Читать книгу Kuchnia Fit 2 . Wspólne gotowanie - Konrad Gaca - Страница 66

Dorsz
zapiekany z czerwonym pesto i pieczoną papryką

Оглавление

Składniki

 filet z dorsza, 200 g

 papryka czerwona, żółta i zielona, każda po 30 g

 pomidory bez soli suszone na słońcu, 7 szt.

 orzeszki pinii, 25 g

 czosnek, 2 ząbki

 oliwa z oliwek, 5 łyżek

 olej rzepakowy, 2 łyżki

 świeża bazylia, 1 garść

 posiekana natka pietruszki, 0,5 łyżki

 pieprz do smaku

Wykonanie

Paprykę zawijamy w folię do pieczenia i pieczemy przez 12 minut w 200°C. Po wyciągnięciu z piekarnika obieramy ją ze skóry i kroimy na cienkie, długie paski. Przekładamy do miseczki i mieszamy z rozdrobnionym ząbkiem czosnku, pietruszką, 1 łyżką oliwy z oliwek, doprawiamy pieprzem. Dorsza myjemy, osuszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Orzeszki wrzucamy na suchą patelnię i delikatnie prażymy. Gdy tylko zaczną się rumienić, ściągamy je z ognia, żeby nie nabrały goryczy. Do blendera wrzucamy suszone pomidory, orzeszki, bazylię, 4 łyżki oliwy i 2 oleju, ząbek czosnku i pieprz. Całość rozdrabniamy do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli jest za sucha, dodajemy odrobinę oliwy. Tak przygotowanym pesto smarujemy dorsza, zakrywamy naczynie i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez 20 minut. Na talerzu układamy paprykę, a na niej – rybę zapieczoną z pesto.


Kuchnia Fit 2 . Wspólne gotowanie

Подняться наверх