Пловы и блюда из риса

Пловы и блюда из риса
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 45 руб.     (0,7$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2012 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-04049-9 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

В настоящем издании содержится множество рецептов плова на любой вкус и кошелек. Они бережно отобраны из многолетней практики ошпазов (мастеров приготовления плова) Средней Азии, специалистов Закавказья, культурных традиций арабоязычных стран. В раздел «Пловы из свинины» вошли рецепты русскоязычных жителей среднеазиатских республик. Большое количество вегетарианских разновидностей плова придется по вкусу любителям здорового питания. В данное уникальное собрание рецептов, помимо приготовления плова, вошли и другие блюда из риса, что делает книгу незаменимым помощником для любителей готовить и радовать вкуснейшими блюдами своих близких.

Оглавление

Группа авторов. Пловы и блюда из риса

ВВЕДЕНИЕ

КЛАССИЧЕСКИЕ ПЛОВЫ С БАРАНИНОЙ

БЕШКЕНТСКИЙ ПЛОВ

ДЖАМБАЙСКИЙ ПЛОВ

ГУЛИСТАНСКИЙ ПЛОВ

КОКАНДСКИЙ ПЛОВ

ЗАРАФШАНСКИЙ ПЛОВ

НАМАНГАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «СЫРДАРЬЯ»

КАРАКУЛЬСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «УЧКУДУК»

ПЛОВ «БАГДАДСКИЙ ВОР»

ЧЕЛЕКСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ЧИРЧИК»

ПЛОВ «ХОДЖА НАСРЕДДИН»

ПЛОВ «АЛПАМЫШ»

ПЛОВ «ЯНГИЮЛЬ»

ХИВИНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ШИРИН И ШОКАР»

ПАХТААБАДСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ЯР-ЯР»

ПЛОВ С БАРАНИНОЙ ПО-КИТАБСКИ

ГРАНАТОВЫЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АНГРЕН»

ИШТЫХАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ГОРА БЕШТАР»

ПЛОВ «АКТАШ»

ПЛОВ «ТАРАКУРГАН»

ПЛОВ «ТОЛСТЫЙ ЧАЙХАНЩИК»

ПЛОВ ЗА 3 ТАНЬГА

ПЛОВ «БЕГИСТУН»

БЕКТЕМИРСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АКШОЛАК»

ПЛОВ «ЯКСАРТ»

ПЛОВ «ЧАКМОК ЧАКАР»

ПЛОВ «ДЕДУШКА ТУРАХОН»

ПЛОВ «ДУСТЛИК»

ЗАФАРСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «КАКАЙДЫ»

ПЛОВ «ГОСТЕПРИИМНЫЙ ЛАИШ»

ПЛОВ «ХРАБРЫЙ БАХТИЯР»

ПЛОВ «ЩЕДРЫЙ ИЛДУС»

ПЛОВ «ЗОЛОТОЙ АЛТЫН»

ПЛОВ «РАДУШНЫЙ ТИНЧЛИК»

ПЛОВ «ЧИМБАЙ»

ЯНГИАБАДСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АЙЗИМГУЛЬ»

УЧКУРГАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ШАРГУНЬ»

ПЛОВ «МАЛЕНЬКАЯ ЛАЛИ»

ПЛОВ «ДИЛЬФУЗА»

ПЛОВ «ХАМИДУЛЛА»

ПЛОВ «ДОБРАЯ ОЙША»

ПЛОВ «ХИЛОЛА»

БЕЛЯЛЕТДИНСКИЙ ПЛОВ С БАРАНИНОЙ

ПЛОВ «ГЮЛЬЧАТАЙ»

ПЛОВ «ДОНГВАСА»

ПЛОВ С ЛИМОНОМ

ПЛОВ «АРБАБ»

ПЛОВ ПО-ШАДЫБЕКСКИ

ПЛОВ ИЗ КЫЗЫЛТЕПА

ПЛОВ С БАРБАРИСОМ

ПЛОВ С ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

СОЛДАТСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ С ЖИРНОЙ БАРАНИНОЙ

ДИТМАРСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ С ПРЯНОСТЯМИ

СЛОЕНЫЙ ПЛОВ

ТЕРМЕЗСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ХОРЕЗМСКИЙ»

НУКУССКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ ПО-ТАТАРСКИ

БАРАНИЙ ПЛОВ С РЕДЬКОЙ

ВАБКЕНТСКИЙ ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

РИШТАНСКИЙ ПЛОВ С АЛЫЧОЙ

ПЛОВ «ЭЛЬЯСА»

ПЛОВЫ С ГОВЯДИНОЙ

ПАКИСТАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ДЭГУ»

ПЛОВ «КИМЧИЧИГЕ»

ДОНГАССКИЙ ПЛОВ

ГОВЯЖИЙ ПЛОВ ПО-БЕШАРЫКСКИ

ПЛОВ «БИБИМБАБ»

ЯНГИРАБАД-ПЛОВ

ПЛОВ «ПОХОДНЫЙ»

ПЛОВ «СЧАСТЛИВЫЙ ЖЕЛУДОК»

ПЛОВ «ВЕСЕЛЫЙ АЛРЕС»

ПЛОВ «МЯСНОЕ ИЗОБИЛИЕ»

АНДИЖАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ПУСАН»

ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ И УКРОПОМ

БЕРУНИЙСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ ЛУКОВЫЙ

БУЗДЯКСКИЙ ПЛОВ

ТАТЫШЛИНСКИЙ ПЛОВ

КУГАРЧИНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ ПО-ДУСТЛИКСКИ

ЯНАУЛЬСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ЛЯНГАР»

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ ПО-МИРАКСКИ

ЧИШМИНСКИЙ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ

КАНЛЫКУЛЬСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «КИРГИЛИ»

ПЛОВ «ЧИНАЗ»

САЛАРСКИЙ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ

ПЛОВ ПО-ДАШТАБАДСКИ С СУХОФРУКТАМИ

ПЛОВ «КАРШИ»

ПАЛВАНТАШСКИЙ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ ПО-КОЙТАШСКИ

ПЛОВ «НИЯЗБАТЫР»

ХАНАБАДСКИЙ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ

ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ И КРЫЖОВНИКОМ ПО-БУСТАНСКИ

ПЛОВ «МУЗРАБАД»

ПЛОВЫ СО СВИНИНОЙ

«ОБЖОРКА»

ПЛОВ «ЭШАНГУЗАР»

ПЛОВ «СВИНЬЯ В БАМБУКОВОМ ЛЕСУ»

ПЛОВ «РАДОСТЬ КУЛИНАРА»

ШАХРИХАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ ПО-НУРИНАМСКИ

ПЛОВ «КИН-ДЗА-ДЗА»

ЧИГИРИКСКИЙ ПЛОВ СО СВИНИНОЙ

ПЛОВ «УЛУГБЕК»

ПЛОВ СО СВИНИНОЙ ПО-ШАФИРКАНСКИ

ПЛОВ «МУРУНТАУ»

ИНЗЕРСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ СО СВИНИНОЙ И ФИНИКАМИ

ПЛОВ СО СВИНИНОЙ ПО-САЛАВАТСКИ

ПЛОВ «ЛЕМЕЗА»

ПЛОВ «ЮЛАЙ»

ТАЛЬТА-ПЛОВ

ПЛОВ «САКМАРА»

ПЛОВ ИЗКУЛ-ТАУ

ТУЛЕКСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АЗЫК»

ЙЭШЛЕКСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АТЫШ»

ПЛОВ С ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ ПО-КЕЛЕССКИ

КУНГРАДСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «АГИДЕЛЬ»

СВИНОЙ ПЛОВ ПО-МАРДЖАНБУЛАКСКИ

ЯР-БИШКАДАКСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «ПАЙТУГ»

БАЙМАКСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ «МЕЛЕУЗА»

ПЛОВ «ДЮРТЮЛИ»

