Читать книгу Консервированные миксы из овощей - Группа авторов - Страница 2

Продукты

3 моркови, 2 болгарских перца без семян, 2 головки репчатого лука, 1 головка чеснока, 500 г красных помидоров, 500 г зеленых помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, укроп, листья винограда и любистока, зерна горчицы и душистый перец горошком по вкусу, соль, сахар, столовый уксус

Приготовление

1 Вымытые овощи порежьте кусками (помидоры можно не резать). Чеснок почистите и разберите на дольки.

2 Добавьте к овощам масло, перемешайте и разложите в чистые банки с укропом и листьями.

3 Залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут.

4 Слейте из банок воду, приготовьте на ее основе маринад из расчета на 1 л воды: 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса. Добавьте оставшиеся пряности.

5 Залейте ассорти кипящим маринадом. Простерилизуйте, закатайте.

Любисток в соленья и маринады добавляйте понемногу, он имеет сильно выраженный аромат.