Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Людмила Александровна Дубровская. Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу
Первые блюда
Фасолевый суп Крестьянский1
Ингредиенты на шесть порций
Пошаговое приготовление
Солянка сборная мясная2
Солянка рыбная3
Свекольник4
Щи зеленые с яйцом5
Куриный суп с лапшой6
Ингредиенты
Рассольник7
Ход приготовления
Суп гороховый с копчеными ребрами8
Ингредиенты
Окрошка овощная9
Рыбный бульон10
Бозбаш11
Бульон с фрикадельками12
Грибной бульон13
Шурпа14
Гарниры
Перловая каша с маслом15
Рисовая каша с томатом и сыром16
Рисовая каша с маслом17
Капуста тушеная18
Картофельное пюре19
Гречневая каша с маслом20
Макароны, лапша и вермишель в масле21
Макароны с сыром22
Яичница с зеленой фасолью23
Картофель жареный24
Вторые блюда
Тефтели25
Мясные котлеты26
Голубцы27
Перец фаршированный28
Узбекский плов29
Плов с изюмом30
Гуляш из мяса31
Гуляш из легких32
Рулет с макаронами33
Сельдь с картофелем и маслом34
Бифштекс с картофелем35
Зразы с рисом или гречневой кашей36
Сосиски37
Бефстроганов38
Рыба жареная, с гарниром39
Морковь тушеная, с рисом40
Рагу из овощей41
Салаты
Салат «Оливье»42
Продукты
Салат «Крабовый»43
Салат «Столичный»44
Ингредиенты
Салат «Мушкетерский»45
Салат «Здоровье»46
Салат из свежих помидоров и огурцов47
Салат «Весна»48
Салат из сельди49
Винегрет из овощей50
Выпечка
Беляши (Ватрушки с мясом)51
Чебуреки52
Сосиски в тесте53
Ингредиенты
Для теста без дрожжей
Процесс приготовления
Мясная запеканка54
Пирожки на кефире с картошкой55
Для теста
Для начинки
Жареные пирожки с печенью56
Для теста
Для начинки
Пирожки с капустой на сковороде57
Для теста
Для начинки
Пирожки с рисом58
Для приготовления пирожков с рисом потребуется
Для теста
Пирожки с луком и яйцом59
Для теста
Для начинки
Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками60
Блины скороспелые61
Напитки
Компот из свежих яблок или из груш62
Компот из сушеных фруктов63
Лимонный напиток64
Ингредиенты
Приготовление
домашний квас из черного хлеба65
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты
Приготовление
Лимонад66
Ингредиенты
Приготовление
Отрывок из книги
Несложный рецепт крестьянского фасолевого супа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 169 килокалорий.
– Фасоль – 300—500 г (по вкусу)
.....
Приготовьте из жирного мяса крепкий бульон. Обжарьте в растительном масле мясные продукты. Залейте обжаренные мясные продукты бульоном. Добавьте спассерованный в растительном масле с добавлением томатной пасты лук.
Нарежьте соломкой соленые огурцы и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, перец. Подавайте к столу со сметаной, лимоном, зеленью.
.....