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Marie Diederich. Selbstversorgung
SELBSTVERSORGUNG
INHALTSVERZEICHNIS: AUF INS ABENTEUER SELBSTVERSORGUNG
Hab große Träume und trau dir zu, sie zu erreichen
Lust darauf, dir den Bauch vollzuschlagen? Ab in den Garten!
Du sehnst dich nach Gesellschaft? Auf in den Stall, die Wiese, zur Weide!
Immer her mit den Einkochgläsern? Rein damit in den Vorratsschrank!
Das eigene Brot backen – oder: „Schatz, hast du heute schon den Sauerteig gefüttert?”
Dein wilder Selbstversorger*innen-Traum – jetzt geht’s an die Planung
Autark werden: Ist eine 100%ige Selbstversorgung möglich?
Deine Gartenmitarbeiter des Jahres: Anbauplan, Kompost und Mulch
Träumen erlaubt: Erstelle deinen Anbauplan!
Wie groß soll mein Gemüsegarten sein?
Was soll rein ins persönliche Gemüseregal?
1 — Zum Starten und Eintauchen: Schnuppernäschen
2 — Ausprobieren und neu verlieben: Schwärmer*in
3 — Aufs Ganze gehen: Gemüseflüsterer*in
Auf geht’s zur Gemüse-Single-Party!
AUBERGINE
BOHNEN
BROKKOLI UND BLUMENKOHL
ERBSEN
ERDBEEREN
FENCHEL
GURKEN
KAROTTEN/MÖHREN
KARTOFFELN
KNOBLAUCH
KOHLGEWÄCHSE
KÜRBIS
LAUCH
MAIS
MANGOLD
OBSTBÄUME
PAPRIKA
ROTE BETE
RADIESCHEN UND RETTICH
RHABARBER
SALAT
SCHWARZWURZEL
SELLERIE
SPARGEL
SPINAT
TOMATEN
ZUCCHINI
ZWIEBEL
Ringel, Ringel, Reihe: So erstellst du deine Fruchtfolge
KREUZBLÜTLER:
DOLDENBLÜTLER:
HÜLSENFRÜCHTE:
ZWIEBELGEWÄCHSE:
GÄNSEFUSSGEWÄCHSE:
KORBBLÜTLER:
NACHTSCHATTENGEWÄCHSE:
KÜRBISGEWÄCHSE:
BALDRIANGEWÄCHSE:
SÜSSGRÄSER:
PORTULAKGEWÄCHSE:
WEGERICHGEWÄCHSE:
WINDENGEWÄCHSE:
Gartenzeit = Frühlingszeit? Von wegen!
Her mit den Lückenbüßern: Gemüse für zwischendrin
Ein neues Zuhause für dein Gemüse: Beete anlegen
Wo soll ich meinen Gemüsegarten anlegen?
Freiheit für dich und deinen Boden: Gärtnern ohne Umgraben
Das wundervolle Kompostbeet
SCHRITT 1:
SCHRITT 2:
SCHRITT 3:
SCHRITT 4:
Schwarzes Gold schürfen:Wie du deinen eigenen Kompost herstellst
Der beste Ort für deinen Kompostplatz
Die richtigen Zutaten für guten Kompost – und was du besser nicht kompostieren solltest
Was Komposthaufen und Torten gemeinsam haben
Knackig warm oder einfach cool? So kontrollierst du die Temperatur in deinem Komposthaufen!
Nicht zu trocken, nicht zu nass …
Umsetzen oder nicht umsetzen?
