Читать книгу Новогодние рецепты. Салаты. Горячие блюда. Закуски - Людмила Дубровская - Страница 2

Салат «Оливье»1

Одним из символов новогоднего застолья является Салат «Оливье», который как ни как лучше подходит для зимних праздников. Превосходное сочетание ингредиентов, доступность продуктов сделали блюдо на столько популярным, что теперь мясной салат с майонезом готовят повсеместно, по случаю и без.

Ингредиенты:

– Колбаса вареная – 200 гр.;

– Картофель – 5—6 шт.;

– Куриные яйца – 6 шт.;

– Морковь – 4—5 шт.;

– Соленые огурцы – 4 шт.;

– Укроп, петрушка и лук зеленый – 1 небольшой пучок;

– Майонез – 300 гр.;

– Консервированный зеленый горошек – 1 баночка;

– Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить в подсоленной воде картофель и морковь до готовности. Старайтесь не разваривать, лучше слегка не доварить, чтобы овощи при нарезке и размешивания не разваливались.

2. Далее, рекомендуется остудить, затем порезать их на не слишком мелкие кубики.

3. Отваренные в крутую яйца поделить также не мелко, как и овощи.

4. Все нарезанные ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный кусочками соленый огурец и консервированный зеленый горошек.

5. Остается добавить рубленый лук и укроп, заправить майонезом, по вкусу посолить и соединить продукты.

Невероятно простой и при этом очень вкусный салат «Оливье» можно быстро приготовить к праздничному столу, чем собственно и объясняется популярность данного блюда.

Салат «Мимоза»2

Казалось бы, что тут можно ещё добавить, ведь салат Мимоза уже стал обыденным праздничным блюдом, рецепт которого прописан не стираемыми буквами. Праздничный салат «Мимоза» принято готовить в новогоднюю ночь и по торжествам.

В отличии от прочих известных салатов, Мимоза появилась не так уж давно. Но за такой короткий промежуток времени заслуженно завоевал быть среди лучших и главных блюд на нашем изысканном столе. И теперь, этот «советский салат» жалуют всегда и по возможности часто.

Ингредиенты:

– 6 шт. отваренных яиц;

– 1 банка рыбной консервы;

– 150 граммов твёрдого сыра;

– около 200 г. майонеза;

– 100 г. сливочного масла;

– 3 головки репчатого лука;

– 4—5 веточек свежей зелени.

Способ приготовления:

1. В первую очередь, перед тем как приступить к приготовлению, необходимо сливочное масло поставить в морозильник на заморозку.

2. Предварительно отваренные в крутую яйца отделите желтки от белков.

3. Белки пропустите через крупную тёрку, а желтки следует размять вилкой.

4. Затем, порезать лук кубиками, натереть сыр на крупной тёрке.

5. Консервированную рыбу переложить без масла в отдельную посуду, отделить от заметно крупных косточек и вилкой размять.

6. На плоское блюдце первым нижним слоем выложить натёртые белки, сверху них выложить тёртого сыра.

7. Далее, поверх сыра наложить слоем рыбу, подравнять и поверхность смазать частью майонезом указанных в ингредиентах, это примерно 100 грамм.

8. Добавить сверху порезанный репчатый лук. Натереть на крупной тёрке хорошо охлаждённое сливочное масло.

9. Твёрдое масло выложить на слой лука, полить оставшуюся часть майонеза. 10. И наконец, последним слоем нашего салата Мимоза, присыпать равномерно желтками и переложить в холодильник.

1

http://salatof.com/olive-salat-recept-obychnyj.html

2

http://vseretsepti.ru/salat-mimoza-kak-prigotovit-salat-mimoza