Оглавление
Группа авторов. Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, пирожные и тортики
ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКУ
Бездрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто
Рубленое слоеное тесто
НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА
Пироги и пирожки из слоеного теста
Пирожки «Смородинка»
Пирог «Зимнее утро»
«Творожники»
Пирог «Сад зимой»
Пирог «Красное и черное»
Пирог «Новогодний»
Пирог «Райское удовольствие»
Пирог «Виртуоз»
Пирожки «Солнышко»
Пирожки «Воспоминание о лете»
Пирог «Морской прибой»
Пирожки «Варна»
Пирожки «Лукоморье»
Пирог «Сладкий сон»
Пирожки «Каприз дамы»
Пирог «Счастье рыбака»
Пирожки «Раковые шейки»
Пирожки «Крабовички»
Пирог «Лесной»
Пирог «Курочка Ряба»
Пирог «Вишня под снегом»
Пирог «Капустник»
Пирог «Зимний лес»
«Лесная сказка»
Рулеты из слоеного теста
Рулет «Соблазн»
Рулет «Слюнки потекут»
Рулет «Нежный»
Пирожки «Звездопад»
Торты
Торт «Наполеон Великолепный»
Торт «Клубничка»
Торт «Зимний поцелуй»
Торт «Экзотика»
Торт «Беляночка»
Торт «Снежинка»
Торт «Сказка Востока»
Пирожные
«Львиное сердце»
«Европа и Азия»
«Королевский пир»
«Рождественские»
«Снегурочка»
«Ямайка»
«Сказка на ночь»
«Снегирь»
«Синьора»
«Добрый гном»
«Воспоминания детства»
«Адам и Ева»
«Сердечный привет»
«До, ре, ми, фа, соль»
«Бабушкины сказки»
«Морозные узоры»
«Игрушки Деда Мороза»
«Примадонна»
«Малиновая тайна»
«Пчелиная семейка»
«Илья Муромец»
«Интрига»
«Рождественские каникулы»
«Новогоднее чудо»
«Северный полюс»
«Зимняя радуга»
«Эдемский сад»
«Остров сокровищ»
Пирожные из песочного теста
«Дольче вита»
«Кураж»
«Херувим»
«Яблоки на снегу»
«Мадонна»
«Морской гребешок»
«Райский уголок»
«Лунный свет»
«Турецкий султан»
«Ярмарка»
«Сердце ангела»
«Лимонные пальчики»
Пирожные из заварного теста
«Карлсон»
«Зайка»
«Вишневый айсберг»
«Вечер у камина»
«Орешки новогодние»
«Витязь»
Пирожные из слоеного теста
«Волшебный сундучок»
«Воздушный поцелуй»
«В гостях у мамочки»
«Колодец»
«Звездный нектар»
«Зимнее небо»
«Медовый месяц»
Пирожные из воздушного теста
«Иллюзия»
«Стрекоза»
«Клубничные горки»
«Адмирал»
«С Новым годом»
«Зимняя радость»
«Счастливый принц»
Отрывок из книги
Новый год – праздник особенный. Его ждут целый год и встречают с волнением и радостью. Вся семья собирается за столом, приходят гости. Как сделать этот вечер незабываемым для всех? Для создания праздничного настроения обязательно должен быть накрыт новогодний стол. А какой праздник обходится без свежайшей, ароматной домашней выпечки.
Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и бездрожжевое (пресное), бисквитное, заварное, песочное, слоеное. Слоеное тесто бывает: дрожжевое (кислое), бездрожжевое (пресное) и рубленое (или слоеное тесто быстрого приготовления). Чаще всего используется бездрожжевое слоеное тесто, так как его легче приготовить, кроме того, оно совсем не содержит сахара.
.....
Творог разотрите, добавьте сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Все перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто разделите на маленькие кусочки, раскатайте в круглые лепешки. В середину каждой лепешки положите 1 ст. л. готовой начинки, края лепешки защипните. Поставьте пирожки на расстойку. После этого выложите их на приготовленный противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу 25 минут.
Требуется: 2 стакана муки высшего качества, 300 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 15 г дрожжей, ванилин.
.....
