Читать книгу Все законы и правила здоровья в одной книге - Майя Гогулан - Страница 13

К сожалению, современная диетология, основанная на подсчете калорий, приносит здоровью больше вреда, чем пользы. При всей своей заносчивой претенциозности она не может предложить человеку ничего для предотвращения болезней. То, как нам питаться, в значительной степени определяют коммерческие интересы. Привычки, обычаи в питании, как правило, навязываются обществу с помощью усиленной рекламы. Современные диеты строятся с учетом трех основных принципов.

1. Пища должна быть достаточно калорийной, чтобы меньшим количеством насытить человека.

2. Пища должна легко и быстро готовиться, так как современному человеку всегда некогда.

3. Пища должна легко проглатываться и возбуждать аппетит: современному человеку отпущено так мало радостей, и уж совершенно нет времени на пережевывание.

В соответствии с этими требованиями мясо, консервы, каши, хлеб, полуфабрикаты имеют значительное преимущество перед натуральными свежими овощами, фруктами, орехами, семечками. Они скорее и больше насыщают. Их легче приготовить и почти не надо жевать – они мягкие, вареные. Единственное, что требуется – открыть упаковку или консервную банку. И мы не ведаем, что если после употребления таких продуктов долго не появляется чувство голода, это вовсе не означает, что эта пища питательная и самая лучшая.

Чувство голода не возникает, потому что пищеварительные органы и весь иммунный аппарат заняты спасением от отравления крови! Если в организм попало нечто неудобоваримое, он не думает о новом приеме пищи. Именно такой способ питания и приводит нас к болезням.

Система Ниши предлагает новую диетологию, которая базируется на том, что все питательные вещества в результате обменных процессов, происходящих в организме, взаи-мопревращаются и трансформируются.

Поэтому, по мнению Ниши, сутью питания должна стать не высоко- или низкокалорийная пища, а сбалансированность основных «строительных элементов» клетки – белков, жиров, углеводов, микроэлементов, витаминов, клетчатки, присутствие необходимых гормонов и энзимов. При этом «приход» в питании (кредит) должен быть сбалансирован с «расходом» (дебетом), то есть с выделением. В противном случае излишние непереработанные, неусвоенные белки, жиры, микроэлементы нарушат обмен веществ, будут зашлаковывать организм и, в конце концов, на каком-то этапе приведут его к самоотравлению.