Читать книгу Гуси и утки - Любовь Стрельникова - Страница 8

К легким породам гусей относятся широко распространенные итальянская и кубанская. При относительно небольшой массе птицы легких пород обладают высокой яйценоскостью и хорошей выводимостью. По этой причине они активно используются в промышленном гусеводстве.

На птичьих рынках в основном представлены линдовская, рейнская, итальянская, т. е. белые породы гусей. Несколько в меньшем объеме – гуси кубанские и серые крупные, т. е. цветные породы.

Итальянская порода

Итальянская порода гусей, как видно из названия, была выведена в начале прошлого века в Италии путем скрещивания местных гусей с белыми китайскими. Целью работы было получение гусят-бройлеров, а также откорм на жирную печень. Итальянские гуси приобрели очень большую популярность на своей родине, поэтому туристы увозили птиц в соседние страны. В Россию итальянская порода гусей была завезена в 1975 г. из Чехословакии. Интересно, что выведенные в южной стране белоснежные гуси сравнительно легко выносили суровый российский климат. Поэтому не возникало особых проблем и хлопот с их содержанием.

Итальянские гуси сравнительно невелики по своим размерам, эта порода занимает промежуточную позицию между легкими и среднетяжелыми породами гусей. При этом птицы имеют хорошие мясные формы, их тушки обладают высокими товарными качествами. Живая масса гусаков в среднем составляет 6–7 кг, а средний вес гусынь равен примерно 5,5–6,0 кг. Гибриды с отличным мясом получают при скрещивании рейнских и итальянских гусей.

Оперение гусей данной породы отличается белоснежным окрасом.

Туловище небольшое, компактное, с горизонтальным расположением, грудь широкая и глубокая. Средних размеров голова на толстой, несколько коротковатой шее. Короткий клюв и крепкие ноги ярко-оранжевого цвета. У гусынь иногда наблюдается хохлатость (рис. 21).

Итальянские гуси отлично подходят для выращивания в приусадебном хозяйстве или на небольшой ферме, поскольку они быстро набирают вес. Часто их разводят не только ради отличного на вкус и нежного мяса. Итальянские гуси отличаются довольно высокой производительностью яиц. Гусыни имеют хорошую яйценоскость: 45–50 яиц массой по 140–170 г за сезон яйцекладки, при двух циклах яйценоскость составляет 70–80 яиц.

Рис. 21. Итальянская порода

Белые итальянские гусыни характеризуются хорошо развитым инстинктом насиживания яиц. Выводимость птенцов составляет 70 %.

Гусята отличаются высокой скоростью роста, их живая масса в возрасте 9-ти недель достигает 3,5–4,2 кг. При необходимости подготовить молодняк к забою, то лучше всего осуществить процедуру именно в этом возрасте. Итальянских гусей в промышленных условиях выращивают для получения печени, размер которой достигает 7 % от массы всего тела. Печень откормленного гуся при массе тушки 8 кг весит 350–600 г.

Представители данной породы достаточно устойчивы к заболеваниям, поэтому для них характерен длительный срок хозяйственного использования – 5 лет и больше.

Китайская белая порода

Гуси данной породы породы появились в результате одомашнивания дикого гуся – сухоноса, обитающего в Маньчжурии, Северном Китае и Сибири. Порода разводится в России уже продолжительное время, помеси китайских гусей распространены повсеместно. Особей этой породы активно использовали при выведении многих отечественных пород и породных групп. Эти гуси отличаются высокой приспособляемостью к условиям кормления и содержания и хорошей плодовитостью.

Экстерьер белых китайских гусей сходен с китайским серым – это легкий тип гусей. У представителей данной породы шишка на лбу, клюв и ноги ярко-оранжевого цвета (рис. 22). Живая масса гусаков составляет в среднем 5,5 кг, гусыни весят не более 4,0 кг.

Порода обладает высокими воспроизводительными качествами, яйценоскость гусынь достигает 60–70 яиц массой по 120 г. Степень оплодотворения яиц составляет 60–80 %, выводимость гусят не очень высокая: 50–70 % при практически полной сохранности молодняка до 9-ти недель. Птенцы в этом возрасте имеют живую массу до 3,0 кг.

Рис. 22. Китайская белая порода

Китайская серая порода

Данная порода была выведена в Китае в результате одомашнивания местных диких шишковатых гусей. Примерно в XVIII в. китайских гусей завезли в европейские страны. Эти гуси и их помеси широко распространены в России, их использовали при выведении многих отечественных пород и породных групп: холмогорской, линдовской, кубанской, переяславской и др. Результатом скрещивания стали птицы, имеющие большую живую массу и хорошее качество мяса.

Китайские серые гуси – это небольшая порода, она относится к легкому типу. Живая масса гусаков в среднем достигает 4,5–5,5 кг, а вес гусынь составляет 4–4,5 кг. Гуси хорошо используют пастбища.