СТЕРЛИТАМАКСКИЙ ПЛОВ

КУМКУРГАНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВЫ С МЯСОМ КРОЛИКА

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И ПАПРИКОЙ

ПЛОВ «КРОЛИК В ЗАРОСЛЯХ ГОРОХА»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, КОРИЦЕЙ И КАРДАМОНОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И МИНДАЛЕМ

ОСТРЫЙ ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, КАПУСТОЙ И БАКЛАЖАНАМИ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, КУРИЦЕЙ И ГОРОХОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И АЙВОЙ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

ПЛОВ В ГОРШОЧКЕ «ЛИМОННЫЙ КРОЛИК»

ПЛОВ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» С АЛЫЧОЙ И КОРИАНДРОМ

ХОЛОДНЫЙ ПЛОВ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И РЕПОЙ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ

ПЛОВ С КРОЛИКОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

ТРАДИЦИОННЫЙ ПЛОВ С КРОЛИКОМ, КИНЗОЙ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

ПЛОВ «АССОРТИ» С КРОЛИКОМ И КУРИЦЕЙ

ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ПЛОВ «ДЖАМИЛЯ»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, МЯТОЙ И БАЗИЛИКОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, АЙВОЙ И БАРБАРИСОМ

КУЕН-ПАЛОВ

ПЛОВ С АНАНАСОМ «ЭКЗОТИКА»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И ИНДЕЙКИ

ПЛОВ «БЕДНЫЙ РЫЦАРЬ»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И ПРЯНОСТЯМИ

ПЛОВ ХОРЕЗМСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ

ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ «ПАМИР»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И УКРОПОМ

ПЛОВ-ТОРТ

ПЛОВ «ТУНИС»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА ПОД ФАСОЛЕВЫМ СОУСОМ

КУЫРДАК-ПАЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И КАРТОФЕЛЕМ

ПЛОВ «МАРРАКЕШ»

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, ТЫКВОЙ И ГОРОХОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА И ШАМПИНЬОНАМИ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, СВЕЖИМИ АБРИКОСАМИ И ШАФРАНОМ

ПЛОВ С МЯСОМ КРОЛИКА, КУРАГОЙ И ШАФРАНОМ

ПЛОВ ПО-АРАБСКИ

ПЛОВ ПО-ТУРЕЦКИ

ЧИХИРТМА-ПАЛОВ

БЕЛЫЙ ПЛОВ

ПЛОВ «МУАМАР»

ПЛОВ «ТАГИР»

ПЛОВ «ХАНСКИЙ»

ПЛОВ «УЗБЕКИСТОН» С ДАЙКОНОМ

ПЛОВ ФЕРГАНСКИЙ С МАКОМ

ПЛОВ «СВАДЕБНЫЙ»

ПЛОВ «ЗУБЕЙДА»

ЙЕМЕНСКИЙ ПЛОВ С ФИНИКАМИ

ПЛОВ «ХАБИБИ»

ПЛОВ «ПЯТЕРОЧКА»

ПЛОВ С ГРУШЕЙ

ПЛОВ «ОСЕТИНСКИЙ»

ПЛОВ «БОТАКОЗ» С МАСЛИНАМИ

ПЛОВ «АЛАТОО»

ПЛОВ «СУПЕРЭКОНОМ»

ПЛОВ «НАМАНГАН»

ПЛОВ «ОШ»

ПЛОВ «БИШКЕК»

ПЛОВ «ТАНЗИЛЯ» С ИНЖИРОМ

ПЛОВ «СЕМИРАМИДА»

ПЛОВ «ГЮЛЬЧЕХРА»

ПЛОВ «ТАТАРСКИЙ» С МОЛОДОЙ КРАПИВОЙ

ПЛОВ БАШКИРСКИЙ С БАРАНЬИМ ГОРОХОМ (НУТ)

ПЛОВ «МАРХАБАТ»

ПЛОВ ЕГИПЕТСКИЙ С ПШЕНОМ, ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ И ОЛИВКАМИ

ПЛОВ «РЫСКАНЫМ»

