Читать книгу Gin mit dem Spirit von Mallorca - Michael Brueckner - Страница 2

Beachtet man ein paar wenige Regeln, gelingen hervorragende Gin & Tonics. Das Verhältnis von Gin und Tonic Water ist essentiell. Bei „Gin Eva“ aus Mallorca gilt ganz klar: weniger ist mehr. Zu viel Gin macht den G&T schwerfällig und plump. Die Aromen von „Gin Eva“ sind deutlich sublimer und anregender bei einer leichten Mischung. Ein guter G&T muss erfrischend sein, das heißt, viel Eis und viel Kohlensäure. Das Tonic muss behutsam eingeschenkt werden, um soviel Kohlensäure wie möglich im G&T zu halten. Benutzen Sie Tonic aus kleinen Glasflaschen (20 oder 25 cl.), diese haben mehr Kohlensäure als Dosen oder Großflaschen. Das Glas ist wichtig, denn „Gin Eva & Tonic“ serviert man am besten aus einem großen Ballonglas oder Burgunderweinglas. Verwenden Sie keine Zitronenscheiben oder Zitronensaft. Die Zitronensäure bewirkt nur, dass der G&T schneller ausperlt.

Zutaten:

 “Gin Eva”

 Fever Tree Tonic

 Wacholderbeeren

 Zitrone und Eis

1. Schritt:

Füllen Sie das Glas mit viel Eis bis oben hin und warten Sie einen Moment, bis das Glas eiskalt ist. Am einfachsten rühren Sie das Eis einige Male im Glas um. Dann gießen Sie den kleinen Satz Schmelzwasser vorsichtig ab.

2. Schritt:

Schneiden Sie von der Zitroneschale eine dünne Scheibe ab (nur die Zesten, nicht die weiße Pulpa) und parfümieren Sie damit das Eis – es genügt schon ein kleiner Twist, um die ätherischen Öle aus der Schale freizusetzen. Dann reiben Sie den Glasrand mit der Zitronenschale ein und geben die Schale zu dem Eis ins Glas. Geben Sie außerdem noch 3 Wacholderbeeren mit ins Eis (leicht angedrückt, so dass sie ihr Aroma entfalten können).

3. Schritt:

Schenken Sie jetzt „Gin Eva“ ein – als kleine Hilfe zählen Sie 1001, 1002 und 1003. Denken Sie daran, ein Gin & Tonic soll erfrischen und vielleicht wollen Sie danach noch ein Glas trinken. Etwa 5 cl. sind ausreichend.

4. Schritt:

Giessen Sie jetzt das Tonic ein. Vermeiden Sie, das Tonic in einem großen Bogen einzuschenken. Das sieht zwar schön aus, aber nach wenigen Minuten haben Sie Ihren G&T ohne Bläschen im Glas. Halten Sie das Glas leicht schräg und geben Sie das Tonic langsam an der Wandung entlang ins Glas (wie auch bei Sekt).

5. Schritt:

Genießen Sie Ihren „Gin Eva & Tonic“. Bevor Sie probieren, lassen Sie den G&T 30 Sekunden ziehen, so dass sich die Aromen gut entfalten können. Rühren Sie nicht um, sonst geht Kohlensäure verloren.

Cheers!