Оглавление
Группа авторов. Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику
Введение
Пасхи, куличи, праздничная выпечка
Пасхи
Полосатая пасха
Пасха особая
Пасха «Царская»
Пасха творожная простая
Заварная творожная пасха
Пасха со сливками и изюмом
Пасха сливочная
Пасха творожная с курагой и апельсиновыми цукатами
Ванильная творожная пасха с маскарпоне
Вареная пасха с куркумой и миндалем
Пасха с белым шоколадом
Пасха с шоколадом и апельсиновой цедрой
Медовая пасха с лимонными финиками
Пасха с курагой и медом
Пасха с вареным сгущенным молоком и имбирем
Пасха с киви и виноградным желе
Вареная пасха в хрустящей обсыпке
Пасха-мороженое
Творожная пасха с апельсиновым желе и соусом из кагора
Разноцветная пасха
Пасха карамельная
Пасха с мармеладом
Лимонная пасха из маскарпоне
Пасха с шоколадом и орехами
Пасха «Щедрая»
Пасха карамельно-шоколадная
Красная пасха с курагой и цедрой
Пасха с секретом
Куличи
Кулич по старинному рецепту
Кулич весенний
Кулич традиционный
Кулич лимонный с орехами
Кулич «Бабушкин»
Кулич «Ароматный»
Кулич «Изюминка»
Кулич «Царский»
Кулич сливочный
Кулич по-польски
Кулич миндальный
Кулич сырный с шоколадом
Кулич скорый
Кулич заварной
Банановый кулич без дрожжей
Творожный кулич на соде
Кулич с цукатами, изюмом и орехами
Кулич «Простой»
Кулич ореховый
Кулич «Идеальный»
Пасхальный кулич на заварном тесте
Кулич (рецепт для начинающих кулинаров)
Кулич на сметане
Кулич из александрийского теста
Пасхальный кулич без дрожжей со сливочным сыром
Праздничная выпечка
Ватрушки с салями и сыром
Рулет с печеночным паштетом
Ватрушки с зеленым луком и яйцом
Рулет с ветчиной, сыром и кунжутом
Рулет с сыром и оливками
Пирожки с мясом и яйцами
Пирожки с мясом и луком
Крестовые булочки
Пирожки с копченостями
Пирожки с мясом и зеленью
Пирожки с маком и медом
Жаворонки
Булочки молочные
Плетенка с изюмом и арахисом
Плетенка с цитрусовыми цукатами
Плетенка «Аппетитная»
Плетенка с грушами
Румяные булочки с корицей
Шоколадные булочки со сгущенным молоком
Булочки с заварным кремом
Булочки с кокосовой стружкой
Пасхальная плетенка
Булочки с курагой и изюмом
Булочки с орехами, изюмом и черносливом
Булочки с ванильным творогом
Сахарные плюшки с вишнями
Булочки с маком и орехами
Плюшки с шоколадно-ореховым кремом
Плюшки медовые с яблоками
Плюшки со сливочным сыром и орехами
Плюшки «Дары леса»
Плюшки с шоколадом, орехами и изюмом
Булочки на меду с бананами и шоколадом
Лимонная баба
Баба маковая
Баба медовая
Баба ромовая
Кекс медовый
Кекс лимонный с изюмом и орехами
Кекс двухцветный
Коврижка медовая с пряностями и джемом
Коврижка заварная
Пряники медовые с грецкими орехами
Пряники с цедрой и миндалем
Пряники со сметаной
Пряники шоколадные
Пряники «Карамельные»
Кремы, глазури, помадки
Кремы
Масляный крем на сахарном сиропе
Сливочно-масляный крем
Масляный крем на сгущенном молоке
Медово-масляный крем
Белковый крем заварной
Молочный заварной крем с мукой
Сливочный крем
Яично-сливочный заварной крем
Ягодный сливочный крем
Сметанный крем
Клубничный сметанный крем
Глазури
Белковая глазурь для куличей
Фруктовая белковая глазурь
Сахарная глазурь