ПЛОВ ПО-ПЕНДЖАБСКИ

ПЛОВ «МЕРГЕН»

ПЛОВ «ШУСТРЫЙ»

ПЛОВ «МАРИСА»

ПЛОВ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

ПЛОВ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ «ЛЕЙЛИ»

ПЛОВ «САМАТ»

ПЛОВ «ХАНУМА»

ЭМИРСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ ИЗ МАРИНОВАННОГО МЯСА

КРЫМСКИЙ ПЛОВ С БАКЛАЖАНАМИ

ПЛОВ «ТАДЖИКСКИЙ»

ПЛОВ «АДИЛЯ»

ПЛОВ ПО-СУРХАНДАРЬИНСКИ

АНДИЖАНСКИЙ ПЛОВ С РЕПОЙ

ТОЙ-ПАЛОВ

ПЛОВ ПО-ШАДЫБЕКСКИ

ЧАЛОВ-ПАЛОВ

ПЛОВ ПО-КАБУЛЬСКИ

ЧАЛОВАЛЬ-ХОРЕЗМИ

АНДИЖАНСКИЙ ПЛОВ С ФАРШИРОВАННЫМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

СОФИ-ПАЛОВ

БУХАРСКИЙ ПЛОВ СО СВЕКЛОЙ

ТУРКМЕНСКИЙ ПЛОВ

ПЛОВ ТАДЖИКСКИЙ НА МОРКОВНОМ СОКЕ

КУММА-ПАЛОВ

ПЛОВ КАЗАХСТАНСКИЙ

ФРАНЦУЗСКИЙ ПЛОВ «МИРОТОН»

ПЛОВЫ С МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ

ПЛОВ С КОЛБАСОЙ

ПЛОВ С СОСИСКАМИ (САРДЕЛЬКАМИ)

ПЛОВ С КОПЧЕНЫМ САЛОМ

ПЛОВ С ВЕТЧИНОЙ И ЯБЛОКАМИ

ПЛОВ «РИФАТ» С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ

ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ И РЫБОЙ

ПЛОВ С РЫБОЙ И КАБАЧКАМИ

ПЛОВ С РЫБОЙ И ГРУШЕЙ

ПЛОВ С РЫБОЙ И АЙВОЙ

ПЛОВ С РЕЧНОЙ РЫБОЙ И ЧЕСНОКОМ

ПЛОВ С РЫБОЙ И БАКЛАЖАНАМИ

ПЛОВ «МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ»

ПЛОВ С МИДИЯМИ

ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ

ПЛОВ С ЛОСОСЕМ

ПЛОВ «СЫРДАРЬИНСКИЙ» С СОМОМ

ПЛОВ С ЗУБАТКОЙ

ПЛОВЫ С СУБПРОДУКТАМИ

ПЛОВ С ПЕЧЕНЬЮ

ПЛОВ «КОРФУ» С ПЕЧЕНЬЮ И КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ

ПЛОВ С ВЫМЕНЕМ

ПЛОВ С КОПЧЕНЫМ САЛОМ И ЛЕГКИМ

ПЛОВ С ЛЕГКИМ И ПЕЧЕНЬЮ

ПЛОВЫ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

ПЛОВ С ШАМПИНЬОНАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

ПЛОВ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

ПЛОВ СО СМОРЧКАМИ

ПЛОВ С ОПЯТАМИ

ПЛОВ С ГРИБАМИ И КАБАЧКОМ

ПЛОВ «МОЗАИКА»

ПЛОВ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

ПЛОВ ПО-КРЕОЛЬСКИ

ПЛОВ СО СПАРЖЕЙ

ХОЛОДНЫЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ И ИЗЮМОМ

ПЛОВ «СИНЬОР ПОМИДОР»

ПЛОВ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

ПЛОВ «НЕЖНЫЙ»

ПЛОВ С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ ПО-КИРГИЗСКИ

ИНДИЙСКИЙ ОСТРЫЙ ПЛОВ (ВЕГЕТАРИАНСКИЙ)

