Читать книгу Zufällig vegan - Marta Dymek - Страница 4

EINLEITUNG

Vorwort

Einheiten

Warum pflanzliche Küche?

Speisekammer eines Pflanzenessers

Küchenausrüstung

KNOLLEN UND WURZELN

Gebackene Karotten

Salat aus gebackenen Karotten

Karottenkuchen

Petersilienwurzelsuppe

Selleriepastete

Sellerie-Cremesuppe

Lieblingsburger

Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Cremesuppe

Rote-Bete-Kuchen

Pastinaken-Cremesuppe

Gebackene Topinambur-Knollen

Kurkumawurzel-Aufguss

KOHL

Indische Kohlsuppe

Rotkohl mit Dattelsirup und Granatapfelkernen

Gebackene Kohlrouladen

Grünkohlchips

Grünkohlsalat mit Apfel

Grünkohlsalat mit Tahina und Sriracha-Sauce

Rosenkohl mit Süßkartoffeln

Wintersuppe

Liebstöckel-Kohlrabi

Pesto aus Brokkoli

Brokkoli-Cremesuppe

Aloo Gobi

Blumenkohl-Couscous

Blumenkohl-Mais-Chowder

Cremesuppe aus gebackenem Blumenkohl

ZWIEBELN, KNOBLAUCH UND LAUCH

Fladenbrote

Rote-Zwiebel-Suppe

Aufstrich aus gebackenem Knoblauch

Lauchpuffer

Lauchcremesuppe

BLÄTTER UND KRÄUTER

Kalte Salatsuppe

Spinatsalat

Limonade

Bruschetta

Rucola-Pflaumen-Salat

Taboulé

Marokkanischer Tee

Rosmarintee

Selbst gemachtes Pesto

KÜRBIS

Kürbiskuchen

Kürbisplinsen

Zimtkranz

Cannelloni

Die einfachste Pasta

Kürbiscremesuppe

Gefüllte Zucchini

Zucchini-Spaghetti

Zitronige Zucchinipuffer

Zitronige Zucchinisuppe

TOMATEN, PARIKASCHOTEN UND AUBERGINE

Tomatensuppe

Pasta des unartigen Mädchens

Spaghetti mit Tofubällchen in Tomatensauce

Focaccia

Cremesuppe

Chili sin Carne

Soba-Nudeln

Baba Ghanoush

Auberginen-Erdnuss-Curry

Auberginenauflauf

Moussaka

GEMÜSE

Suppe aus Ogórki Małosolne

Gurken mit Sesam

Spargel-Cappuccino

Erbsencremesuppe

Brotaufstrich aus zitronigen Erbsen

Dicke Bohnen nach libanesischer Art

Gebackene Dicke-Bohnen-Schoten

Fenchelsalat mit Apfel

Gebackener Fenchel

Brechbohnen-Curry

PILZE

Burger

Lasagneblätter

Buchweizensalat mit Pfifferlingen

Flecksuppe aus Austernpilzen

Gegrillte Austernpilze

Tom Kha

Oma Marias Suppe

HÜLSENFRÜCHTE

Gebratene Linsen

Linsenpastete mit Cranberrys

Linsenpastete mit Salzgurken

Linsensuppe

Piroggen mit Linsen

Linsen

Hummus

Falafel

Zucchini-Pakora

Waldpilzpastetchen

Bohnenschmalz

Bohnendip

Erbsensuppe

TOFU UND TEMPEH

Rührtofu

Vietnamiesisches Baguette

Eierlose Eierpaste

Fischlose Fischpaste

Tofu in Rauchtee

Gulasch aus gebackenem Gemüse

Veganer Schoko-Käsekuchen

Belegte Brote

Gulasch aus Tempeh und Süßkartoffeln

TROCKENOBST, SAMEN UND GETREIDE

Mandelcreme

Cashewquark

Süße Kugeln

Rohkost-Schokoriegel

Selbst gemachte Haselnusscreme

Pflanzenmilch

Brotaufstrich aus Sonnenblumenkernen

Haferbrei

Buchweizenbrei

Latte-Macchiato aus Getreide

GRUNDREZEPTE

Gemüsebouillon

Die besten Burger Buns

Die einfachsten Burger Buns

Selbst gemachtes Naan

Selbst gemachter Ketchup

Selbst gemachte vegane Mayonnaise

Veganer Mandelparmesan

Rote-Bete-Pulver

Karottenpulver

BBQ-Sauce

Rhabarberpulver

Püree aus Roter Bete

Kürbispüree

Vegane Fischsauce

Tahinasauce

Zatar

WEITERFÜHRENDE RESSOURCEN