Свиньи. Разведение и уход

Оглавление

Группа авторов. Свиньи. Разведение и уход

Введение

1. Биологические особенности свиней

Многоплодие

Короткий период беременности (супоросности)

Скороспелость

Высокая оплата корма приростом

Всеядность

Хорошая приспособляемость

Питательные качества свинины

Органы движения

Органы пищеварения

Органы дыхания

Органы размножения

Органы кровообращения

Органы мочеотделения

2. Основные породы

Породы универсального направления продуктивности

Породы мясного и беконного направления продуктивности

Породы мясосального направления продуктивности

3. Корма

Витамины

Синтетические аминокислоты

Растительные корма

Животные корма

Дополнительные корма

Подготовка кормов

4. Кормление

Кормление хряков

Кормление свиноматок холостых и супоросных

Кормление подсосных маток

Кормление поросят-сосунов

Кормление поросят-отъемышей

Кормление ремонтного молодняка

5. Откорм

Мясной

Беконный

До жирных кондиций

«Мраморное» мясо

6. Содержание свинеи

Содержание хряков

Содержание маток

7. Болезни свиней

Незаразные болезни

Отравления

Инфекционные болезни

Глистные болезни

Прочие болезни

8. Строительство и оборудование помещений

9. Убой и переработка свинины

Убой и разделка туши

Заготовки из мяса и сала

Свиные копчености

Приготовление колбас

Другие заготовки из свинины

Отрывок из книги

Свиньи принадлежат к отряду парнокопытных и являются наиболее скороспелыми животными. Помимо этого, к основным их биологическим особенностям относятся всеядность, многоплодие, высокая оплата корма привесом, короткий период супоросности (беременности).

Совокупность всех вышеперечисленных факторов обусловливает быструю окупаемость затрат на разведение и откорм и позволяет свинине занимать значительное место в мясном рационе многих стран.

.....

Жизнедеятельность бактерий порождает частичное гниение белков и брожение углеводов, в результате чего выделяется углекислый газ, метан и сероводород. В завершение процесса всасывания питательных веществ и воды через стенки толстого кишечника происходит загущение оставшегося кала.

Необходимо отметить, что для разного возраста свиней характерны свои особенности пищеварения. У взрослых особей желудочный сок выделяется постоянно, а у поросят-сосунков – только после непосредственного приема пищи. К тому же у новорожденных отмечается крайне низкое содержание соляной кислоты, отсюда частые случаи заболевания желудочно-кишечного тракта и проблемы переваривания протеинов молока. К трехмесячному возрасту содержание соляной кислоты достигает нормы.

.....