Читать книгу Пассивный доход – 8 - Марина Азурева - Страница 12

Расскажу как проходит мастер-класс от профессионального кондитера в Монако, на территории самого дорогого отеля Княжестве Монако.

Покажу процесс приготовления праздничного печенья, и поделюсь его рецептом: простым в исполнении, с ингредиентами доступными каждой семье

Итак, в праздничный сезон у богатых жителей Монако, есть возможность поучаствовать в разнообразных мастерских, где в течение полутора-двух часов под руководством профессионала можно чему-то научиться или узнать «секреты профессии».

«Теплица» в которой проходят творческие мастерские в праздничный сезон

Стоимость участия в уроке на одного человека 70 евро (5880 рублей). За эту сумму вы получите не индивидуальный урок, а в малой группе.

На ателье «праздничного печенья» нас было 6 участников (включая 2 детей). Встречала нас женщина-организатор, она же раздавала фартуки.

Урок проводил кондитер, он же помогал каждому и рассказывал о каждом этапе приготовления.

Рецепт

Тесто

125 грамм сливочного масла

80 грамм сахара тростникового (за неимением данного -обычного из сахарной свеклы)

100 грамм мёда цветочного

60 грамм яйц куриных

300 грамм муки (грубого помола, как для хлеба)

4 грамм разрыхлителя

1 грамм «5 специй» (в составе набора пяти специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика и звёздочка аниса)

1 грамм корицы

Крем для украшения

100 грамм сахарной пудры

20 грамм яичного белка

лимонный сок

Этапы приготовления:

Печенье

Смешать масло с сахаром, мёдом и яйцами.

Муку смешать с разрыхлителем и специями

Замесить (нежно) тесто до получения однородной массы

Посыпать мукой и оставить «отдыхать» на 1 час

Раскатать тесто и изготовить печенья с помощью формочек

Чтобы тесто не прилипало к форме, её нужно (той стороной, что касается теста) опустить в муку.