ПЛОВ ПО-ЛИОНСКИ

КАШИ

РИСОВАЯ КАША С ЗЕЛЕНЬЮ

ТЫКВЕННАЯ КАША

РИСОВАЯ КАША С ЧЕРНОСЛИВОМ И МЕДОМ

РИСОВАЯ КАША С МЕДОМ

САЛАТЫ

САЛАТ «ГРАНД»

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ И РИСА

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ И РИСА

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ И ЯБЛОК

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И РИСА

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И РИСА

САЛАТ «РИВЬЕРА»

САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ И ОГУРЦОВ

САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ СО ШПИНАТОМ

САЛАТ ИЗ МИДИЙ И РИСА

САЛАТ ИЗ КРАБОВ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА И БАНАНОВ

САЛАТ «РАЙСКИЙ ОСТРОВ»

ЗАКУСКИ И ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ЗАКУСКА ИЗ СВИНИНЫ И РИСА

СУДАК В УКСУСЕ

РЫБНАЯ ЗАКУСКА ПО-БОЛГАРСКИ

КРЕВЕТКИ С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

УТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С АЙВОЙ

УТКА ПО-МОЛДАВСКИ

УТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

БИТОЧКИ ИЗ СВИНИНЫ

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МОРКОВЬЮ И РИСОМ

ТЕФТЕЛИ ИЗ БАРАНИНЫ

ФИЛЕ ХЕКА, ЖАРЕННОЕ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ

ФИЛЕ РЕЧНОЙ РЫБЫ С РИСОМ

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КРЕВЕТКАМИ

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ И МОРКОВЬЮ

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЕСТЕ

ГОЛУБЦЫ С КУРИЦЕЙ

ЖАРЕНЫЕ ГОЛУБЦЫ

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ЯЙЦАМИ И ЛУКОМ

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С МЯСОМ

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С РИСОМ

ПОМИНАЛЬНАЯ КУТЬЯ

КУТЬЯ С ИЗЮМОМ

КУТЬЯ С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ

КУТЬЯ С ВАРЕНЬЕМ

КУТЬЯ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

КУТЬЯ С ЯБЛОКАМИ

КУТЬЯ С ВИШНЕЙ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ОВОЩНОЙ БУЛЬОН С РИСОМ

ЛУКОВЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ И РИСОМ

СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С МОРКОВЬЮ И РИСОМ

ОВОЩНОЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ И РИСОМ

СУП-ПЮРЕ С РИСОМ

МОЛОЧНЫЙ СУП С РИСОМ

ХОЛОДНЫЙ СУП С РИСОМ

СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ

СУП «КОЛБАСНЫЙ»

КЮФТА БОЗБАШ (АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ)

СУП ИЗ БАРАНИНЫ И БЕЛОЙ СЛИВЫ (АРМЯНСКАЯ КУХНЯ)

МАСТОБА С АЛЫЧОЙ (ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ)

КРЕОЛЬСКИЙ КУРИНЫЙ СУП (ИСПАНСКАЯ КУХНЯ)

СУПЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

РЫБНЫЙ СУП С РИСОМ

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБЫ

СУП ИЗ КРЕВЕТОК С РИСОМ

СУП «НАСЛАЖДЕНИЕ»

УХА ИЗ ЩУЧЬИХ ГОЛОВ

СУП-ПЮРЕ СО ШПРОТАМИ

СУП-ПЮРЕ ИЗ КРЕВЕТОК С РИСОМ И ГРИБАМИ

МУЧНЫЕ БЛЮДА

ПИЦЦА С РИСОМ И ВЕШЕНКАМИ

СТАРОРУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ КУНДЮМЫ

ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ, РИСОМ И МАСЛОМ

ПИРОЖКИ С РИСОМ И ЯЙЦОМ

ПИРОЖКИ С РИСОМ И МОРКОВЬЮ

ПИРОЖКИ С РЫБОЙ И РИСОМ

ПИРОЖКИ С РЫБНЫМ ФАРШЕМ

КУРНИК С ГРИБАМИ

КЛАССИЧЕСКИЕ РАССТЕГАИ

РАССТЕГАИ «СУЗДАЛЬСКИЕ»

