Читать книгу Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров - Группа авторов - Страница 4

Башкирская цветная. Башкирские цветные утки были выведены на племптицезаводе «Благоварский» путем отбора и размножения «в себе» мутантных особей пекинской утки. Эти птицы имеют окрас оперения хаки и черный белогрудый. Характерной особенностью птиц является высокая продуктивность, приспособленность к условиям содержания в крестьянских и приусадебных хозяйствах, отличные показатели мясных качеств тушки. По сравнению с кроссом уток «Благоварский» у них пониженное содержание жира в тушке (на 1,8–3,9 %) и более высокий выход мышечной ткани (на 2,9–4,1 %).

Московская белая. Московские белые утки выведены методом воспроизводительного скрещивания уток хаки-кемпбелл с пекинскими. Имеют большую, длинную голову, длинный, широкий, бело-розовый клюв, темно-голубые, высоко поставленные глаза. Шея длинная, умеренной толщины, грудь широкая, глубокая и выступающая вперед. Спина длинная, широкая, туловище также длинное и широкое, поставленное почти горизонтально, короткие, умеренной толщины ноги светло-оранжевого цвета. Оперение белое, без примеси желтовато-кремового оттенка.

Масса селезней – 4 кг, уток – 3–3,5 кг. Яйценоскость – 100–150 яиц в год. Масса яйца – 85–90 г. Высокая яйценоскость птицы сохраняется в течение ряда лет.

Мясо уток белой московской породы очень нежное и вкусное. Утята в 50-дневном возрасте при правильном откорме имеют хорошую упитанность.

Порода идеально подходит как для промышленного откорма, так и для разведения в условиях приусадебного хозяйства.

Мулард (англ. mulard, moulard; производное от англ. MUscovy duck – мускусная утка и англ. malLARD – кряква) – межвидовой гибрид, получаемый при скрещивании селезней мускусных уток с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. Муларды, не встречающиеся в дикой природе из-за разного географического ареала обыкновенной кряквы (Евразия) и дикой мускусной утки (Южная Америка), выводятся только по инициативе птицеводов для выправления недостатков, имеющихся у этих пород. Эта мясная порода идеально подходит как для промышленного откорма (ее печень, как и печень гусей, используется для такого изысканного блюда, как фуа-гра), так и для разведения в домашних условиях. Данная порода особенно подходит для тех, кто не любит жирное утиное мясо, так как процент жирности составляет всего 3 %, что сравнимо с мясом гуся, но при этом период окорма гуся составляет 6–8 месяцев, а период откорма муларда – 4 месяца.

Хозяйственными недостатками гибридных мускусных уток можно считать медленный рост, позднюю половозрелость, теплолюбивость, небольшую живую массу самок (около 1 кг). Яйцекладку они начинают в возрасте 180–210 дней, и проходит она циклами, которые длятся по пять месяцев с последующим интервалом 90 дней. В то же время они считаются более чистоплотными, беззвучными, их мясо отличается более высоким качеством, эти утки более продуктивны в том смысле, что корм преобразуется в мышцы, а не в жир.

Пекинская. Пекинские утки – одни из лучших среди мясных пород. Выведены они китайскими птицеводами более 300 лет назад в окрестностях Пекина. Во второй половине XIX в. пекинские утки были завезены из Китая в Америку и Европу, быстро распространившись по всем европейским странам. В нашей стране пекинские утки – одна из наиболее распространенных пород.

Птицы эти скороспелые, хорошо откармливаются и переносят холодные зимы. У пекинских уток голова большая, широкая, удлиненная, с выпуклой лобной частью. Клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, средней величины. Ноги невысокие, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены ближе к задней части туловища. Глаза большие, блестящие, глубоко посаженные, темно-голубые. Шея толстая, средней длины. Оперение белое с желтовато-кремовым оттенком. Крылья крепкие, достаточно плотно прилегающие к бокам. Туловище длинное, приподнятое. Грудь широкая, глубокая. Спина длинная, широкая, наклоненная от плеч к хвосту. Хвост слегка приподнят.

Молодняк при обильном кормлении к 50 – 55-дневному возрасту достигает веса 2–2,5 кг. Мясо хорошего качества. Масса селезня – 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 килограмма.

Яйценоскость – 80 – 120 яиц за один цикл. Масса яйца – 85–90 г. Пекинские утки имеют хорошую яйцекладку в течение двух-трех лет. Предубойная масса утки – 89,8 – 90,3 %, съедобные части тушки составляют 66,8 % от убойной массы.

Руанская. Порода получена во Франции в окрестностях нормандского города Руан путем приручения диких уток, продолжительного отбора и подбора по живой массе. Птица обладает массивным, горизонтально поставленным туловищем, глубокой грудью, широкой спиной. По окрасу оперения похожа на своего дикого родоначальника. У уток голова темно-коричневая с двумя светло-коричневыми полосами от клюва к шее с обеих сторон. Верхняя доля туловища светло-коричневая; ноги темно-оранжевого цвета; голова у селезня темно-зеленая, клюв зеленовато-желтый, черный на конце, шея зеленого цвета с белым кольцом, не замкнутым сзади, грудь красно-бурая до плеч, от плеч вся нижняя доля туловища серая.

Руанские утки отличаются значительной живой массой в 3–4 кг, масса отдельных особей доходит до 5 кг; характеризуются прекрасным нежным мясом с высокими вкусовыми качествами. Яйценоскость руанских уток – 80–90 яиц.

