Барбекю. Шашлык из мяса

Барбекю. Шашлык из мяса
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,38$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-07335-0 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

В книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления мяса в барбекю – на шампурах, решетке, рашпере и вертеле. У вас есть реальный шанс с помощью нашей книги устроить настоящий праздник на природе, где можно совместить замечательную трапезу и веселое общение с друзьями!

Оглавление

Группа авторов. Барбекю. Шашлык из мяса

Шашлык

Шашлык по-карски

Шашлык из баранины с луком и помидорами

Шашлык из баранины по-кавказски

Шашлык из баранины с субпродуктами

Шашлык из баранины с водкой

Шашлык из баранины с луком и чесноком

Шашлык из баранины с гранатовым соком

Шашлык из баранины с помидорами и чесноком

Шашлык из баранины «Генеральский»

Шашлык из баранины с луком и рисом

Шашлык из баранины «Сани»

Шашлык из баранины «Ала-Тоо»

Шашлык из баранины с красным вином

Шашлык из баранины с бананами

Шашлык из баранины с грибами

Шашлык из говядины с помидорами и луком

Шашлык из говядины по-канадски

Шашлык из говядины по-тувински

Шашлык из говядины с ананасом и оливками

Шашлык из говядины с арахисовым соусом

Мцвади из говядины

Шашлык из говядины с рисом

Шашлык из телятины с шампиньонами

Говяжьи ребрышки в апельсиновом маринаде

Шашлык из рубленой говядины «Разбойничий»

Шашлык с зеленью «Майский»

Шашлык из говядины с вишневым соком

Шашлык из телятины «Пряный»

Шашлык из говядины «Южный»

Шашлык по-грузински

Шашлык «Ирландия»

Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом

Шашлык из свинины с помидорами

Шашлык из свинины в белом вине

Шашлык «Солнечный день»

Шашлык «Ароматный»

Шашлык из свинины с пивом и картофелем

Шашлык из свинины с кефиром

Шашлык из свинины с мадерой

Шашлык из мяса кабана со смородиновым желе

Свинина по-русски

Шашлык из свинины с сухофруктами

Шашлык из свинины со щавелем

Шашлык из свинины со сливовым вином

Шашлык из свинины с сыром

Шашлык из свинины с луком и паприкой

Шашлык из свинины с белыми сушеными грибами

Шашлык из свинины с апельсинами

Шашлык из свинины с рисом и карри

Шашлык из свинины с мочеными яблоками

Шашлык по-гуцульски

Шашлык охотничий из мяса кабана с кедровыми орехами

Дикая коза на вертеле

Шашлык из зайчатины по-охотничьи

Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы

Шашлык «Сафари» по-южноафрикански

Шашлык из мяса кролика

Шашлык «Северный»

Шашлык-ассорти

Шашлык ассорти «Тархун»

Поросенок на вертеле по-грузински

Шашлык ассорти из баранины и ливера

Барбекю

Барбекю по-пастушьи

Барбекю «Рождественское»

Барбекю из говядины с перцем

Барбекю из говядины с рисом

Говяжьи ребрышки в сметане

Барбекю из телятины с картофелем

Барбекю из говядины с кабачками

Барбекю из телятины с помидорами

Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой

Барбекю по-любительски

Барбекю «Дачник»

Барбекю из баранины по-турецки

Барбекю из свинины с огурцами

Бараньи ребрышки с макаронами

Барбекю из свинины с помидорами

Баранина, запеченная в фольге

Молочный поросенок, жаренный на решетке

Спинка молодого барашка, жаренная на решетке

Барбекю из баранины в винном маринаде

Барашек в кафтане

Барбекю из баранины с мадерой

Барбекю по-славянски

Свиные ребрышки в коньячном маринаде

Барбекю ассорти из свинины и телятины

Барбекю из свинины с шампиньонами

Козленок на решетке

Барбекю из баранины в винном уксусе

Барбекю из кролика

Отрывок из книги

Ингредиенты: 500 г баранины, 2 бараньи почки, 30 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 г кетчупа или томатного соуса, 20 г зелени петрушки, 25 мл уксуса, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления: Баранину (почечную часть) промывают, срезают пленки и сухожилия, делают надрезы, чтобы во время жаренья мясо не стягивалось, и нарезают кусками весом примерно 250 г каждый.

.....

Репчатый лук очищают, моют. Зелень и лимон моют. Подготовленные баранину и почки складывают в емкость, солят, посыпают перцем, мелко нарезанным репчатым луком частью измельченной зелени петрушки, сбрызгивают уксусом или лимонным соком и в таком виде оставляют на 2–3 часа для маринования.

Перед жареньем каждый кусок баранины надевают на шампур, добавляют с обеих сторон по половинке почки и жарят над углями без пламени.

.....

Подняться наверх