БЕЛЯШИ С МЯСОМ И РИСОМ

БЕЛЯШИ ПО-ТАТАРСКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ РИСА И ГОВЯДИНЫ

ПИРОЖКИ СО СЛАДКОЙ РИСОВОЙ НАЧИНКОЙ

ПУДИНГИ

ПУДИНГ РИСОВЫЙ

ПУДИНГ РИСОВЫЙ С ЯБЛОКАМИ

ПУДИНГ РИСОВЫЙ С ИЗЮМОМ

ПУДИНГ РИСОВЫЙ С РЕВЕНЕМ

ПУДИНГ РИСОВЫЙ С МОРКОВЬЮ И ТВОРОГОМ

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

РИСОВЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ И КРЕВЕТКАМИ

КРАСНЫЙ СУП ИЗ РИСА И МОРСКОГО ЯЗЫКА

СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ЦЫПЛЕНКА С РИСОМ

РИС ПО-ВОСТОЧНОМУ

ОМУСУБИ (ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ РИСА)

ОНИГИРИ С ТУНЦОМ (РИСОВЫЕ КОЛОБКИ)

ОНИГИРИ С КРЕВЕТКАМИ

ОНИГИРИ С КУРИЦЕЙ

ПОМИДОРЫ, НАЧИНЕННЫЕ РИСОМ И УТКОЙ

РИС С ФАСОЛЬЮ

РИС С ГРИБАМИ

ОХЛАЖДЕННЫЙ РИС С КРАБАМИ

РИС С КРЕВЕТКАМИ И МАНДАРИНАМИ

РИС С ГРИБАМИ И КРЕВЕТКАМИ

ХОЛОДНЫЙ РИС С МОРСКОЙ РЫБОЙ

РИС С КАЛЬМАРАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

РИС С КУРИНЫМ ФИЛЕ И МАНДАРИНАМИ

ПРЯНЫЙ РИС С ВЕТЧИНОЙ

РИС С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ И КАЛЬМАРАМИ

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И РИСА

РИС С КАЛЬМАРАМИ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

РИС С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

ТЕМПУРА ИЗ КАЛЬМАРОВ С БУРЫМ РИСОМ

РИС С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

ЯПОНСКИЙ РИСОВЫЙ САЛАТ

НИГИРИ-ДЗУСИ (КЛАССИЧЕСКИЕ ЯПОНСКИЕ СУШИ)

РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО

СУШИ С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ И БЕЛЫМ ВИНОМ (ЕВРОПЕЙСКИЙ ВАРИАНТ)

ТЕМАКИ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

РОЛЛЫ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ (ЕВРОПЕЙСКИЙ ВАРИАНТ)

Отрывок из книги

Говорят, что, сколько на Востоке городов, столько и рецептов настоящего плова.

История возникновения плова покрыта тайной нескольких тысячелетий. Старинные литературные источники связывают происхождение этого древнейшего блюда, по праву принадлежащего многим восточным народам, с именем Александра Македонского и Тамерлана. В настоящее время плов считается блюдом, традиционным для Средней Азии, Закавказья и Ближнего Востока. Под разными названиями он широко распространен в Греции, на Кипре, в Индонезии и Северной Африке. В нашей стране издавна сложилось особое отношение к плову как к самому праздничному и сытному кушанью.

.....

Чтобы приготовить лаваш, из муки и яйца замесить крутое тесто, раскатать его, сделать круглую лепешку толщиной 1 мм и выпечь на сковороде без масла.

Рис перебрать, промыть и замочить на несколько часов в холодной воде, поместив в нее марлевый мешочек с солью (из расчета 50 г соли на 1 кг риса). Затем промыть рис теплой водой, положить в кипящую подсоленную воду (на 1 кг риса 6 л воды), сварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. На дно посуды положить лаваш, засыпать отваренным рисом, полить растопленным маслом (30 г) и на слабом огне довести до готовности.

.....

Подняться наверх