Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Варенье и его сладкие родственники
Джем
Конфитюр
Повидло
Мармелад
Пастила
Смоква
Киевское сухое варенье
Желе
Сиропы
Бекмес
Варенье
Варенье из фруктов и ягод
Варенье из целых абрикосов
Варенье из половинок абрикосов
Варенье из мелких абрикосов
Цукаты из абрикосов
Варенье из абрикосов по-болгарски
Варенье из айвы
Цукаты из айвы
Варенье из японской айвы
Варенье из ананасов
Варенье из алычи
Варенье из алычи с терном
Варенье из апельсинов
Варенье из апельсиновых корок
Цукаты из апельсиновых корок
Варенье из боярышника
Цукаты из боярышника
Варенье из барбариса
Варенье из брусники
Варенье из брусники на меду
Варенье из брусники и яблок
Варенье из брусники и груш
Варенье из цветков бузины камчатской
Варенье из винограда
Варенье из винограда по-грузински
Варенье из вишни без косточек
Варенье из вишни с косточками
Варенье из груш
Традиционное грушевое варенье
Варенье из голубики
Грушевое варенье с лимоном
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики с яблоками
Варенье из ежевики, малины и тутовых ягод
Варенье из ежевики, земляники и клубники
Варенье из голубики и малины
Варенье из ирги
Варенье из земляники (I-й способ)
Варенье из земляники (II-й способ)
Варенье из инжира
Варенье из кизила (I-й способ)
Варенье из кизила (II-й способ)
Варенье из калины
Варенье из клюквы
Варенье из клюквы с яблоками и орехами
Варенье из княженики
Варенье из княженики с яблоками
Варенье из крыжовника
Протертое варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника с орехами
Варенье «Изумрудное»
Варенье «Царское»
Варенье из неспелого крыжовника
Варенье «Ароматное»
Варенье из крыжовника с малиной
Варенье из крыжовника по старинному рецепту
Варенье из крыжовника по-молдавски
Варенье из клубники с лимоном
Варенье из лимонов
Цукаты из лимонных корок
Белое варенье
Варенье из малины (I-й способ)
Варенье из малины (II-й способ)
Варенье из малины, клубники, земляники и ежевики
Варенье из малины по-болгарски
Цукаты из мандариновых корок
Варенье из мандаринов
Цукаты из мякоти мандаринов
Варенье из морошки
Варенье из облепихи (I-й способ)
Варенье из облепихи (II-й способ)
Варенье из облепихи «Янтарное»
Варенье из персиков
Цукаты из персиков
Варенье из рябины
Варенье из рябины с яблоками
Варенье из мороженой рябины
Варенье из рябины на меду
Сливовое варенье без косточек
Традиционное сливовое варенье
Сливовое варенье с орехами
Цукаты из слив
Варенье из красной смородины
Варенье из красной смородины с клубникой
Варенье из красной смородины с яблоками
Варенье из красной смородины с апельсиновой цедрой
Варенье из черной смородины
Черная смородина, протертая с сахаром
Варенье-пятиминутка из черной смородины
Варенье из черешни
Варенье из черешни с грушами
Варенье из черники
Варенье из лепестков шиповника
Варенье из шиповника
Традиционное варенье из яблок
Варенье из яблок по-болгарски
Варенье из райских яблок
Варенье из сладких яблок
Варенье-желе
Варенье из вишни и малины
Варенье из крыжовника и малины
Варенье из брусники с тыквой и яблоком
Варенье из клюквы и брусники
Варенье из клюквы и яблок
Варенье из терна и кизила
Варенье из бахчевых и овощей
Варенье из арбуза
Ванильное варенье из арбуза
Варенье из арбузных корок
Варенье из арбузных корок по-армянски
Варенье из арбузных корок по-болгарски
Варенье из баклажанов
Варенье из баклажанов с пряностями
Варенье из грибов
Варенье из дыни
Варенье из дыни с малиной
Варенье из дыни с бананами
Варенье из дынных корок
Варенье из дынных и арбузных корок
Варенье из имбиря с апельсиновыми корками
Варенье из кабачков с лимоном
Варенье из кабачков с черной смородиной
Варенье из кабачков с лимоном и пряностями
Варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами
Варенье из кабачков с физалисом
Варенье из кавбуза
Варенье из кактуса
Варенье из кабачков и патиссонов
Варенье из каштанов
Варенье из каштанов с ромом
Варенье из каштанов с коньяком
Варенье из каштанов с апельсиновыми и лимонными корками