Лимонная глазурь
Шоколадная глазурь
Сметанно-шоколадная глазурь
Помадки
Основной рецепт помадки
Апельсиновая помадка
Абрикосовая помадка
Клубничная помадка
Молочная помадка
Кофейная помадка
Холодные и горячие закуски
Закуски с мясом и птицей
Бутерброды закусочные
Бутерброды картофельно-колбасные
Бутерброды «Праздничные»
Гренки-простушки
Гренки чесночные с куриным филе
Бутерброд-пицца
Бутерброды «Объедение»
Бутерброды из вафельницы
Итальянские тосты с куриной печенкой
Бутерброд с копченостями
Канапе с сыром, салями и ветчиной
Бутерброд «Любительский»
Канапе с ветчиной и зеленью
Канапе с бужениной, помидорами и сыром
Канапе с ржаным хлебом и бужениной
Канапе с беконом и оливками
Канапе с языком и яблоками
Горячий салат из свинины с виноградом и пряным соусом
Салат с ветчиной, сыром и овощами
Салат «Цезарь»
Оливье «Советское»
Салат со спаржей и ветчиной
Салат из печенки с маринованным луком
Салат с говядиной, шампиньонами и помидорами
Теплый салат «Экзотическая курочка»
Салат с куриным филе и омлетом
Салат из баранины с овощами
Салат с курицей и стручковой фасолью
Салат из риса с индейкой и изюмом
Салат мясной с маринованными огурцами и картофелем
Салат с уткой и спаржей
Салат «Быстрый»
Салат с охотничьими колбасками
Салат по-армянски
Салат из курицы с грейпфрутом и маслинами
Салат с ветчиной и ананасами
Салат из курицы с красным луком и киви
Салат мясной по-швейцарски
Салат из индейки и консервированной кукурузы
Салат из куриной грудки с горчичной подливой
Салат из курицы с грецкими орехами
Салат из куриной грудки с цветной капустой и брокколи
Салат из индейки с овощами и йогуртовой заправкой
Салат из языка с орехами и чесноком
Печеночный паштет
Печеночный паштет с сыром
Печеночный салат со свеклой
Салат с печенкой и грибами
Салат из курицы и языка
Рулет из сала, запеченный в тесте
Роллы из лаваша с курятиной, ветчиной и сыром
Салат «Грузинский» из языка
Роллы из лаваша с ветчиной
Мясные рулетики под пикантным сметанным соусом
Рыбные закуски
Бутерброды с сайрой
Тосты с омлетом и рыбой
Бутерброды в желе «Праздничные»
Бутерброды с селедочно-сырной икрой
Бутерброды «Березка»
Горячие бутерброды со шпротами
Брускетта с печенью трески и огурцами
Канапе с сельдью и укропным маслом
Канапе с сельдью, лимоном и горчичным маслом
Канапе со шпротами и огурчиками
Канапе с сельдью и киви
Пикантный рыбный салат под винным соусом
Рыбный салат с красным луком и яблоками
Салат из кальмаров с грибами и сыром
Салат с морской капустой
Салат с сельдью и помидорами
Салат с судаком, томатами и рисом
Острый салат с кальмарами и чесноком
Салат с курицей и крабовыми палочками
Салат «Подсолнух» с консервированной сайрой
Салат с консервированной горбушей и шампиньонами
Салат «Пекинский»
Салат из пекинской капусты с тунцом
Салат из крабовых палочек с яблоками и огурцами
Салат «Волна»
Салат из рыбы с помидорами
Салат со шпротами и белой фасолью
Салат «Морячка»
Салат «Морская звезда»
Салат «Фудзияма»
Салат из судака с орехами и яблоками
Салат с копченой рыбой и крабовыми палочками
Сельдь, маринованная по-корейски
Крабовые палочки, фаршированные сыром
Сельдь в горчичном соусе
