Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Группа авторов. Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Облепиха
Кексы с облепихой
Варенье из облепихи с базиликом
Сладкий соус из облепихи и апельсинов
Чай с облепихой и мёдом
Овдух
Овечий сыр
Рулетики из цукини с овечьим сыром и зеленью
Греческий пирог со шпинатом и мягким овечьим сыром
Овёс
Овсяное молоко
Овсяный суп на мясном бульоне
Овсяная каша (овсянка)
Овсянка классическая английская
Овсянка «Геркулес» с ягодами
Овсянка из хлопьев «экстра» с яблоками и корицей в сковороде
Овсянка без варки из хлопьев «экстра»
Овсяная мука
Овсяные оладьи с бананом
Овсяное печенье
Рассыпчатое овсяное печенье
Хрустящее печенье из овсяных хлопьев
Овсяные хлопья
Гранола
Овсяный кисель
Овсяный кисель по-эстонски
Овсяный кисель по-русски
Овсяный корень
Крем-суп из овсяного корня с чесноком
Овсяный пирог
Овоскоп
Овощерезка
Овощечистка
Овощи
Салат из овощей с маринованным луком и рыжиковым маслом
Овощная закуска с ароматной заправкой
Овощной суп-пюре
Запечённые овощи с бальзамическим уксусом
Овощной бульон
Овришта
Овшала
Огузок
Огурец
Салат из огурцов с кинзой
Огуречник
Моравский огуречный суп
Огуречная трава
О-де-ви
Оджахури
Одноразовая посуда
Одуванчик
Салат с одуванчиками
Суп со щавелем и одуванчиками
Кофейный напиток из корней одуванчика
Оковалок
Стейки из оковалка с жареным молодым картофелем
Окономи-яки
Окорок
Английский рождественский окорок
Окра
Окрошка
Окрошка на хлебном квасе
Окрошка по-татарски
Окунь
Рыбацкий рулет из окуня
Окунь по-бенгальски
Филе окуня, запечённое в тесте
Окури
Оладьи
Оладьи пшеничные
Оладьи шоколадные с бананами и карамельным соусом
Оладьи из тыквы с овсяной мукой
Оленина
Оленина с клюквенным соусом
Оливер, Джейми
Оливки
Салат с оливками
Итальянский рыбный суп с оливками
Хлеб с сыром, оливками и чесноком
Оливковое масло
Оливковое масло с травами и специями
Лимонный пирог с розмарином и оливковым маслом
Оливье
Олоросо
Олья подрида
Омар
Омлет
Омлет с грибами
Омлет, запечённый с помидорами
Многоцветный омлет с тунцом
Омуль
Омуль, запечённый с картофелем и помидорами
Уха из омуля
Пирог с омулем
Онар
Онигири
Онигири с лососем
Онигири с бонито
Опара
«Опера»
Опёнок
Маринованные опята
Паста с опятами
Оплатки
Отрывок из книги
Ягоды кустарника семейства Лоховые. Латинское название hippophaes (от hippos – «лошадь» и phaos – «блеск») эта ягода получила ещё во времена Древней Греции, там отваром из листьев облепихи поили лошадей, отчего у них была крепкая и лоснящаяся шкура. Примерно в то же время древнегреческими лекарями были открыты целебные свойства ягод облепихи.
Растёт облепиха на всех континентах, и практически в каждой стране используется как ценная лекарственная ягода. В Китае и Пакистане из высушенных ягод облепихи готовят порошок, который помогает от расстройства желудка, в Индии и Бирме из неё делают освежающий чай, в Канаде облепиху используют для производства десертов.
.....
• Ягоды перебрать, промыть под проточной холодной водой и обсушить.
• В воду всыпать сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до слабого и варить сироп 10–15 минут, постоянно помешивая.
.....