Птицы с трубящим голосом очень энергичны и подвижны. Они также выносливы, но имеют агрессивный характер. Представители этой породы очень стройные, с прямой постановкой корпуса. Туловище яйцевидной формы, длинное, приподнятое спереди и широкое в плечах, нижняя часть подтянутая, не свисающая. Грудь очень выпуклая и круглая. Голова длинная и крупная, с большой шишкой на лбу у основания клюва, сам клюв средней длины. Шея лебединая, резко изогнутая, ноги средней длины. У серых и бурых гусей клюв, шишка и ноги темно-аспидного цвета. Плотно прилегающее оперение преимущественно темно-серое, иногда встречается бурое. Отличие между бурыми и серыми гусями состоит в полосе бурого цвета, которая проходит, у бурых, от клюва и до конца туловища (рис. 23).

Рис. 23. Китайская серая порода

Порода китайских серых гусей с оригинальным внешним видом и подвижным поведением ценится благодаря высокой яйценоскости. Яйцекладка начинается в возрасте 9-ти месяцев, гусыня в год приносит до 80 яиц массой по 150–155 г, у лучших особей яйценоскость достигает 100 яиц.

Отличительной особенностью этой породы является очень слабо развитый материнский инстинкт, гусыни почти не насиживают яйца. Выводимость птенцов при закладке яиц в инкубатор составляет 75–80 %. В 9 недель живая масса молодняка достигает 3,0–3,5 кг, мясо очень нежное, сочное и нежирное.

Кубанская порода

Гуси кубанской породы были выведены специалистами Кубанского сельскохозяйственного института в 1960–1970 гг. методом возвратного скрещивания китайских, горьковских и частично диких серых гусей. Целью работы было получение яйценоской, неприхотливой породы, легко приспосабливающейся к различным условиям содержания и кормления. Данная порода получила широкое распространение в южных областях Поволжья, в Украине, Молдавии и Киргизии. В 1974 г. поголовье гусей этой породы превышало 20,5 тыс. особей.

Кубанские гуси относительно небольшие, они относятся к легкому типу. Средняя живая масса гусаков достигает 5–6 кг, а гусыни весят примерно 4,5–5,5 кг. Представители этой породы имеют большую печень, ради нее их выращивают в промышленных условиях.

Туловище кубанских гусей средней длины, яйцевидное, несколько приподнятое впереди. Грудь округлой формы, шея тонкая, длинная, ноги средней длины. Большая длинная голова с крупной шишкой на лбу возле основания клюва (рис. 24).

Рис. 24. Кубанская порода

Существуют разновидности этой породы с белым и серым оперением. У кубанских гусей с белым оперением ноги и клюв светлые. У серых – серо-бурое оперение, от основания клюва по голове и по задней части шеи до спины проходит темно-коричневая полоса. Ноги средней длины, клюв и шишка темно-аспидного цвета.

Кубанским гусям свойственны высокие воспроизводительные качества. Половая зрелость наступает в возрасте 250–240 дней. Гусыни отличаются высокой яйценоскостью, они приносят за 7 месяцев сезона яйцекладки до 75–95 яиц массой по 140–160 г. Яйценоскость отдельных особей может достигать 100 яиц за сезон. Максимальная яичная продуктивность кубанских гусынь случается в первый год яйцекладки. Выводимость гусят высокая, в пределах 75–90 %, при хорошей сохранности молодняка – 85–90 %. Но кубанские гусыни – плохие наседки. Гусята отличаются невысокой способностью к набору веса, к возрасту 9-ти недель живая масса молодняка достигает 3,4–3,6 кг.

Кубанские гуси устойчивы к заболеваниям, они хорошо приспособлены к климатическим условиям Краснодарского края и соседних районов Северного Кавказа.

Недостатками породы являются невысокая скорость прироста живой массы молодняка, значительный объем потребления кормов, не очень высокое качество тушки из-за цвета оперения и кожи. Кубанскую породу обычно содержат в специализированных и приусадебных хозяйствах.

Ленточная порода гусей

Гуси ленточной породы (их еще называют курчавые, шелковистые, турецкие, севастопольские, астраханские), были выведены методом народной селекции в юго-восточном регионе Европы, в районах нижнего течения Дуная и побережья Черного моря. Некогда эта порода имела широкое распространение, поголовье птиц насчитывало свыше 50 тыс. голов, теперь же она очень редкая.

Небольшое поголовье курчавых гусей сохранено в научно-исследовательских лабораториях и на нескольких крупных птицефабриках России как генетический материал для изучения хозяйственно-полезных составляющих гусей этой декоративной породы. В настоящее время разведением курчавых гусей преимущественно занимаются лишь гусеводы-любители.