Рулетики из сельди
Рулетик из трески
Салат из минтая с морковью
Салат «Морская мозаика»
Заливная рыба
Рыбные шарики из печени трески с сыром
Жареный лаваш с картофельно-рыбной начинкой
Форшмак традиционный
Сельдь в яблоках
Рулет из кальмаров
Рулет из лаваша с селедочным маслом
Освежающий селедочный паштет
Крабовый рулет с зеленью
Рулет с рыбными консервами
Закуски из яиц, грибов и молочных продуктов
Тосты с сыром и овощами
Гренки двойные с сыром и сметаной
Грибные гренки с сыром
Гренки острые
Тосты с яичной начинкой
Тосты к кофе с персиками и сиропом
Тосты пикантные зерновые
Тосты с беконом и опятами
Сырные роллы
Канапе с шампиньонами и сыром
Канапе с грушей и сыром
Канапе сырные
Канапе с творожными шариками
Канапе с сюрпризом
Винегрет с грибами
Салат с грибами и сыром
Салат из шампиньонов с овощами и белым вином
Салат со свежими шампиньонами
Фаршированные грибы по-французски
Грибы с сырно-овощной начинкой
Грибы, фаршированные индейкой
Шампиньоны, фаршированные яйцами и зеленью
Грибы, фаршированные зеленью
Грибы с ветчиной
Грибы фаршированные «Лукошко»
Закуска из помидоров с сыром и чесноком
Закуска «Тюльпаны»
Пряные сырные шарики с орехами и виноградом
Сырные шарики в крабовой панировке
Грибы с сырно-чесночной начинкой
Маринованный сыр
Яйца, фаршированные шампиньонами
Яйца, фаршированные сыром
Рулет с грибами
Яйца, фаршированные сырно-сметанным кремом
Яйца, фаршированные поджаренным репчатым луком
Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца, фаршированные укропом
Бутерброды «Солнечная поляна»
Бутерброды «Экзотика»
Овощные салаты и закуски
Бутерброды «Летние»
Бутерброды «Луковые» с сыром
Тосты с зеленью
Тосты с тыквой и грибами
Канапе с перцем и брынзой
Канапе «Факел»
Канапе «Витамины»
Винегретные канапе
Вьетнамский салат
Острая ананасовая закуска
Болгарский салат
Салат овощной с острым томатным соусом
Салат из капусты с яблоками
Салат «Зеленый»
Салат из помидоров с ржаными сухариками
Салат «Томатина»
Салат «Оливье» вегетарианский
Салат «Оливье с грибами»
Салат из редиса с яйцами
Классический греческий салат
Салат из краснокочанной капусты
Салат «Розовый закат»
Салат из овощей и яиц
Салат из помидоров, моркови и сулугуни
Рулет из лаваша с корейскими закусками
Рулет с морковью по-корейски и сыром
Картофель фаршированный
Картофель, фаршированный грибами и сыром
Картофель, фаршированный копченой скумбрией
Корзиночки из помидоров
Картофель с перепелиными яйцами
Картофель с сырно-чесночной начинкой
Картофель печеный с сырной начинкой
Печеный картофель, фаршированный грибами
Запеченные помидоры с сыром и ветчиной
Запеченные помидоры с куриной печенкой
Рулетики из огурцов с острой начинкой
Фаршированный лук
Блюда из мяса, рыбы и морепродуктов
Блюда из мяса
Антрекоты на смальце
Говядина в горшочке
Говядина пряная
Гуляш с вином и тмином
Тушеное мясо с грибами
Говядина с грибами
Говядина, запеченная с картофелем и репой
Говядина, тушенная с молодым картофелем в горшочках
Говядина, запеченная с хреном
Бифштекс под коньяком
Телячья грудинка с зеленью и миндалем
Телятина с вешенками и сыром
Бефстроганов под соусом
