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Marianne Zunner. Yummy! Ruck-zuck Küche
VORWORT
INHALT
MAKE IT EASY!
DAS IST DRIN IN MEINEM LIEBLINGSZIMMER. ICH HAB DA EINEN PLAN …
Heimkommen, einen Blick in den Schrank werfen und loskochen. So soll es sein
+ MERKE …
WAS HEISST HIER VORRAT?
WIE LANG HÄLT DAS DENN?
VORRATS-CHECK-UP. ALLE 2 WOCHEN:
ALLE 2 MONATE:
EINMAL IM JAHR:
DEN DURCHBLICK BEHALTEN
HAB ICH ALLES DA!
JEDEN TAG AUS DEM VOLLEN SCHÖPFEN. DIE BASICS
IM TIEFKÜHLER
IM KÜHLSCHRANK
Gemüsefach, Balkon oder Keller
IM KÜCHENSCHRANK
AUS DOSE UND GLAS
Hauptsache gut gewürzt
Heute mach ich’s mir bequem
Ich hab die Schränke schön
DAS SIND MEINE FAVORITEN
KAPITEL 1. UNSERE LIEBLINGS SUPPEN
TOMATEN-MAIS-SUPPE MIT KÄSE-TORTILLAS
MAL ANDERS: MIT BOHNEN
FRISCHEKICK: MIT KRÄUTERN
FRISCH EINGEKAUFT: MIT FLEISCH
EASY TOMATENSUPPE
WASABI-ERBSEN-SUPPE
BLUMENKOHLSUPPE MIT ZITRONENBRÖSELN
SÜSSKARTOFFEL-ORANGEN-SUPPE
ROTE-BETE-SUPPE MIT SCHINKEN-FLÄDLE
KICHERERBSENSUPPE MIT JOGHURT
TÜRKISCHE LINSENSUPPE
GELBE LINSENSUPPE
MINESTRONE MIT BOHNEN UND PESTO
KARTOFFEL-KRAUT-SUPPE MIT CABANOSSI
KAPITEL 2. PASTA & FRIENDS
EASY-PEASY. PASTA AL POMODORO
MIT THUNFISCH UND ARTISCHOCKEN
MIT BÜFFELMOZZARELLA
MIT KAPERN UND OLIVEN
FUSILLI MIT TOMATEN-STEINPILZ-SAUCE
GEMELLI MIT NUSSPESTO
PASTA ALLA GENOVESE
BROKKOLI-TORTIGLIONI
PASTA MIT LINSENBOLO
DREI-KÄSE-NUDELAUFLAUF MIT BLATTSPINAT
NUDEL-WURST-SALAT MIT GÜRKCHEN
GNOCCHI MIT KÜRBIS UND FETA
GNOCCHI MIT ERBSEN UND RÄUCHERLACHS
MIE-NUDELN MIT ASIA-GEMÜSE UND GARNELEN
ROTE-BETE-RISOTTO MIT PROSCIUTTO
KAPITEL 3. PIZZA QUICHE & CO
ANTIPASTI-PIZZA
MAL ANDERS
FRISCHEKICK
PASST AUCH
PIZZA MIT FENCHEL UND LACHS
EASY-PEASY TEXMEX-PIZZAKUCHEN
KARTOFFELFLAMMKUCHEN MIT SCHINKEN
FLAMMKUCHEN MIT CAMEMBERT UND APFEL
SPINAT-FETA-TASCHEN
KÄSE-SCHINKEN-„NATAS“
BUNTE GEMÜSEQUICHE
EASY LAUCHQUICHE
KNUSPRIGER KRAUTSTRUDEL
KAPITEL 4. GEMÜSE GLÜCK
ROTE-BETE-APFEL-SALAT MIT FORELLENTOAST
BELEGTE PITABROTE
FISCHSTÄBCHENWRAPS
KARTOFFEL-SPINAT-CURRY MIT KICHERERBSEN
OFENKARTOFFELN MIT AJVAR-DIP
WIRSINGSCHUPFNUDELN
KÜRBIS-KARTOFFEL-STAMPF
EASY GEMÜSEPUFFER – SÜSS UND PIKANT
SELLERIESCHNITZEL IN TORTILLAKRUSTE
GEBACKENES GEMÜSE MIT MANDEL-COUSCOUS
BIRNEN-SCHOKO-TRIFLE
KIRSCH-MILCHREIS-TRIFLE
APFEL-GRIESS-TRIFLE
APRIKOSEN-TRIFLE
DIE AUTORIN: MARIANNE ZUNNER
DANKESCHÖN
Отрывок из книги
Als Kochbuchautorin bekomme ich oft zu hören: „Bei dir wird bestimmt jeden Tag groß gekocht!“ Von wegen. Wenn abends der Job erledigt ist, ist zwar der Hunger groß, meine Lust auf Kochen aber eher klein. Und ich mache es mir leicht. Ich öffne Tiefkühler, Küchen- und Kühlschrank, werfe einen prüfenden Blick in die Gemüsekiste auf dem Balkon und entscheide mich dann für die simpelste Lösung. Noch Pasta, Tomaten und Oliven da? Okay, alles klar. Eine Packung Gnocchi, ein halber Kürbis und Feta oder eine Rolle Pizzateig, Thunfisch und Zwiebeln auf Lager? Bestens. Und dann zaubere ich aus meinem Vorratsschatz ruck, zuck Gerichte, bei denen keiner am Tisch etwas vermisst. Sind meine Schränke gut gefüllt, kann ich auf diese Weise spielend eine ganze Woche überbrücken, ohne einen Supermarkt von innen gesehen zu haben — ein wunderbares Gefühl. Dass bei dieser Art des Kochens mehr Gemüse als Fleisch auf den Tisch kommt, ist ein willkommener Nebeneffekt, der den Geldbeutel schont und der Gesundheit zugutekommt. Und am Wochenende wird dann wieder eingekauft. Für ein schönes „großes“ Essen mit einem guten Stück Fleisch. Und für die nächste Ruck-zuck-Woche.
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Ihnen Marianne Zunner
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ASIATISCH:
Currypasten, Sojasauce, Fischsauce, Sambal oelek, Koriandergrün, Minze, Chili, Ingwer
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