Читать книгу Большая книга запеканок. Мясные, рыбные, овощные, крупяные. 700 рецептов для духовки и микроволновки - Группа авторов - Страница 41

500 г свинины, 1 кг картофеля, 3 моркови, 2 луковицы, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 100 г сыра, 5 ст. л. растительного масла, зелень, молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу

Картофель отварить, очистить и горячим размять в пюре. Свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. К мясу добавить крупно нарезанный репчатый лук, жарить 5–7 минут. Положить морковь, натертую на крупной терке, и жарить до готовности. В форму, смазанную маслом, выложить картофельное пюре, разровнять. Сверху распределить тушеное мясо с овощами (вместе с маслом). Сметану взбить с яйцом, посолить, поперчить, залить запеканку, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 °С до образования румяной корочки. Готовое блюдо оформить зеленью.