Говяжьи рулетики с овощами
Крученики с грибами
Венгерский гуляш
Бифштекс в беконе
Говядина в горшочке с вином
Говядина в горчичном соусе
Телятина с картофелем, луком и черносливом
Жаркое в горшочках
Жаркое по-польски
Зразы из телятины
Говядина с бананами
Телятина с вишнями
Телятина с ананасами
Говядина, тушенная в пиве
Грудинка, фаршированная печенкой
Говядина, тушенная с белым вином и горчицей
Рулет из телятины с копченостями
Баранина с баклажанной икрой
Баранина с черносливом
Баранина с овощами, тушенная в вине
Баранина с брусникой
Лопатка баранья фаршированная
Острые рулетики из баранины с медом и чесноком
Баранина с фасолью и грибами
Баранина в кисло-сладком соусе
Баранина пряная
Кебаб в духовке
Гуляш из баранины со сладким перцем
Баранина с луком и яйцами
Рагу из баранины и языка
Бараньи ребрышки
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина в гранатовом соусе
Свинина с грибами
Тушеные свиные рулетики
Свинина со стручковой фасолью
Свинина с сушеными грибами
Буженина в медовом соусе
Свинина по-белорусски
Свинина по-крестьянски
Поросенок фаршированный
Поросенок, фаршированный гречневой кашей
Поросенок, фаршированный телятиной и шампиньонами
Свиная нога, фаршированная куриным паштетом
Рулет из свинины со сладким перцем
Свиное жаркое
Свинина с рисом
Свинина в мешочке из слоеного теста
Отбивные под сыром
Свинина в кляре
Свинина с луком и тушеными яблоками
Буженина в рукаве
Буженина в медовом соусе
Буженина по-дромовски
Вареная буженина
Буженина «Праздничная»
Классическая буженина
Буженина по-польски
Буженина в буханке
Буженина «Евразия»
Буженина имбирная в яблочно-горчичной корочке
Свиная рулька с клюквой
Рулька «Берлинская»
Свинина, запеченная со сливами
Жаркое по-молдавски в горшочке
Рулька с можжевельником
Рулька в пикантном маринаде с картофелем
Рулька по-мюнхенски
Мясо с грибами и сыром в сливочном соусе
Запеченная свинина с фасолью
Свинина по-домашнему
Свинина с ананасами
Рулет из вырезки с грибным соусом
Курица, фаршированная рисом и печенкой
Курица, фаршированная грибами
Курица с секретом
Куриные рулеты, фаршированные сыром
Цыпленок в меду, фаршированный яблоками
Курица, фаршированная говядиной и грибами
Цыпленок в соусе из кураги и чернослива
Цыпленок с томатами в белом вине
Цыпленок в сметанном соусе с овощами
Куриные бедрышки с ананасами
Тушеные цыплята в соусе
Фаршированная грудка «Лодочка»
Куриное филе, фаршированное сыром и орехами
Куриные окорочка, запеченные с яблоками и томатом
Курица в меду со специями
Курица, фаршированная морковью и сельдереем
Курица, фаршированная рисом и кукурузой
Курица, фаршированная яблоками и лимоном
Курица, фаршированная свининой и печенкой
Цыпленок, тушенный с грибами и морковью
Курица с овощами
Курица с айвой и зеленью
Курица, тушенная в горшочках с картофелем
Котлеты по-киевски
Куриные отбивные с грецкими орехами
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Куриная грудка в пивном кляре
Курятина в белом соусе
Рулет из куриных грудок с сыром и перцем
Зразы из курицы с сыром
Окорочка с пикантным соусом
Утка, фаршированная пряным картофелем
Утка, фаршированная грибами и индейкой