Варенье из лепестков роз
Варенье из липового цвета
Варенье из лепестков роз по-болгарски
Варенье из лепестков чайной розы
Варенье из лука с медом
Варенье из лепестков чайной розы с лимоном
Варенье из лука
Варенье из моркови (I-й способ)
Варенье из моркови (II-й способ)
Варенье из моркови с лимоном
Варенье из моркови с лимонами и апельсинами
Варенье из овощей и фруктов
Варенье из моркови с цветками календулы
Варенье из моркови с цукатами
Варенье из мяты
Варенье из огурцов
Варенье из огурцов с пряностями
Варенье из огурцов с имбирем
Варенье из огурцов по-купечески
Варенье из одуванчиков (I-й способ)
Варенье из одуванчиков (II-й способ)
Варенье из зеленых грецких орехов (I-й способ)
Варенье из зеленых грецких орехов (II-й способ)
Варенье из зеленых грецких орехов по-грузински
Варенье из зеленых грецких орехов по-армянски
Варенье из зеленых грецких орехов со скорлупой
Варенье из зеленого миндаля
Варенье из сладкого и острого перца
Варенье из патиссонов
Варенье из сладкого перца
Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом
Варенье из красных помидоров
Варенье из зеленых помидоров с пряностями
Варенье из зеленых помидоров
Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (I-й способ)
Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (II-й способ)
Варенье из ревеня с черной смородиной
Варенье из ревеня
Варенье из зеленых помидоров для начинки
Варенье из зеленых помидоров с апельсинами и лимонами
Варенье из ревеня по-белорусски
Варенье из ревеня с имбирем
Варенье из ревеня с вишневыми листьями
Варенье из ревеня и клубники
Джем из ревеня с имбирем и чили
Повидло из ревеня
Желе из ревеня и клубники
Варенье из черной редьки с орехами
Варенье из черной редьки с миндалем
Варенье из красной рябины
Варенье из черной редьки с медом
Варенье из рябины с дыней
Варенье из листового салата
Варенье из тыквы
Холодное варенье из тыквы
Варенье из тыквы с лимоном
Варенье из тыквы с курагой
Варенье из тыквы и брусники
Варенье из тыквы с физалисом
Варенье из тыквы с грецкими орехами
Варенье из тыквы с айвой
Варенье из сельдерея
Варенье из цветков абрикоса
Варенье из цветков белой акации
Варенье из цветков белой акации по-одесски
Варенье из цветков белой акации с виноградным соком
Варенье из цветков белой акации с лимоном
Варенье из цветков гвоздики
Варенье из лепестков бузины с грецкими орехами
Варенье из физалиса
Варенье из цветков белого ириса
Варенье из хвои с шиповником
Варенье из цукини
Варенье из цукини с белым вином
Варенье из зеленых сосновых шишек
Варенье из щавеля
Смоква
Смоква из красной рябины
Смоква из шиповника
Мармелад
Мармелад из яблок
Мармелад из барбариса
Мармелад из груш
Мармелад из груш с соком лимона и винограда
Мармелад из вишни
Мармелад из крыжовника
Мармелад из черники
Мармелад из малины
Мармелад из абрикосов
Мармелад из слив и яблок
Мармелад из брусники и яблок
Мармелад из груш и яблок
Мармелад из яблок, груш, слив и томатов
Мармелад из айвы японской
Мармелад из барбариса с морковью
Мармелад из барбариса с яблоками
Мармелад из моркови
Мармелад из ревеня
Мармелад из бузины с черносливом
Мармелад из ревеня и клубники
Мармелад из цукини с имбирем
Мармелад из тыквы
Желе
Желе из яблочного сока
Желе из слив
Желе из вишни
Варенье-желе из вишни
Желе из черной смородины (I-й способ)
Желе из черной смородины (II-й способ)
Желе из красной смородины
Холодное желе из черной смородины
Желе из сока крыжовника (I-й способ)
Желе из сока крыжовника (II-й способ)
Желе из брусники с медом
Желе из клюквенного сока
Желе из сока черники
Желе из сока облепихи
Желе из айвы
Желе из сока земляники
Желе из кожуры айвы
Желе из земляники
Желе из сока малины
Желе из яблочного и земляничного соков
Желе из яблочного и вишневого соков
Желе из малины и сока красной смородины
Желе из соков малины и красной смородины
Желе из ирги и смородины
Желе из айвы японской
Желе из жимолости
Желе из ревеня и клубники
Желе из петрушки и меда
Желе из облепихи с калиной
Желе из красной рябины
Пюре
Пюре из груш