Серая украинская. Отличительные черты такой утки – крепкая конституция и тонкий костяк, прекрасно развитая мускулатура, плотное и обильное оперение. Выведены 3 главные разновидности украинских уток: серые, глинистые и белые.

Голова у серых украинских уток маленькая, немного продолговатая, с блестящими глазами и сильным клювом; ноги короткие, крепкие и широко расставленные; корпус достаточно широкий, глубокий и длинный. У селезней голова темно-серого цвета с блестящим зеленоватым отливом, клюв оливковый, шея темно-бурая, нижняя доля туловища светло-серая, крылья серо-бурые с блестящими синего цвета зеркальцами, которые окаймлены по бокам черными и белыми полосками.

Живая масса селезней – 3,5, уток – 2,5–3 кг. Средняя яйценоскость – 120, предельная – 250 яиц в год.

Фаворит голубой. Данная порода выведена на племптицезаводе «Благоварский». Крупная утка красивого серо-голубого окраса, скороспелая. Мясо нежирное, что выгодно отличает ее от башкирской и пекинской уток. Удобна в содержании и разведении.

Порода характеризуется высокой жизнеспособностью молодняка и взрослой птицы и высокими откормочными качествами; при откорме к 2 месяцам утка набирает 2,7–3,6 кг массы.

Селезень имеет массу 4–5,5 кг, утка 3,5–4 кг. Сезонная яйценоскость – 100–140 яиц, масса яйца – 85 г. Сегодня голубые утки распространены в промышленном производстве, также их разводят в специализированных и приусадебных хозяйствах.

Хохлатая. Хохлатые утки в Европе и России известны более 300 лет. Эта порода декоративно-мясной направленности, впрочем, хозяйственная выгода от нее невелика. Хохлатая порода уток возникла в результате мутаций, происходящих при скрещивании местных, обитающих в Европе уток; есть предположение, что хохолок на голове появился в результате скрещивания с китайской хохлатой уткой. Внешний вид украинской хохлатой утки схож с видом обычной украинской серой, главное отличие – хохолок на голове. Хохлатые утки очень красивы, активны и очень подвижны, они всегда являлись украшением любого птичьего двора.

Ген хохлатости накопительный. Если оба родителя с хохолками, то в 80 % случаев утята будут такие же. Если же хохолок только у одного родителя, то у потомства его не будет. Существует такое правило: чем больше размер хохолка, тем мельче сама утка. Поэтому в европейском стандарте вес хохлатой утки указывается меньше, чем пекинской. Также у хохлатых обычно понижены яйценоскость и размер яйца.

Продуктивные качества хохлатых уток низкие. Средняя масса взрослых хохлатых уток составляет 2–2,3 кг, а взрослых хохлатых селезней – 2,5–2,8 кг. Яйценоскость уток невысокая, всего 50–60 яиц в год, хотя некоторые рекордистки среди хохлаток сносят и 120 яиц. Масса яйца составляет 60–80 граммов.

Черная белогрудая. Черные белогрудые утки характеризуются черным цветом оперения на голове, туловище, животе и верхней части шеи. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. Нижняя часть груди белая, ноги черного цвета. Ноги невысокие, умеренной толщины, черные, расположены значительно ближе к задней части туловища. Клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный. Глаза черные, блестящие, довольно большие. Крылья развитые, крепкие и плотно прилегающие к бокам. Масса селезня 3,5–4 кг, утки – 3–3,5 кг. Птицы этой породы отличаются высокой яйценоскостью – 110–140 яиц в год. Живая масса уток – 3–3,5 кг, селезней – 3,5–4 кг. Черные белогрудые утки имеют белый цвет кожи, а их мясо обладает хорошими вкусовыми качествами.

Шведская голубая. Эта порода широко распространена в Германии. Птицы быстро приручаются и отличаются доверчивостью. Утки хорошо приспособлены к холодам, поэтому могут разводиться в северных районах. Утки шведской породы быстро откармливаются и нетребовательны к кормам.

Оперение шведских голубых уток – серебристо-серое. Голова овальная, удлиненная. Клюв плоский, желто-зеленого цвета с черным кончиком. Спина у уток широкая, длинная, без каких-либо выпуклостей. Хвост прямой, короткий. Ноги оранжевой окраски, крылья длинные, плотно лежат вдоль боков. Вес таких уток составляет 3–3,6 кг. Яйценоскость – 120–130 яиц в год, масса яйца – 80–90 граммов.

Эйльсбюри. Одна из старейших пород английского происхождения. Создана в начале ХIХ в. в городе Эйльсбюри графства Бэкингем. В первый раз была представлена публике на английской выставке в 1845 году. Птица обладает горизонтально поставленным корпусом, чисто-белым оперением. Клюв у уток эйльсбюри бледно-телесного цвета, глаза темно-свинцово-голубые, плюсны и пальцы блестящего светло-оранжевого цвета.

Вес селезней 4–4,5 кг, уток – 3,5–4 кг. Яйцекладка продолжается 6–7 месяцев, за это время утки сносят до 100 яиц. Масса утят в возрастной группе 50–60 суток достигает 2–2,5 кг. В настоящий период отдельные утководческие хозяйства Англии употребляют линии уток эйльсбюри в качестве отцовской формы при скрещиваниях с рядами пекинских уток в качестве материнской формы для того, чтобы получить четырехлинейных гибридов. Некоторая изнеженность уток эйльсбюри и их несколько пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими утками определили меньшее их распространение.