из зеленого горошка и картофеля

Суп из брокколи с зеленью

Суп из брокколи с фасолью и помидорами

Острый суп с кукурузой

Суп из гороха со специями

Острый картофельный суп с рисом и горошком

Суп из картофеля с кукурузой

Томатный суп с картофелем и сельдереем

Суп с картофелем и кабачками

Суп с картофелем, зеленым луком и яйцом

Суп с картофелем, помидорами и чесноком

Суп из топинамбура с рисом и зеленью

Суп из топинамбура и фасоли

Суп из спаржевой фасоли с морковью и фенхелем

Луковый суп с картофелем, щавелем и гренками

Луковый суп с рисом и цукини

Фасолевый суп с брюквой

Острый суп из нута с зеленью

Суп из фасоли с зеленью и брынзой

Луковый суп по-французски

Томатный суп с пшеничной крупой

Суп из щавеля с чесноком, сыром и лимоном

Суп из помидоров по-кавказски

Суп с соевыми ростками и пряностями

Грибной суп с баклажанами и гречневой крупой

Грибной суп с картофелем и вермишелью

Грибной суп с репой

Суп из белых грибов с картофелем и цветной капустой

Суп из вешенок с цукини и морковью

Грибной суп с кукурузной крупой

Блюда из круп и макаронных изделий

Тыквенная каша с пшеном и сливками

Пшенная каша с беконом

Пшенная каша по-украински

Пшенная каша с мясом, луком и морковью

Пшенная каша с грибами и баклажанами

Пшенная каша с шампиньонами

Рис с кедровыми орешками и зеленью

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком

Рис с цукини и базиликом

Перловая каша с кабачком и салом

Перловая каша с телячьими почками и солеными огурцами

Перловая каша с морковью и ветчиной

Гречневая каша с баклажанами

Гречневая каша с болгарским перцем и морковью

Гречневая каша с белыми грибами

Овсяная каша с изюмом и курагой

Овсяная каша с яблоками и медом

Овсяная каша с курицей и морковью

Кукурузная каша с куриной печенью и грибами

Кукурузная каша с овощами

Кукурузная каша с грибами

Макароны с помидорами и ветчиной

Запеканка из макаронных изделий и кукурузы

Запеканка из макаронных изделий и мяса индейки

Запеканка из вермишели с колбасой и вешенками

Запеканка из пшеничной крупы с грибами и луком

Запеканка из пшенной каши с охотничьими колбасками

Запеканка из гречневой каши со сметаной

Запеканка из гречневой каши с грибами и мясом

Запеканка из гречневой каши с яблоками

Запеканка из гречневой каши с сухофруктами

Запеканка из рисовой каши с овощами и вешенками

Макароны с ветчиной и кольраби

Запеканка из лапши с зеленью

Запеканка из лапши с грибами

Запеканка из пшенной каши с помидорами и луком

Пшенная запеканка с шампиньонами и копченой курицей

Запеканка из гречневой каши с колбасой, морковью и сыром

Запеканка из гречневой каши с курицей и грибами

Рисовая запеканка с брокколи

Отрывок из книги

500 г белокочанной капусты, 100 г сыра, 3 яйца, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Капусту вымыть, нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Капусту выложить в горшочек, добавить лук, перемешать, влить растительное масло и поставить в разогретую до 180 °C духовку.

.....

600 г мякоти тыквы, 150 мл овощного бульона, 50 г корня имбиря, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка тертой цедры апельсина, ½ пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка семян кунжута, ½ чайной ложки семян тмина, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль.

Тыкву нарезать кубиками. Имбирь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

.....

Подняться наверх