Блюда из грибов

Блюда из грибов
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 44,95 руб.     (0,76$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель: "Издательство АСТ" Дата публикации, год издания: 2011 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-17-065095-8 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Фрагмент

Описание книги

С древности и по сей день грибы являются заменой мясу и прочим мясным продуктам. Приготовьте по предлагаемым рецептам вкусные и полезные блюда. Для широкого круга читателей.

Оглавление

Группа авторов. Блюда из грибов

Уникальное творение природы

Закуски из грибов

Нарезка с грибами

Рулеты из килек с мелкими маринованными грибами

Масло из грибов

Грибная икра

Свежие грибы с луком и яйцами

Помидоры, фаршированные треской с шампиньонами

Маринованные грибы с тимьяном и гвоздикой

Бутерброды с грибами и помидорами

Бутерброды с шампиньонами и яблоком

Бутерброды с паштетом из грибов

Гренки с грибным соусом

Гренки с запеченными грибами

Сельдь с грибами и маринованным луком

Яйца, фаршированные грибами с килькой и ветчиной

Салаты из грибов

Салат из маринованных грибов с креветками

Грибной салат с картофелем, огурцами и квашеной капустой

Грибной салат с ветчиной, картофелем и помидорами

Разноцветный салат с грибами

Салат из шампиньонов с яйцами, помидорами и лимонным соком

Грибной салат с солеными огурцами и сельдью

Грибной салат с ветчиной или колбасой и огурцами

Салат грибной со спаржей, зеленой фасолью и помидорами

Салат из спаржи и сельдерея с грибами

Грибной салат со сладким перцем и коньяком

Грибы с белым вином и чесноком

Салат из маринованных грибов с вареной рыбой и солеными огурцами

Салат из свежих шампиньонов и яиц

Салат из свежих шампиньонов с картофелем и зеленым горошком

Салат из свежих грибов, картофеля и сельдерея

Салат из свежих грибов с зеленым горошком и огурцами

Классический грибной винегрет

Винегрет из шампиньонов с оливковым маслом и яблочным соком

Первые блюда из грибов

Суп картофельный с грибами

Суп-крем с грибами и острым мексиканским соусом

Суп из лисичек

Пестрый суп из свежих грибов

Суп из белых грибов с картофелем

Суп из грибов с крапивой

Грибная солянка со свежими грибами

Суп с грибами и домашней лапшой

Суп из шампиньонов и зеленого горошка tc "Суп из шампиньонов и зеленого горошка"

Суп рисовый с шампиньонами по-деревенски tc "Суп рисовый с шампиньонами по-болгарски"

Суп из свежих шампиньонов с морковью и сельдереем tc "Суп из свежих шампиньонов"

Суп из грибов с овощами

Суп куриный с грибами и вермишелью tc "Суп куриный с шампиньонами по-венгерски"

Грибной суп с перловой крупой

Грибной суп с овощами

Крупенья грибная

Борщ с грибами

Суп с грибами и жареным мясом

Солянка с грибами и рыбой

Щи кислые с грибами

Суп-харчо с грибами

Суп из фасоли по-огородничьи

Грибной борщ с капустой и свеклой

Грибная юшка с фасолью

Похлебка грибная

Борщ с грибами и квашеной капустой

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Суп из свежих грибов с луком

Суп-пюре из свежих грибов

Грибы жареные

Грибы, жаренные в сухарях

Грибы сушеные, жаренные с луком

Грибы с чесноком, хересом и кедровыми орешками

Грибы табака

Боровики в сметане

Рыжики жареные

Жаркое из маслят

Маслята, жаренные с орехами

Грибы, жаренные в масле

Гренки с маслятами

Грибы, жаренные с лимонным соком

Грибы, жаренные с луком

Грибы, жаренные со шкварками

Грибы с вином и сметаной

Вешенки, жареные в кляре

Белые грибы с луковой подливкой

Грибы в сметане

Опята, жаренные в сметане

Сыроежки, жаренные в сметане

Шампиньоны жареные

Шампиньоны, жаренные с яйцами

Грибы в пиве

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе

Биточки грибные

Грибы по-охотничьи с ликером

Цветная капуста с маслятами

Грибное ассорти

Блинчики из грибов и картофеля

Грибной омлет

Жаркое с грибами

Котлеты из свежих грибов tc "Котлеты из свежих грибов"