Пюре из крыжовника с медом
Пюре из слив
Пюре из вишни
Пюре из яблок
Пюре из черной смородины
Пюре яблочно-абрикосово-морковное
Пюре из клюквы
Пюре яблочно-сливово-земляничное
Пюре из облепихи
Пюре из яблок и вишни
Пюре из облепихи и яблок
Пюре яблочно-абрикосовое
Пюре яблочно-грушево-айвовое
Груши в яблочном пюре
Груши в сливовом пюре
Груши в смородиновом пюре
Джемы
Джем из яблок
Джем из груш
Джем из слив
Джем из слив имбирный
Джем из вишни
Джем из черной смородины
Джем из черной и красной смородины
Джем из крыжовника
Джем из облепихи
Джем из брусники
Джем из клубники
Джем из малины
Джем из абрикосов
Джем из айвы
Джем из винограда
Джем из брусники, яблок и груш
Джем из крыжовника и черной смородины
Джем из груш, слив и яблок
Джем из арбузов и красной смородины
Джем из вишни и красной смородины
Джем из арбуза с персиками
Джем из дыни и вишни
Джем из дыни
Джем из дыни с портвейном
Джем из жимолости
Джем из имбиря от Нострадамуса
Джем из имбиря с шафраном
Джем из моркови
Джем из зеленых помидоров
Джем из свеклы
Джем из красных помидоров
Джем из красных помидоров со специями
Джем из красных помидоров и слив
Джем из тыквы по-балкански
Джем из тыквы
Джем из тыквы с апельсиновым соком
Джем из тыквы с калиной
Джем из тыквы с яблоками
Мед
Мед из одуванчиков
Мед из лепестков роз
Мед из дыни
Мед из арбузов
Мед из цветков бузины
Конфитюр
Конфитюр из дыни с бадьяном
Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа
Конфитюр из тыквы по-испански
Конфитюр из клюквы
Повидло
Повидло из груш
Повидло из слив
Повидло из слив с яблочным пюре
Повидло из черной смородины
Повидло из крыжовника
Повидло из облепихи
Повидло из клубники или земляники
Повидло из малины (способ 1)
Повидло из малины (способ 2)
Повидло из абрикосов
Повидло из сладкого винограда
Повидло из виноградного и яблочного пюре
Повидло из айвы
Повидло из брусники и яблок
Повидло из брусники и черники
Повидло из клюквы и шиповника
Повидло из вишни и яблочного пюре
Повидло из яблок и дыни
Повидло из груш и яблок
Повидло из яблок, груш, персиков и слив
Повидло из дыни
Повидло из винограда, персиков, айвы и тыквы
Повидло из слив и персиков
Повидло из лопуха
Повидло из моркови с ромом
Повидло из облепихи
Повидло из сладкого перца и айвы
Повидло из красных помидоров
Повидло из красной рябины с яблоками и морковью
Повидло из красной рябины и калины
Повидло из тыквы
Повидло из тыквы и яблок
Повидло из черной бузины
Повидло из шиповника
Повидло из шиповника и клюквы
Пастила
Пастила из яблок
Пастила из яблок с яичными белками и сахарной пудрой
Пастила из груш
Пастила из слив
Пастила из брусники
Пастила из облепихи
Пастила из крыжовника без сахара
Пастила из крыжовника с медом
Пастила из крыжовника с сахаром
Пастила из клюквы
Пастила из сливового и яблочного пюре
Пастила из груш и яблок
Пастила из жимолости
Пастила из лепестков роз
Пастила из калины
Пастила из выжимок облепихи
Сироп
Сироп из слив
Сироп из вишни
Сироп из черной или красной смородины
Сироп из облепихи
Сироп из земляничного сока
Сироп из малинового сока
Сироп из лепестков роз
Сироп из одуванчиков
Сироп из шиповника
Компоты
Компот из абрикосов
Компот из абрикосов ускоренным способом
Компот из абрикосов и вишни
Компот с медом по-словацки
Компот из айвы японской
Компот из алычи
Компот из алычи с яблоками
Компот из алычи ускоренным способом
Компот из барбариса
Компот из боярышника
Компот из брусники
Компот из брусники с грушами
Компот из брусники по-чешски
Компот из винограда
Компот из винограда с мятой и лимоном
Компот из винограда с яблоками
Компот из вишни
Компот из вишни без косточек
Компот из вишни с пряностями
Компот из вишни и черноплодной рябины
Компот из вишни с мятой
Компот из груш с алычой
Компот из груш со сливами
Компот из груш «Особый»
Компот из груш
Компот из груш ускоренным способом
Компот из груш с японской айвой
Компот из груш с ягодным соком
Компот из груш с медом
Компот по-словацки
Компот из голубики
Компот из голубики с ежевикой
Компот из голубики с черникой
