Отрывок из книги
Давайте начистоту. Когда мы слышим слово «метаболизм», в голове часто всплывает образ стройного друга, который ест тортики и не толстеет, пока мы с тоской смотрим на цифры на весах. Или, наоборот, представляется какая-то загадочная внутренняя печка, которая у одних горит ярко, а у других чуть тлеет, обрекая на вечную борьбу с лишним весом. В общем, метаболизм частенько воспринимается как некий фатум, данность, с которой ничего не поделаешь. А что, если я скажу, что это не враг, засевший в нашем теле, а самый что ни на есть верный союзник, который просто ждёт, когда мы начнём с ним разговаривать на одном языке? Давайте разбираться.
Метаболизм – это не монстр и не волшебная палочка. Если говорить простыми словами, это совокупность всех химических реакций, которые происходят в вашем организме для поддержания жизни. Представьте большой и сложный химический завод, который работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, без выходных и праздников. Этот завод дышит, переваривает пищу, чинит клетки, заставляет биться сердце и думать мозг. Всё это требует энергии. И вот этот самый процесс превращения еды в энергию (и наоборот – создание запасов, если энергии вдруг оказалось слишком много) и есть наш метаболизм.
.....
Давайте представим, что внутри вас есть три комнаты управления. В одной сидит ваш внутренний биолог. Он самый предсказуемый и простой. Он включает аппетит, когда запасы глюкозы в крови падают, когда желудок пуст и посылает сигналы. Он руководствуется чистой физиологией. С ним всё просто: поел – сигнал выключился.
Во второй комнате обосновался ваш внутренний автомат. Это уже сложнее. Он управляет вашими привычками. Он включает аппетит в ровно то время, в которое вы привыкли завтракать, обедать или ужинать, независимо от того, голодны вы или нет. Он же заставляет вас тянуться за печеньем, когда вы садитесь смотреть сериал, или покупать попкорн в кинотеатре, даже если только что поужинали. Этот дирижёр действует по накатанной колее, и его сила – в повторении.
.....
