Пиво в Соединенных Штатах

Оглавление

Маргарита Акулич. Пиво в Соединенных Штатах

Предисловие

I Пиво в Соединенных Штатах и его история

Пиво из Европейского Союза

1.1 Пиво в Соединенных Штатах. Первые американские пивоваренные компании. Наложение запрета на продажу алкогольных напитков в сша и после его отмены

1.2 Стили пива. Начальная история пива и пивоварения в Соединенных Штатах

1.3 Пивоваренные традиции и их изменение. Паровое американское пиво

1.4 Крупнейшие старейшие пивоварни. Пивоваренная компания Weston

II Запрет спиртного и его отмена. Консолидация пивоварения. Появление малых пивоварен. Крафтовое пиво

2.1 Запрет спиртного. Постепенная отменена американского запрета

2.2 Пост-запрет спиртного в США. «Мораль – много мелочей» и пиво военного времени. Консолидация американского пивоварения

III Крафтовое пиво и рынок крафтового пивоварения

3.1 Понятие крафтового пива и микропивоваренного завода. Фермерский пивоваренный завод

3.2 Ремесленная пивоварня. Использование пивоварами в США банок. Идея крафтового пивоварения

3.3 Появление небольших пивоваренных заводов и крафтовое пиво в США

IV Пивные стили в Соединенных Штатах

4.1 Появление многочисленных стилей пива. Американский «двойной» или «имперский» IPA

4.2 Стили бельгийского пива. Witbier. Бледный лагер и солодовый ликер

V Anchor Brewing Company: из истории американского крафтового пива

5.1 Год 1849 – якорные корни (или корни Anchor). 1871 год – первый пивовар (brewmaster)

5.2 Год 1896 – рождение Anchor. 1906 год – серия несчастий

5.3 Год 1920 – запрет. 1933 год – запрет закончился

5.4 Год 1959 – эра массового производства. 1960 год – пришлось пережить еще один вызов

5.5 Год 1965 – спасение Anchor. 1971 год – пивоваренный ренессанс

5.6 Год 1977 – дом, милый дом. 1984 год – празднование пятилетия Anchor

5.7 Год 1989 год – шумерский проект. 1993 год – Anchor Distilling

5.8 Год 2010 – новые владельцы Anchor. Год 2012 год – Anchor современный

VI Компания Anheuser-Busch

6.1 Понятие компании Anheuser-Busch. Начальная история

6.2 Переименование компании и ее маркетинг. На рубеже 20-го века

6.3 Период запрета спиртного в США. Международный бизнес компании Anheuser-Busch до ее приобретения

6.4 Предложение бельгийско-бразильской компании InBev и его отклонение. Разногласия с InBev и принятие решения о слиянии

6. 5 Изменения после поглощения. Меры по сокращению расходов и продажа активов. Операции и продукты

VII Траппистское пиво в Соединенных Штатах

7.1 Понятие «Trappist». Ремесло, охраняемое траппистским наименованием

7.2 Неудивительно, что аббатство Святого Иосифа обратилось к пивоварению. Давняя традиция пивоварения монахов в церкви Святого Иосифа

7.3 Эль Spencer Brewery. Следующее пиво – бельгийское

Литература

Приложение 1

«Гид по стилями пива: американские лагеры (американский лагер, американский легкий лагер, американский солодовый ликер, американский пилзнер, калифорнийское пиво)»

Приложение 2

«Маленький, традиционный и независимый»

Приложение 3

Таймлайн

Приложение 4

Винни Силурзо из Russian River Brewing Company

Отрывок из книги

Чрезмерное потребление пива опасно для вашего здоровья. Это понимают и в Соединенных Штатах, поэтому пивовары в данной стране стараются создавать пиво, которым можно и нужно наслаждаться, а не упиваться. А это уже совершенно иной, культурный уровень пивопития.

В книге рассказано об истории пива в Соединенных Штатах, о пивных стилях, некоторых пивоварнях, о пиве крафтовом, а также о пиве траппистском.

.....

Некоторые полагают, что пиво прибыло в Новый Свет с первыми европейскими колонистами. Например, в статье History of Beer (перевод М. Акулич) написано [2]:

Однако на самом деле племена коренных американцев варили пиво на землях Соединенных Штатов до прибытия европейцев, но не использовали ячмень. Согласно одному из рецептов пиво состояло из кукурузы, березового сока и воды.

.....