Грибной шницель

Капустные голубцы с грибами и яйцами

Бефстроганов со свежими шампиньонами

Грибы тушеные

Лисички в яично-сливочном соусе

Мясо с опятами в горшочке

Грибы, фаршированные анчоусами

Грибы тушеные с картофелем и горохом

Тушеные грибы в горчичном соусе

Грибы, тушенные с картофелем

Грибы, тушенные с картофелем и горохом

Грибы, тушенные с рисом

Грибы, тушенные с овощами

Грибы, тушенные с картофелем

Жареный картофель с тушеными грибами

Картофель, тушенный со свежими шампиньонами

Говядина с грибами и рисом

Опенки, тушенные с фасолью

Грибы, тушенные в сливках

Перец, фаршированный рисом и грибами

Рагу из белых грибов и овощей

Рис с грибами – «кольцо»

Гречневая каша с грибами и луком

Гуляш из лисичек

Запеченные грибы

Пудинг из маслят

Запеканка из грибов и макарон

Запеканка из грибов и мяса

Запеканка из грибов, мяса и риса

Запеканка из грибов и рыбы

Запеканка из грибов и яиц

Боровики, запеченные в сметане

Грибы, запеченные с капустой

Пудинг из грибов и риса

Запеканка из грибов и перловой крупы

Грибы, запеченные с лапшой

Грибы, запеченные в соусе

Грибы, запеченные с помидорами

Шампиньоны, фаршированные сыром

Сморчки, запеченные в сметанном соусе

Грибной пудинг

Запеканка из картофеля с сушеными и солеными грибами

Плакия из свежих грибов

Грибы, запеченные со сметаной

Сморчки запеченные

Жульен из белых грибов

Хлебная запеканка с грибами

Каша чумацкая

Карп, запеченный с шампиньонами

Рыба с грибами в фольге

Баклажаны со свежими грибами

Грибные котлеты

Котлеты картофельные с грибами

Котлеты из грибов и риса

Котлеты картофельные с солеными грибами

Котлеты рисовые с грибами

«Колобки» из вешенок и отварного картофеля

Котлеты из вешенки

Рисовые котлетки с грибами

Гречневые котлеты с грибным соусом

Котлеты грибные с манной крупой

Торт из грибов

Котлеты из маринованных грибов и риса

Грибные котлеты c хлебом

Грибные котлеты с зеленым сушеным горошком

Котлеты из сушеных и свежих грибов

Котлеты из соленых грибов и свиного фарша

Котлеты фламандские (грибные)

Грибные котлеты из лисичек

Грибные котлеты со свежим зеленым горошком

Котлеты из сушеных грибов с килькой

Котлеты куриные с грибами

Котлеты приморские

Котлеты рыбные по-мински

Котлеты грибные

Отрывок из книги

С древности и по сей день грибы являются заменой мяса и прочих мясных продуктов. Они являются уникальным творением природы. По количеству белка сушеный гриб достигает до 30% всей его массы. Грибы являются лидерами по содержанию углеводов, клетчатки, аминокислот, различных жироподобных веществ, таких как эфирные масла и жирные кислоты. Но самое ценное и огромное значение имеет лецитин, который является основным препятствием для отложения холестерина в сосудах.

Содержащиеся в грибах свободные жирные кислоты, так же как и аминокислоты, довольно легко усваиваются организмом и поэтому грибы являются продуктом, который приходит на помощь нашему организму для борьбы с таким неприятным заболеванием, как атеросклероз. Помимо вышеуказанных преимуществ, грибы содержат большое количество ферментов, благоприятствующих расщеплению жиров, гликогена и клетчатки.

.....

Бутерброды с грибами можно и не разрезать, в этом случае их едят с помощью ножа и вилки.

200 г маринованных шампиньонов, 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 помидор, 2 черносливины, соль, сахар, зеленый лук – по вкусу.

.....

Подняться наверх