Kleine Hände, große Ernte
Von Samenkörnern und Pflanzenbabys: Jungpflanzen ziehen und eigenes Saatgut ernten
Place to be: der richtige Platz für deine Gemüsekinder
Kuschelerde und -behausung: worin die Kleinen am liebsten wachsen
Keimt’s noch? Sicher ist sicher: die Keimprobe
Standort: Check! Zubehör: Check! Samen: Check! – Jetzt geht’s ans Pflanzen
Doppelt hält besser: Schritt für Schritt zu deinen eigenen Pflanzenbabys
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Warum ich Fehler liebe – die Big 7 beim Pflanzenziehen und wie du sie vermeidest
1 — Early Anzuchtstalker: Gemüse zu früh anziehen
2 — Von Licht und Liebe: Lichtkeimer nicht versenken
3 — Entspannte Stubenhocker: Kürbisgewächse bleiben gern daheim
4 — Ich bin dann mal weg: Ciao Keimfähigkeit!
5 — Fensterbank als Anzuchtplatz? Bye-bye mickrige Gemüsepflänzchen
6 — Pflanzen halten nichts von Sauna: Auf die Temperatur achten
7 — Das Who’s who unter den Jungpflanzen: Nicht alle wollen vorgezogen werden
Weil Samen nicht gleich Samen sind – wie du dich und deine Pflanzen unabhängig machst
Samen ernten, Pflanzen vermehren – keine Macht den Hybridsorten
SCHRITT 1
SCHRITT 2
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Dich plagen Bedenken? Du glaubst, du wirst nie Selbstversorger*in werden, oder siehst du gerade das Beet vor lauter Gemüsen nicht mehr? Dann bitte einmal hier entlang …
Die liebe Zeit
Der knappe Platz
Du kannst nicht mal einen Kaktus am Leben erhalten?
Der Verzicht auf Reisen
Gemüse anbauen, bis das Beet aus allen Umrandungen platzt: Meine Lieblings-Selbstversorger*innen-Pflanzen im Porträt
Wenn du klein anfangen und Großes erleben möchtest: Schnuppernäschen
MANGOLD
ROTE BETE
KNOBLAUCH
ZWIEBEL
RADIESCHEN
SALAT
ASIASALAT
ZUCCHINI
Wenn du mal wieder mit der Zucchinikeule über den Gartenzaun winkst
POSTELEIN
FELDSALAT
STANGENBOHNE
BUSCHBOHNE
DICKE BOHNE
TOPINAMBUR
Die Must-have-Selbstversorger*innen-Werkzeuge
Wenn du Lust auf Abwechslung im Beet hast: Schwärmer*in
LAUCH
KNOLLENSELLERIE
KAROTTE/MÖHRE
TOMATE
PAPRIKA
ARTISCHOCKE
SPINAT
KARTOFFEL
GRÜNKOHL
KOHLRABI
ROSENKOHL
ERBSE
GURKE
KÜRBIS
ZUCKERMAIS
PASTINAKE
Wenn du dich der Herausforderung stellen willst: Gemüseflüsterer*in
KOPFKOHL
Beziehungstipps im Wirsingbeet
BROKKOLI &BLUMENKOHL
Den besten Moment verpassen?
CHICORÉE
Kein Garten in Sicht? So geht Balkongärtnern!
Kräuter, Kräuter, Kräuter … gehen einfach immer!
BASILIKUM
ROSMARIN
THYMIAN
Hallo Würmchen! – Eine Liebeserklärung an die unglaublichsten Tiere dieser Erde
Dein kleines Eden: Der Selbstversorger*innen-Obstgarten
Einen, zwei, zehn Bäume pflanzen
Wenn’s nur so vom Himmel purzelt: Streuobstwiese
Eine klitzekleine Obstauswahl, die ich liebe
APFEL
BIRNE
ERDBEERE
HIMBEERE
Ein Selbstversorger*innen-Dasein: Mulchen, düngen, gießen … aber ganz entspannt!
3-Phasen-Garten oder: Die Mühelos-Methode. So musst du kaum noch gießen und jäten!
Je mehr Mulch, desto besser!
Dünger selber machen: Gemüsefutter für die Hungrigen
Dünger, den du ernten kannst: Pflanzenjauchen
Oooh, Mist!