Компот из ежевики
Компот из ежевики с мятой
Компот из ежевики с малиной
Компот из жимолости
Компот из жимолости «Диетический»
Компот из жимолости с мятой
Компот из земляники
Компот из земляники с грушами
Компот из земляники с красной смородиной
Компот из земляники с ежевикой
Компот из земляники с черной смородиной
Компот из ирги с соком красной смородины
Компот из кизила
Компот из ирги
Компот из ирги с черной смородиной
Компот из ирги с лимонами
Компот из ирги с яблоками
Компот из калины
Компот из калины с медом
Компот из крыжовника без сахара
Компот из кизила со сливой
Компот из кизила c яблоками
Компот из кизила с абрикосами
Компот из клюквы
Компот из клюквы c яблоками
Компот из клюквы с ежевикой
Компот из княженики
Компот из княженики с грушами
Компот из клюквы ускоренным способом
Компот из княженики с малиной
Компот из крыжовника
Компот из крыжовника ускоренным способом
Компот из недозрелых ягод крыжовника
Компот из крыжовника с черной смородиной
Компот из крыжовника с земляникой
Компот из крыжовника с лепестками роз
Компот из клубники
Компот из клубники без воды
Компот из клубники с красной смородиной
Компот из клубники с ежевикой и мятой
Компот из клубники с черникой
Компот из ягод лимонника с малиной
Компот из малины ускоренным способом
Компот из малины
Компот из малины с ежевикой
Компот из мандаринов
Компот из малины с красной смородиной
Компот из малины с крыжовником
Компот из малины с черной смородиной
Компот из малины с грушами
Компот из морошки
Компот из морошки с черникой
Компот из морошки с ежевикой
Компот из облепихи
Компот из облепихи с яблоками
Компот-ассорти
Компот из облепихи с персиками
Компот из облепихи с малиной
Персиковый компот
Компот из персиков с яблоками
Компот из персиков с малиной
Компот из рябины
Компот из рябины ускоренным способом
Компот из рябины по-чешски
Компот из рябины с яблоками
Компот из рябины с черной смородиной
Компот из слив
Компот из черноплодной рябины с грушами
Компот из целых слив
Компот из слив «Нежный»
Компот из сливы ренклод
Компот из сливы венгерка
Компот из вишни без сахара
Компот из слив с грушами
Компот из слив с черноплодной рябиной
Компот из красной смородины с яблоками
Компот из красной смородины с клубникой
Компот из черной смородины
Компот из черной смородины с малиной
Компот из черной смородины с мятой
Компот из слив без сахара
Компот из черешни с черной смородиной
Компот из черешни «Особый»
Компот из черешни с клубникой
Компот из черники
Компот из черники ускоренным способом
Компот из черники с ежевикой
Компот из малины с соком красной смородины
Компот из крыжовника с малиной
Компот из шиповника
Компот из шиповника с черной смородиной
Компот из яблок осенних и зимних сортов
Компот из яблок в собственном соку
Компот из яблок
Компот из яблок ускоренным способом
Компот из печеных яблок
Компот из яблок с пряностями
Компот из яблок с вишней
Компот из яблок с ревенем
Компот из яблок с земляникой
Бекмес и ирчал
Бекмес из сахарной свеклы
Бекмес из ягод белого тутовника
Ирчал из ягод белого тутовника
Если открыть словарь международной кулинарной терминологии, то там словом «варенье» будут обозначены исключительно русские национальные виды кандирования. Незнакомое для широкого круга читателей слово «кандирование» происходит от итальянского candire – «варить в сахаре». Оно вошло в русский язык довольно давно, еще в конце XVIII века, но используется только в качестве кулинарного термина для обозначения определенного процесса.
Чтобы разобраться, чем же варенье отличается от своих сладких «родственников», следует вновь обратиться к толковому словарю: «Варенье – это продукт, приготовленный из плодов, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что они полностью сохраняют свою форму и целиком пропитаны сахарным сиропом».
.....
– плоды должны быть зрелыми или слегка недозрелыми;
– в переспевших и подгнивших плодах пектин начинает превращаться в пектозу, поэтому приготовленный из них джем не будет долго храниться;
.....