Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Основы
Сахар
Мука
Растительное масло
Ещё несколько советов
Базовые рецепты
Льняное яйцо
Растительное молоко
Овощной бульон
Первые блюда
Супы на прозрачном бульоне или воде
Фасолевый суп
Горячий свекольник с фасолью
Борщ красный с фасолью
Грибной суп
Зелёный борщ
Супы-пюре
Чечевичный суп
Пряный свекольный суп-пюре
Крем-суп грибной
Морковно-пастернаковый суп-пюре
Шпинатный суп
Овощной суп-пюре
Холодные супы
Холодный свекольник
Красный гаспачо
Зелёный гаспачо
Хлеб
Фасолевый хлеб
Венские вафли из зелёной гречки
Зерновые булочки
Лепёшки из цельнозерновой муки
Картофельные лепёшки
Заключение
Это обязательная глава для прочтения, так как в ней собраны базовые рекомендации по приготовлению веганских десертов.
Весь рафинированный сахар из питания, тем более детского, лучше исключить. Именно он заставляет наш организм передать, что приводит в дальнейшем к ожирению. Поэтому заменяем сахар на более мягкие варианты: натуральные сиропы. Их существует много видов. Например, финиковый сироп, сироп топинамбура, сироп агавы и так далее.
.....
Если ваша семья до этого момента ела изделия только из белой пшеничной муки, то не надо сразу воинственно насаждать новые вкусы. Конечно, если это не угрожает здоровью. Начните просто менять пропорции: замените сначала четверть, потом треть, потом половину и так далее. Вкус со временем начнёт изменяться.
Также в рецептах используется кукурузный крахмал. Он нежнее картофельного и имеет более приятный вкус.
.....