Утка с грибами и яблоками
Утка с яблоками
Утка в медовом соусе со свининой и яблоками
Утка, тушенная с овощами
Утка с мясным фаршем и грецкими орехами
Утка с апельсинами и яблоками
Гусь с гречневой кашей
Гусь, фаршированный кислой капустой и тмином
Гусь, фаршированный лапшой
Ножка индейки с брынзой и орехами
Гуляш из индейки с лечо
Зразы из индейки с орехами
Индейка, фаршированная грибами
Жаркое из индейки с овощами
Филе индейки с клюквой и брусникой
Жаркое с гусем
Гусь в медовом маринаде
Фаршированные перепела
Куропатка, жаренная с пряностями
Печенка запеченная
Говяжья печенка с орехами и гранатом
Язык в сухарной панировке
Запеченные куриные желудки с сыром
Печенка в сметане с сыром
Драники из говяжьей печенки
Куриные желудки с чесноком в соевом соусе
Куриная печенка с красным вином
Запеканка из сердца, легких и вымени
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бычки в маринаде
Камбала с грибами и сыром
Камбала, фаршированная креветками и сыром
Камбала с шампиньонами
Камбала с эстрагоном
Рулеты из камбалы с соусом
Караси в сметане
Карп фаршированный
Карп с орехами и грибами
Карп с белыми грибами
Карп, фаршированный луком и миндалем
Запеканка из карпа
Минтай, жаренный с грибами
Минтай, запеченный в сметане
Фаршированный морской язык
Налим в горшочке с овощами
Медальоны из налима с горчичным соусом
Окуни со сметаной
Жареный окунь с миндальными орехами
Морской окунь, запеченный в вине
Пиленгас с овощами
Запеченный пиленгас
Пиленгас с яблоками в вине
Сельдь в капусте
Сом запеченный
Сом с баклажанами и помидорами
Ставрида по-мароккански
Ставрида с изюмом и луком
Судак с овощами и сыром
Судак с салом
Судак, фаршированный луком и креветками
Судак, запеченный с овощами в фольге
Судак в маринаде
Толстолобик с овощами
Треска, жаренная в тесте
Треска в чесночном соусе
Котлеты из трески
Форель в маринаде
Котлеты из хека
Щука фаршированная
Щука, фаршированная рисом
Щука, фаршированная сыром и шампиньонами
Щука под свекольной шубой
Рулетики из щуки в кляре
Рыба по-домашнему
Шашлык из рыбы
Рыбные шницели
Рыба по-монастырски
Рыба «Смак»
Рыбные тефтели в молочном соусе
Рыбные котлеты
Рыба в кефире
Запеканка из рыбы в кокотницах
Жюльен из рыбы с грибами
Запеканка из рыбы под яблочно-винным соусом
Рыбный пай
Рыба по-королевски
Запеканка из рыбы с картофелем и сыром
Рыба под сырной шубой
Запеченная рыба в сырном суфле
Фаршированные крабовые палочки
Кальмары, фаршированные рисом и маринованными грибами
Кальмары, фаршированные ветчиной и сыром
Кальмары с капустой
Кальмары, жаренные в сухарях
Жареные креветки в кунжуте
Десерты
Десерт «Арбузные дольки»
Слоеный клубничный десерт
Вишневый десерт
Десерт «Зебра»
Фруктовый салат со сливками
Салат «Фруктовая мечта»
Фруктовый салат с ягодами
Салат из фиников и мандаринов
Салат из дыни, слив и груш
Фруктовый салат с медом
Фруктовый салат «Оранжевые облака»
Банановый мусс
Клубничный мусс
Творожно-фруктовый мусс
Мусс «Кофейный»
Мусс «Шоколадная маркиза»
Фруктовые шарики с орехами
Ореховые шарики с медом
Шоколадно-абрикосовые шарики
Бананы в шоколаде
Курага в шоколаде
Апельсиновый пудинг
Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой
Шоколадный пудинг
Желе из ежевики
Кофейно-молочное желе
Молочное желе с шоколадным печеньем
Смузи «Витамин»
Смузи с кефиром и смородиной
Йогуртовый смузи с клубникой и черешней
Кофейно-банановый смузи
Творожно-яблочное суфле
Творожное суфле
Домашнее мороженое
Конфеты «Кофе с молоком»
Шоколадные конфеты с тыквенными семечками и кешью
Домашние конфеты «Восточные»
Яблочные колечки в сухарях
Яблоки в карамели
Шоколадно-апельсиновое мороженое
Груши с шоколадным кремом
Малиновое парфе с персиками
Яблоки с фруктовой начинкой
Апельсины с бананово-творожной начинкой
Меренговый рулет с яблоками
Персики со сливками
Грильяж из грецких орехов
Фаршированный ананас
Йогуртовый торт
Сладкая творожная запеканка
Расгулла (индийская сладость)
Творожное крем-брюле
Ириски из сметаны
«Птичье молоко»
Халва из манной крупы со сливками
Чизкейк с клубникой
Панакота
Бананы с творожным кремом
Абрикосовый сорбет
Ягодный сорбет
Шербет кофейный
Шоколадная колбаска
Шоколадно-кунжутное бурфи
Шоколадные вареники с творожной начинкой
Шоколадный фондан
Шоколадно-банановая паста
Шоколадные трюфели по-домашнему
Баунти
Шоколадные трюфели с фундуком
Шоколадный пенник
Напитки
Коктейль с шампанским
Коктейль «Вишневые сливки»
Кофейно-молочный коктейль
Пунш коньячный
Винный пунш
Пунш с ромом
Пунш лимонный
Гвоздичный пунш с водкой
Коктейль коньячно-медовый
Коктейль «Горячий пляж»
Пунш из белого вина
Вишневый коктейль
Пунш «Экзотик»
Коктейль «Красное и черное»
Коктейль «Малиновое чудо»
Коктейль «Интрига»
Коктейль «Американо»
Коктейль «Мимоза»
Ванильный коктейль
Коктейль ананасовый
Яично-медовый коктейль
Глинтвейн
Глинтвейн классический
Глинтвейн с орехами
Глинтвейн «Пряный»
Яблочный глинтвейн
Глинтвейн «Банкетный»
Яичный глинтвейн
Глинтвейн «Рубин»
Грог с чаем
Грог с яичным желтком
Арбузный мед
Клюквенный мед
Белый мед
Английский мед
Березовый весенний мед
Вишневый мед
Крепкий скандинавский мед
Малиновый мед
Ликер из пива
Ликер а-ля Шериданс
Банановый ликер
Ликер молочный
Апельсиновый напиток
Лимонад с шампанским и мятой
Сбитень с мятой и ромашкой
Сбитень с вином
Суздальский сбитень
Клубничный сбитень
Миндальный сбитень
Городской сбитень
Дынно-мятный лимонад
Заварной сбитень
Сбитень с белым медом и малиной
Домашний лимонад
Лимонад из черной смородины
Йогуртово-цитрусовый шейк
Коктейль из апельсинов и мяты
Молочный коктейль
Молочный коктейль с клубникой
Апельсиново-мятный лимонад
Коктейль из ряженки с малиной
Коктейль «Дынный»
Коктейль «Наслаждение»
Коктейль «Карибский»
Напиток «Прохлада»
Коктейль витаминный
Коктейль из мороженого и фруктов
Кофе с ванильным мороженым и шоколадом
Молоко с шиповником
Морс «Апельсиновый аромат»
Освежающий малиновый чай
Клюквенный морс
Мускатный кофе
Коктейль «Утренний»
Чайный напиток с молоком и мятой
Мятный чай с имбирем
Аргентинский шоколадный напиток
Горячий шоколад со сметаной
Горячий шоколад с острым перцем
Горячий шоколад
Имбирный чай
Имбирно-лимонный чай с медом
Чай масала
Ромашковый чай с мятой
Кофе с ликером
Кофе по-венски
Кофе по-восточному
Кофе по-карибски
Кофе с малиной
Белый шоколад
