Лечебное питание при хронических заболеваниях

Оглавление

Группа авторов. Лечебное питание при хронических заболеваниях

Об авторах

Введение

Глава 1. Основы нутрициологии

1.1. Законы здорового питания

1.2. Энергетическая ценность рациона питания

1.3. Биологическая роль белка и его важнейшие источники

1.4. Биологическая роль жира и его важнейшие источники

1.5. Биологическая роль углеводов и их важнейшие источники

1.6. Витамины и минеральные вещества: роль в жизнедеятельности организма

1.7. Значение жидкости в здоровом питании

Глава 2. Лечебные столы по М. И. Певзнеру

Глава 3. Система стандартных диет для лечебного питания

Показания для назначения диет

Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

4.1. Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Рекомендации применимы при при остром панкреатите или обострении хронического рецидивирующего панкреатита

Общая характеристика диеты

Особенности технологии приготовления блюд

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

4.2. Лечебное питание при язвенной болезни после резекции желудка и наличии демпинг-синдрома

Общая характеристика диеты

Методика применения вариантов диеты при демпинг-синдроме

4.3. Лечебное питание при синдроме раздраженного кишечника с запорами

Общая характеристика диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

4.4. Лечебное питание при остром и хроническом энтерите

Общая характеристика диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Особенности питания

Глава 5. Лечебное питание при заболеваниях гепатобилиарной системы

5.1. Лечебное питание при заболеваниях печени

5.1.1. Лечебное питание при остром гепатите

Общая характеристика диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

5.1.2. Лечебное питание при хроническом гепатите

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

5.1.3. Лечебное питание при циррозе печени

5.1.4. Лечебное питание при печеночной коме

5.1.5. Лечебное питание при алкогольном поражении печени

5.2. Лечебное питание при заболеваниях желчевыделительной системы

5.2.1. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы

Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы с синдромом холестаза

Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы в период обострения

Основные принципы диетотерапии при заболеваниях желчевыделительной системы в период обострения сопутствующих хронических заболеваний

Назначение одного из вариантов стандартной диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

5.2.2. Лечебное питание пациентов, перенесших холецистэктомию

Глава 6. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите

6.1. Лечебное питание при остром панкреатите

6.2. Лечебное питание при хроническом панкреатите

Общая характеристика диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Глава 7. Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях

7.1. Лечебное питание при ишемической болезни сердца

Общая характеристика диеты

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Методика применения основного варианта антиатерогенной диеты

7.2. Лечебное питание при инфаркте миокарда

7.3. Лечебное питание при гипертонической болезни

Глава 8. Лечебное питание при заболеваниях почек

8.1. Лечебное питание при остром диффузном гломерулонефрите и обострении хронического нефрита

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

8.2. Лечебное питание при хроническом гломерулонефрите с синдромом ХПН

8.3. Лечебное питание при мочекаменной болезни

8.3.1. Лечебное питание при оксалурии

8.3.2. Лечебное питание при фосфатурии

Глава 9. Лечебное питание при ожирении

Белки

Жиры

Углеводы

Гликемический индекс

Пищевые волокна

Витамины, макро– и микроэлементы

Водно-солевой обмен

Другие факторы

Глава 10. Лечебное питание при сахарном диабете 2 типа

Принципы построения диетотерапии больных СД 2 типа

Энергетическая ценность диеты

Белки

Жиры

Углеводы

Пищевые волокна

Сахарозаменители и подсластители

Гликемический индекс

Витамины, макро– и микроэлементы

Особенности технологии приготовления блюд

Режим питания больных

Стандарты лечебного питания при СД 2 типа

Глава 11. Лечебное питание при подагре

Основные принципы диетического лечения больных подагрой

Общая характеристика диеты

Особенности технологии приготовления блюд

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

Глава 12. Лечебное питание при туберкулезе

Лечебное питание больных туберкулезом

Основные принципы диетотерапии больных туберкулезом

Особенности технологии приготовления блюд

Основные требования к диетической терапии при туберкулезе

Назначение одного из вариантов стандартной диеты

Глава 13. Лечебное питание при онкологических заболеваниях

Методы нутритивной поддержки онкологических больных

Лечебное питание

Белки

Жиры

Углеводы

Витамины, макро– и микроэлементы

Особенности технологии приготовления блюд

Назначение типа лечебного питания

Глава 14. Лечебное питание при ожоговой болезни

Глава 15. Лечебное питание при пострадиационном синдроме

Основные принципы диетического питания при пострадиационном синдроме

Глава 16. Вегетарианские рационы в диетическом питании

Профилактическое действие вегетарианских диет

Белки

Полисахариды

Витамины, макро– и микроэлементы

Особенности технологии приготовления блюд

Лактоововегетарианские диеты при ишемической болезни сердца

Отрывок из книги

Каганов Борис Самуилович – член-корреспондент РАМН, профессор, заведующий кафедрой диетологии Российской медицинской академии последипломного образования, исполнительный директор Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, научный руководитель клиники «Питание и здоровье».

Шарафетдинов Хайдерь Хамзярович – доктор медицинских наук, профессор кафедры диетологии Российской медицинской академии последипломного образования, заведующий отделением болезней обмена веществ клиники ФГБУ «НИИ питания» РАМН, главный диетолог Департамента здравоохранения города Москвы.

.....

При дефиците витамина В1 наблюдаются общая слабость, быстрая утомляемость, повышенная раздражительность, мышечная слабость, ухудшение аппетита и сна, нарушение работы сердца, отеки. Одна из важнейших причин возникновения недостаточности тиамина – одностороннее питание продуктами переработки зерна тонкого помола. Избыточное потребление углеводов, потребление алкоголя, некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта могут быть причинами относительной недостаточности витамина В .

Наиболее богаты тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, некоторые крупы (в особенности овсяная, гречневая, пшенная), бобовые (горох, фасоль, соя), печень, почки и другие субпродукты, дрожжи. В молоке и молочных продуктах содержание тиамина весьма низко, так же как и во фруктах и овощах (за исключением зеленого горошка, картофеля, цветной капусты).

.....