Deine Gästeliste für die Beetparty – wie du rüpelhafte Allesfresser aus dem Garten kickst
Wer schnabuliert da meine Salatblätter? – Tipps gegen Schnecken
Anti-Schnecken-Held im Leo-Print: Tigerschnegel
Wenn’s beißt, saugt oder fleckig wird: gefräßige Tiere und Pflanzenkrankheiten
Gartentor auf für die entspannten Gegenspieler*innen: Nützlinge
Lass uns die Welt retten:Heute der Garten, morgen der Planet!
Stall und Korn: flauschige Hühner, Hähne und Küken
Ein Zuhause für deine Hühner: So sollte dein Stall aussehen
Jetzt wird aufgetischt: Was fressen Hühner?
Endlich stolze*r Hühnerbesitzer*in? Das sind deine täglichen und wöchentlichen Aufgaben
Next-level Vorratskammer: Eier haltbar machen
Zubehör und Zutaten
Nur die Guten kommen ins Töpfchen
Und so geht’s!
So lagerst du die Eier
Warum bei Hühnern aufhören? Enten halten
Schon mal mit Hühnern geduscht?
Wiese, Milch und Käse:Ziegen halten zur Selbstversorgung
Ziegen sind zimperlich: Ein Dach über dem Kopf muss sein
Der Bock springt hoch, der Bock springt weit, warum auch nicht, er hat ja Zeit: Der richtige Zaun
Wettervorhersage fürs Wochenende: 100%ige Wahrscheinlichkeit für Melken
Melkstand-Training
Käse, Joghurt, Butter: Die Milch verarbeiten
Ohne Zicklein keine Milch
Vertretbarer Fleischkonsum: Gibt es das?
Wärme, Wolle, Spaß: Schafe
Wollkopf oder Meckerliese?
Vom Schaf zum Flauschepulli: Selber nähen war gestern! Streichle deine Kleidung, bevor die nächste Kollektion in Produktion geht …
Warum es so wichtig ist, welche Wolle du verwendest
So spinnst du eigene Wolle!
Verzwirnen
Ab ins Entspannungsbad!
Fleißige Arbeiter und protzige Königinnen: Bienen!
Selbstversorgung mit Kindern: ein ganz eigenes Aufwachsen
Ab in den Dornröschenschlaf mit dir: Wie du Obst und Gemüse einlagerst
Von brodelnden Einkochkesseln und durchgebogenen Vorratsregalen: sicher einkochen
SCHWEDISCHE KÖNIGINNENMARMELADE
GEMÜSESUPPE AUS DEM GLAS
DIE ABSOLUT BESTE TOMATENSAUCE EINKOCHEN
Gärt’s noch!? Sprudelnd spritzige Fermente
SCHRITT 1:
SCHRITT 2:
SCHRITT 3:
SCHRITT 4:
SCHRITT 5:
Wer wird denn da gleich sauer werden?
Coole Bakterien: Fermentationstalk
REGENBOGEN-PAPRIKA FERMENTIEREN
FERMENTIERTE DILLBOHNEN
PINKES SAUERKRAUT
Frische Ernte auch im Winter!
Voilà, diese Gemüse trotzen furchtlos auch kalten Winternächten:
Alles Müll! – Das kannst du laut sagen!
Die Basiszutaten für dein Brot
Mahle, Mühle, mahle!
Der geheimnisvolle Teig oder: Die WG in deinem Kühlschrank
SAUERTEIG-STARTERKULTUR
GRUNDREZEPT SAUERTEIGBROT OHNE KNETEN
Pimp your Bread
Brötchen und Baguette: meine Lieblingsrezepte
ROGGEN-HONIG-BRÖTCHEN
BAGUETTE ODER: EIN FRANZÖSISCHER TRAUM
Glossar: Ist das vielleicht Selbstversorgerisch, oder was?
Zum Weiterlesen und Reinschmökern: Literaturtipps
Wo gibt’s was? Bezugsquellen