Ленточные гуси – это небольшие птицы из разряда легкого типа гусей. Живая масса взрослых гусаков в среднем не превышает 5,5–6 кг, средний живой вес гусынь составляет примерно 4,5–5 кг. Мясо обладает высокими питательными свойствами и отличным вкусом. У гусей стройный удлиненный корпус, шея изогнутая, средней длины, небольшая продолговатая голова. Клюв и ноги ярко-оранжевого цвета. Цвет оперения светло-белый или светло-серый. У гусей длинные, слегка завивающиеся перья, которые расположены на крыльях, плечах, поясничном отделе спины и на хвосте (рис. 25). Необычность породы еще и в том, что молодые гуси оперяются очень медленно.

Яйценоскость курчавых гусынь достаточно низкая, в сезон она не превышает 25–40 яиц весом по 150 г. Степень оплодотворения не выше 60–65 %. Выводимость молодняка – примерно 70–75 %. Гусята не отличаются особо высокой скоростью прироста, их живая масса в возрасте 9-ти недель составляет около 3,2–3,5 кг.

Рис. 25. Ленточная порода

Переяславская порода

Эта порода гусей – плод работы украинских селекционеров, которые скрещивали гусей китайской породы с роменской. Основная зона разведения переяславской породы – это приусадебные и птицеводческие хозяйства Черниговской области и близлежащих к ней районов Украины, а также Краснодарского края России.

Данная порода хорошо адаптирована к местным климатическим условиям. Одно из преимуществ породы в том, что этих гусей при наличии нормального пастбища можно содержать без подкормки.

Внешне переяславские гуси похожи на китайских серых – это легкий тип. Живая масса взрослых гусаков не превышает 5,5–6 кг, гусыни весят чуть меньше – всего 4,5–5 кг.

Гуси этой породы имеют компактное телосложение. Средних размеров туловище спереди слегка приподнято, большая голова на длинной шее, над клювом имеется шишковидный нарост. Под клювом находится «кошелек» – кожистая складка. На животе может быть одна или несколько жировых складок. Клюв и короткие крепкие ноги темные (черные), плюсна розовая. Цвет оперения переяславских гусей серый и серо-бурый, на шее заметна полоска темно-бурого цвета (рис. 26).

Рис. 26. Переяславская порода

Яйценоскость относительно невысокая, в сезон она не превышает 20–40 яиц, весом по 160–170 г. При хорошем откорме яйценоскость гусынь достигает 60–70 яиц.

Основным достоинством породы являются хорошие воспроизводительные качества. Степень оплодотворения яиц достаточно высокая – примерно 80–90 % с выводом гусят около 70 %. Порода характерна высокой выживаемостью молодняка – до 85–95 %. Недостатком переяславских гусей являются невысокие мясные показатели. Гусята в возрасте 9 недель весят всего около 3 кг.

Роменская порода

Данная порода была выведена на основе местной породы в городе Ромны (Сумская область Украины). В настоящее время эти гуси наиболее распространены на территории Украины. Их разведением занимаются в небольших фермерских и приусадебных хозяйствах. Гуси прекрасно приспособлены к климатическим условиям средней Европы.

Роменские гуси выносливы, они отличаются высокой жизнеспособностью и достаточно хорошо адаптируются к местным природным условиям. Им присущи высокие откормочные качества, они отлично используют пастбище, хорошо нагуливают вес. Мясо роменских гусей жирное, но нежное, с прекрасными вкусовыми характеристиками.

Роменские птицы относительно небольших размеров, они относятся к легкому типу гусей. Взрослые гусаки имеют живую массу около 5,5–6,5 кг, а гусыни весят около 4,5–5,5 кг.

Особи данной породы отличаются компактностью корпуса. Туловище широкое, средней длины, грудь широкая и слегка выпуклая. На животе к концу первого года жизни появляются 1–2 жировые складки. Короткая и толстая шея без зоба, поставлена вертикально.

Округлая голова средних размеров, без лобной шишки и кошелька. Короткий клюв оранжевого цвета, его кончик может быть серо-желтый, серый или черный, а также с черными точками на конце. Небольшой хвост слегка приподнят. Ноги короткие и крепкие, розовато-оранжевого цвета, широко расставлены. Крепкие крылья, плотно прилегающие к туловищу, с большим размахом (рис. 27).

Рис. 27. Роменская порода

Гуси роменской породы могут иметь различную окраску оперения, в зависимости от нее различают три разновидности: серую, белую и пеструю (рябую). Большинство роменских гусей с серым или рябым оперением. Часть птиц имеет белое оперение с сизой или сизо-серой грудью. У некоторых гусей этой породы серо-сизая грудь и белый хлуп. Оперение любого цвета отличается хорошими качествами пуха и пера.

Яйценоскость небольшая, всего за сезон гусыни приносят 15–20 яиц, иногда 20–30 яиц массой по 145–160 г. Степень оплодотворения яиц около 80 %. Выводимость гусят примерно 60 %.

Роменские гусыни обладают прекрасно выраженным материнским инстинктом. Они хорошо насиживают и заботливо выращивают гусят. Молодняк очень быстро набирает вес, в возрасте 5-ти месяцев средняя живая масса птенцов достигает 5,2 кг, т. е. по весу они догоняют взрослую птицу.